CACHIN D´ESPERANZA

Me encanta hacer bizcochos y más aún comenzar a cortar trozos y probarlo sin que esté frío del todo...ya sé que mejor está en frío pues es cuando da todo su sabor...peeeero ¡¡¡mmmm!!!!.

Este bizcocho es el bizcocho de huevos tradicional de Portugal y más aún de la zona de Oporto. La traducción de Pao-de-ló viene a ser algo así como *pan de huevos*

Quizás la fórmula mágica para llegar a conseguir un auténtico Pao-de-ló sea batir las claras a un punto de nieve fuerte...cocer sin prisas...y como lleva muy poca harina le hace tener esa textura suave.

Mejor voy con los ingredientes:

-8 huevos

-300 gr. azúcar

-125 gr. harina

-un poquito mantequilla y harina para molde

-un molde alto [[yo utilicé el molde de la olla GM]] el bizcocho sube más el doble, por eso molde alto.

Ahora vamos con la preparación:

Precalentamos el horno a 200 °C.

Preparamos el molde con mantequilla y harina.

Separamos yemas de claras.

Batimos con máquina las yemas y azúcar hasta que blanqueen bien.

Añadir harina pasándola por tamiz, poco a poco y suave la mezcla.

Montar las claras a punto de nieve fuerte.

Añadir las claras montadas a las yemas y mezclar muy despacio, para que no se bajen...el aire que tienen las claras a punto de nieve es lo que conseguirá un bizcocho esponjoso sin utilizar levaduras.

Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno...que está a 200°C.... entonces bajamos a 150°C y dejamos cocer durante una hora...pinchamos y según salga el pincho seguimos horneando o sacamos de el. [[El mío estuvo 55 minutos, pinché y lo dejé 10 minutos más...o sea, estuvo en total 1 hora y 5 minutos]].

Qué aproveche!!!!

Nos gustan las patatas rellenas de atún...y podría decir que este PASTEL DE ATÚN es una gran patata rellena de atún.

Queda una presentación distinta y que llama la atención.

Ingredientes y receta:

6-7 patatas de tamaño medio

2 cucharadas de vinagre

Sal

Chorro de aceite de oliva

Ajo en polvo

Pimienta negra

1 huevo o dos si son pequeños

Atún en lata

Cebolla

Ajos

Setas

Un chorro de tomate frito

Sal y aceite para freír sus, cebolla y setas

Queso rallado o tiras de queso.

Cocer las patatas con piel, bien lavadas, cubrirlas de agua, añadir vinagre. Cocer si es en olla rápida durante 10 minutos y si es en olla normal unos 20 minutos. La vinagre sirve para que no se agrieten las patatas.

Cuando esten cocidas sacar del agua y dejar enfriar. Entonces pelar, pisar con tenedor, añadir huevo batido, sal, ajo, pimienta y mezclar bien. Ya está listo para utilizar.

En una sartén sofreimos ajos, cebolla, setas. Al estar ponchado añadiremos el atún y el tomate frito. Las cantidades depende del gusto de cada uno, mirar tan sólo que no quede aguado para no estropear el pastel.

Encendemos el horno arriba y abajo a 180°C.

En una bandeja o molde de horno ponemos una capa de pure de patatas, encima el sofrito de atún. Hay que dejar sin arrimar a el molde, el relleno...como un cm. 

Llenamos una bolsa o manga con el pure restante y ponemos un churro de puré todo alrededor del relleno ((así el relleno no se ve al presentar el pastel)).

Elnresto del puré lo distribuimos por encima. Con una cuchara mojada en agua vamos aplanando hasta quedar bien colocado y distribuido.

Colocamos el queso rallado o en tiras por encima y metemos en el horno.

Una media hora. Controlar no tueste mucho. Doradito claro.

¡¡Buen provecho!!

Ya sabéis que me gusta andar buscando, mirando...por internet un montón de cosas. Entre ellas está mi faceta cocina...y me encontré con una COLINETA, está de Teverga....yo conozco la COLINETA de NAVIA. Esta se hace con almendra....y *güaca* la de Teverga con avellanas....aynssss!!! que tengo que hacerla. Y que mejor ocasión que hacerla para irse a Francia casa de mi hijo...se la llevó hoy el padre y ya me dicen que está riquísima....vaaaale...me encanta os guste...asi  que la próxima irá con mi propia dirección....me la envio a mi misma 😉.

Ingredientes y receta:

6 huevos 

250 gramos de avellanas tostadas y molidas.

200 gramos de azúcar

10 gramos de harina o Maizena (así la hacemos SIN GLUTEN)

Una pizca de sal

Se pone el horno a calentar...170°C por arriba y abajo

Forrar un molde con papel de horno y reservar.

Las avellanas las compré enteras y las moli con un robot de cocina.

Separar claras de yemas. 

Batir las claras con la pizca de sal hasta que esten bien montadas. Reservar.

Batir yemas con azúcar hasta que blanqueen bien. Le añadiremos la harina o Maizena y mezclar.

Con movimientos envolventes mezclamos con las claras montadas.

Vertemos en el molde forrado y al horno. Estara entre 35-40 minutos. Comprobamos y sacar del horno.

Dejar entibiar y desmoldar.

Yo lo adorne con azúcar glas.

Qué bien estaría si no las hiciera...¡¡Son una tentación!!. Me tengo que enfadar conmigo misma para no abrir el tarro donde las coloqué...ricas ricas. Saben mejor un día o dos después de hacerlas.

