CACHIN D´ESPERANZA

Hace unos días estuve de Cumpleaños y me hice este semifrío. Fácil y con un resultado excelente. Al utilizar nata montada o claras montadas a punto de nieve hace que aunque se congele su textura es más suave y cremosa que la del helado.
Este postre pasa a formar parte de mis favoritos.
Ingredientes y receta:
2 botes grandes de melocotones en almíbar
700 gramos de yogurt griego
150 gramos de azúcar
250 ml de nata para montar
Galletas para la base o bizcochos...al gusto.
Un molde rectangular y unos frutos rojos para adornar.

Sacamos los melocotones del almibar. Hacemos unas 12 rodajas finas para adornar, reservamos.
Con el resto de melocotones los separamos en dos partes. Una la cortamos en dados y la otra la trituramos, igual nos hace falta un poco de almíbar para que quede cremoso.
Montar la nata y unir con el  yogurt griego  y azúcar. Esta mezcla la dividimos en dos.
Vamos con el montaje...un poco de tiempo lleva.
De una media parte  de la mezcla...la dividimos en tres partes:
1°parte en el fondo del molde y al congelador unos 20 minutos.
Una capa de trozos de melocotón
2° parte por encima de la trozos de melocotón y al congelador un rato
Otra capa de trozos de melocotón
3° parte cubrimos la trozos de melocotón y al congelador.
Ahora unimos los melocotones triturada con la mitad que tenemos reservada de la mezcla de nata, griego y azúcar.
La extendemos por encima y cubrimos con galletas o bizcochos. Y al congelador unas seis horas.
Conviene sacarlo una media hora antes de servir.
Desmoldar y adornar con las rodajas de melocotón que teníamos reservadas y unos trozos de cereza confitada u otro fruto rojo.

*Para que se pueda desmoldar mejor puedes poner film transparente por fondo y lateral del molde.

Buen provecho!!!!

Pues ya pasó la cena de Año Viejo y estoy algo *vaga* que hice esta tarta para esa cena y aún no la subí a mi blog. Llevo unos meses un poco desinflá..Pero parece que de esta noche no pasa y ahí va.

Suele ser la cena de año viejo en mi casa, este año hubo cambios y me dijeron que llevase una barra Turrón...Pues al pié de la palabra cogí el aviso.

Ingredientes y receta:

BIZCOCHO de ESPUMA:

3 huevos

90 gramos azúcar 

80 gramos harina 

CUAJADA de TURRÓN:

1 tableta turrón Jijona 

250 gramos azúcar

500 ml de leche

500 ml de nata de montar 

3 sobres cuajada

GELATINA de VINO ESPUMOSO:

200 ml vino espumoso (un poco dulce)

200 ml agua

200 gramos azúcar 

6 hojas de gelatina neutra

BIZCOCHO de ESPUMA

Precalentamos el horno a 200° C unos 15 minutos.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, con batidora de varillas le damos hasta que blanquee y doble de volumen.

Mezclamos el resto de ingredientes y unimos al batido con ayuda de una pala con movimiento envolvente.

En una fuente de horno ponemos papel de horno. Vertemos la nada y metemos al horno, bajando la temperatura a 170° C...En unos 10-15 minutos está. Tiene que quedar lo más blanco posible.

Sacar del horno cortar a medida del molde y reservar.

CUAJADA de TURRÓN 

De la tableta de Turrón quitamos un trozo para hacer unos daditos que colocaremos de adorno y el resto de Turrón e ingredientes los ponemos en una olla y batimos con batidora hasta deshacer bien el turrón.

Ponemos al fuego a calentar y sin dejar de remover hasta que comience a hervir...Que hierva unos minutos y listo para añadir al molde. Cuando temple un poco metemos en la nevera.

GELATINA de VINO ESPUMOSO 

Ponemos a hidratar en un poco de agua las hojas de gelatina.

En un cazo colocamos el resto ingredientes y al fuego. Cuando temple. Escurrimos hojas y ponemos en el caso, removemos hasta deshacer. Y apartamos del fuego.

Colocamos los daditos de Turrón por encima de la cuajada de Turrón y vertemos el encima la mitad de la gelatina. Dejamos una media hora y vertemos el resto de gelatina. Estos es para que cuaje y no se muevan los daditos de Turrón.

Filmar y a la nevera. Mejor de un día para otro. Esta gelatina está rica rica!!!.

