CACHIN D´ESPERANZA

Me gusta leer, a veces, leo y releo recetas que buscando algo nuevo. Me encontré la receta de este flan... Tan asturiano... Hecho con nuestra sidra. Y que tiene un sabor totalmente a sidra...

Ingredientes:

500 ml de sidra natural

2 hojas de gelatina

3-4 cucharadas de azúcar

1 sobre de flan

Azúcar y un poco de agua para hacer un caramelo sin color.

Modo de hacerlo:

Poner en agua las dos hojas de gelatina.

Hacer el caramelo y bañar el molde con el.

Poner a calentar la sidra, dejando un vaso de ella donde disolvemos el sobre de flan.

Añadir a la sidra que está calentando el azúcar.

Cuando hierva añadir lo del vaso y remover hasta que vuelva hervir.

Escurrir hojas de gelatina y añadir a el flan, remover hasta disolver.

Verter en molde con caramelo y cuando enfríe meter en la nevera.

Yo le puse poca azúcar para que no perdiese ese punto tan suyo la sidra.

Qué aproveche!!!

Pues ya pasó la cena de Año Viejo y estoy algo *vaga* que hice esta tarta para esa cena y aún no la subí a mi blog. Llevo unos meses un poco desinflá..Pero parece que de esta noche no pasa y ahí va.

Suele ser la cena de año viejo en mi casa, este año hubo cambios y me dijeron que llevase una barra Turrón...Pues al pié de la palabra cogí el aviso.

Ingredientes y receta:

BIZCOCHO de ESPUMA:

3 huevos

90 gramos azúcar 

80 gramos harina 

CUAJADA de TURRÓN:

1 tableta turrón Jijona 

250 gramos azúcar

500 ml de leche

500 ml de nata de montar 

3 sobres cuajada

GELATINA de VINO ESPUMOSO:

200 ml vino espumoso (un poco dulce)

200 ml agua

200 gramos azúcar 

6 hojas de gelatina neutra

BIZCOCHO de ESPUMA

Precalentamos el horno a 200° C unos 15 minutos.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, con batidora de varillas le damos hasta que blanquee y doble de volumen.

Mezclamos el resto de ingredientes y unimos al batido con ayuda de una pala con movimiento envolvente.

En una fuente de horno ponemos papel de horno. Vertemos la nada y metemos al horno, bajando la temperatura a 170° C...En unos 10-15 minutos está. Tiene que quedar lo más blanco posible.

Sacar del horno cortar a medida del molde y reservar.

CUAJADA de TURRÓN 

De la tableta de Turrón quitamos un trozo para hacer unos daditos que colocaremos de adorno y el resto de Turrón e ingredientes los ponemos en una olla y batimos con batidora hasta deshacer bien el turrón.

Ponemos al fuego a calentar y sin dejar de remover hasta que comience a hervir...Que hierva unos minutos y listo para añadir al molde. Cuando temple un poco metemos en la nevera.

GELATINA de VINO ESPUMOSO 

Ponemos a hidratar en un poco de agua las hojas de gelatina.

En un cazo colocamos el resto ingredientes y al fuego. Cuando temple. Escurrimos hojas y ponemos en el caso, removemos hasta deshacer. Y apartamos del fuego.

Colocamos los daditos de Turrón por encima de la cuajada de Turrón y vertemos el encima la mitad de la gelatina. Dejamos una media hora y vertemos el resto de gelatina. Estos es para que cuaje y no se muevan los daditos de Turrón.

Filmar y a la nevera. Mejor de un día para otro. Esta gelatina está rica rica!!!.

Le llamó flan, quizás debería buscarle otra denominación, pero no es un flan pues no lleva huevos...no va al baño maria ni se cuece el olla. Al utilizar caramelo y esa textura cremosa...pues puede, creó, utilizarse la palabra flan

Yo no cuelo la mezcla para quitar restos de Piña, nos gustan esos **grumitos** que deja la Piña triturada.

De fácil ejecución con un gran resultado...y sin pasar calor en la cocina. Como veis en la foto con un resultado hummm!!!.

Ingredientes y receta:

.. Un bote grande de Piña en su jugó

.. Dos sobres de gelatina de limón

.. Seis cucharadas de azúcar

.. Medio litro nata (puede ser de cocinar o de montar)

.. Medio litro de leche

.. Un poco de caramelo o hacerlo con tres cucharadas azúcar y una de agua

.. Un molde que caramelizados

Ponemos en un cazo el jugó del bote de Piña que llevamos al fuego a calentar para desleír la gelatina.

Colocamos en un bol las rodajas de piña a trozos, el azúcar, la nata, la leche y trituramos... mezclamos con la batidora.

Cuando esté totalmente triturada la Piña añadimos lo del cazo y seguimos mezclando. Vertemos en el molde que tenemos caramelizado.

Filmamos y a la nevera...mejor de un día para otro.

Hay quién pasa por colador lo que batimos en el bol para eliminar restos sin triturar de la Piña....nos gusta más con toda su fibra.

En menos de 10 minutos puedes tener en la nevera un postre para el día siguiente.