Postre superfacil de la cocina francesa....de la zona Limousin del centro de Francia. Este postre es como un *clafoutis*....que al prepararlo con peras se le denomina *flognarde*. Es como un flan o una crema...se suele acompañar de helado....confieso que no esperé (((esperamos mi marido y yo))) a que enfriase para probarla...y huyssss!!!!...que poquita quedó.

Para quién no conozca y no quiera buscar...le digo que:

Clafoutis es una Tarta francesa que se hace horneando cerezas bañadas en una masa parecida a la de los crepes.

Ingredientes y receta de la Flognarde de Peras:

..4 peras cortadas a láminas finas o cuadritos pequeños

..4 huevos

..100 gramos azúcar... utilicé morena

..90 gramos de harina

..40 gramos de mantequilla fundida

..150 ml de leche...se puede hacer con nata y queda más cremoso

..una pizca de sal

..un poquito azúcar avainillado

..azúcar glass para adornar

Ponemos el horno a precalentar a 180°C

Enmantecamos un molde o varios si son individuales.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos. Añadimos la harina sin dejar de batir. Seguimos batiendo y añadiendo la leche o nata, la mantequilla, la azúcar avainillado y la sal. Reservamos.

Colocamos las peras en el molde y vertemos por encima la crema. La fruta subirá... es así. Espolvorear con un poco azúcar y al horno.

Tardará entre 45 minutos o una hora en estar cuajado y dorado.

Sacar...dejar templar y desmoldar. Espolvorear con glass .

Cuando enfríe del todo servir con helado....si sois capaces de aguantar sin probarlo 😇😇

Le llamó flan, quizás debería buscarle otra denominación, pero no es un flan pues no lleva huevos...no va al baño maria ni se cuece el olla. Al utilizar caramelo y esa textura cremosa...pues puede, creó, utilizarse la palabra flan

Yo no cuelo la mezcla para quitar restos de Piña, nos gustan esos **grumitos** que deja la Piña triturada.

De fácil ejecución con un gran resultado...y sin pasar calor en la cocina. Como veis en la foto con un resultado hummm!!!.

Ingredientes y receta:

.. Un bote grande de Piña en su jugó

.. Dos sobres de gelatina de limón

.. Seis cucharadas de azúcar

.. Medio litro nata (puede ser de cocinar o de montar)

.. Medio litro de leche

.. Un poco de caramelo o hacerlo con tres cucharadas azúcar y una de agua

.. Un molde que caramelizados

Ponemos en un cazo el jugó del bote de Piña que llevamos al fuego a calentar para desleír la gelatina.

Colocamos en un bol las rodajas de piña a trozos, el azúcar, la nata, la leche y trituramos... mezclamos con la batidora.

Cuando esté totalmente triturada la Piña añadimos lo del cazo y seguimos mezclando. Vertemos en el molde que tenemos caramelizado.

Filmamos y a la nevera...mejor de un día para otro.

Hay quién pasa por colador lo que batimos en el bol para eliminar restos sin triturar de la Piña....nos gusta más con toda su fibra.

En menos de 10 minutos puedes tener en la nevera un postre para el día siguiente.

Hala!!!!.....ya están aquí los yogures caseros sin yogurtera. El lavavajillas es un gran invento para quitar trabajo en la cocina y ahora hasta sirve para hacer comidas....a parte de los yogures también ví recetas de pescado en su jugo....de verduras cocidas.

Las recetas que leí del yogurt dicen de poner leche en polvo para dar más consistencia al yogurt....yo no la tengo y entonces utilicé nata en unos y solo leche en otros. Los de leche salieron con mucho suero y los con nata más cremosos. Ah, todas las recetas dicen de no pasar la temperatura de 50°C para que cuajen bien y no mueran las bacterias que lleva el yogurt base.

Ingredientes y receta:

Un litro leche....utilicé semidesnatada....mejor sería entera.

Cien mililitros de nata

Un yogurt natural

Tarros con tapa de rosca

Lavavajillas con programa de 50°C.

Un poco de muesli...o mermelada al gusto.

Calentar la leche un poco....que entibie. Desleír el yogurt en ella. {{separé en dos y a una le añadí nata}}.

Puse muesli en el fondo de los tarros y fui rellenando unos con la leche y yogurt ....otros con la leche, yogurt y nata. Cerré con las tapas y al lavavajillas... Programa de 50°C.

Estuvieron unas ocho horas en el. Los saqué y a la nevera enfriar.

Están mejor los que llevan nata. Los otros son más bien yogures bebibles.

Fácil y casero!!!!.....sabes lo que llevan. Después pueden hacerse con un yogurt de estos como yogurt base.