Ingredientes y receta:

1 huevo

100 gramos de azúcar

100 mililitros de aceite, utilicé de girasol

Ralladura de 1 limol

Zumo de medio limón

300 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato o levadurina

Azúcar glas para rebozar, unos 100 gramos.

Precalentar el horno ac180° C. 

Poner papel de horno sobre una bandeja y reservar.

Tamizar junto a la harina el bicarbonato. Reservar.

Batir junto el resto de ingredientes y añadir la harina con bicarbonato, mezclar y amasar.

Bolear, pasar por azúcar glas y colocar en la bandeja con papel de jorno.

Las horneamos unos 20 minutos...no tienen que dorar, quedan palidas.... 

pero megaricas.

¡¡¡Buen provecho!!!

Hoy último día de las fiestas de Navia. No fui a ninguna...me hago mayor y cada vez me gusta menos el jaleo de tanta gente...las aglomeraciones de personal. Asi todo para celebrar este último día hice esta PANTXINETA, postre de la gastronomía vasca. Aun no la hinque el diente y ya creo que la haré más veces, por la facilidad y los ingredientes.

Ingredientes y receta:

2 láminas de hojaldre

Almendras fileteadas

Azucar glas

Huevo para pintar

Crema pastelera: está la hice con 500 ml de leche, piel de naranja, 180 gramos de azúcar, 50 gramos de maizena, 4 yemas.

Precalentar el horno a 200°C.

Hacer la crema pastelera y enfriar.

Extender una lamina de hojaldre en forma redonda, colocar encima de papel de horno. Pintar unos dos centímetros del borde con huevo batido.

Colocar encima son llegar al borde la crema pastelera.

Extender la otra lámina de hojaldre en forma redonda. Colocar encima y presionar el borde para unirlos.

Pintar con huevo batido, extender almendras laminadas por encima y al horno unos 40 minutos.

Yo lo coloqué encima de la rejilla a hornear, sin bandeja.

Transcurrido el tiempo sacar y espolvorear con azúcar glas.

Se come templada, nunca de cámara.

Buen provecho 😉

Este bizcocho pienso que le deberíamos llamar : Zanahoria abizcochada, pues lleva casi el doble de zanahoria que de harina.

El resultado estupendo, ademas lo bañe con un almíbar hecho con zumo de naranja, un poco de agua y azúcar...mmmmm

Estuve de cumpleaños y mi idea era hacer este como postre, poniéndole encima una crema de queso y chocolate blanco....pero mientras enfriaba llegó mi marido, lo vio y lo empezó... así que hice otro postre.

Ingredientes y receta:

*400 gramos de zanahoria rallada

*220 gramos de harina

*150 gramos de azúcar

*Ralladura de una naranja

#5 huevos

*220 gramos de aceite de girasol

*2 cucharaditas de bicarbonato

*2 cucharaditas de canela en polvo

*1/2 cucharadita de sal

Enciendo el horno a 180°C para precalentar.

Forrar un molde con papel de horno.

En un bol voy a batir juntos huevos y azúcar. Cuando esté espumoso añado el aceite y sal para seguir batiendo. Reservo un momento.

Tamizo junto harina, bicarbonato y canela....y los añado al batido, mezclando bien. Añado zanahoria y ralladura de naranja, sigo mezclando para unir bien.

Cierto en el molde preparado y al horno...en unos 35-40 minutos estará listo, pincho para comprobar.

Mas fácil imposible y muy sano. 

Esta receta para mí tiene un valor especial, os preguntareis el porqué. Resulta que la receta de la masa me la pasó mi prima Pili, a la cuál se la dió nuestra tía Teresa...[[en otra entrada hablé de ella, fue quién me dió la receta de una tarta de zanahoria y coco]]....son recetas... ingredientes con muchos recuerdos y añoranzas de los tiempos pasados.

La receta lleva harina de trigo...yo la hice con escanda o espelta. Y utilicé chorizos de cerdo asturcelta, me encantan.

Ingredientes y receta:

1 kilo de harina

500 ml de agua templada

4 huevos

25 gramos de mantequilla blanda

1 dado de levadura fresca 

Un poco de sal

Chorizos

Tocino en lonchas finas.

Deshacer la levadura en el agua templada. Añadir huevos, mantequilla y sal batiendo todo junto.

Ahora iremos incorporando la harina poco a poco removiendo y mezclando hasta que quede una masa suave. La dejamos crecer tapada y en lugar sin corrientes de aire. Yo la coloco dentro del microondas, ahí no hay corrientes de aire 😉.

Cuando esté la masa la colocamos en la meseta para desinflamar y extirar con rodillo.

Encendemos el horno a 180°C para ir calentando.

Tras estirar la masa colocamos las lonchas de tocino y los chorizos desmenuzados por ella. Enrollamos y colocamos en fuente de horno con papel de cocina. Hacemos unos cortes y al horno. En unos 45 minutos está...controlar.

Puedes hacer un solo pan o varios...al gusto de la casa.

Yo hice dos, uno para disfrutar ya!!!....y otro para el congelador, saldrá cuando menos lo espere jajaja.

¡¡Buen provecho!!

También se le conoce por Ruffled Millones Pie. Es un postre de la gastronomía griega. Galatopita quiere decir: pastel hecho con leche.

Tiene ingredientes básicos y pasta filo que le da ese toque crujiente.

Para un molde de 24 cm, necesitamos:

RELLENO:

250 ml. leche

3 huevos

100 gr azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado

PARTE CRUJIENTE:

10-12 laminas

100 gr mantequilla fundida

Canela en polvo

ADORNO:

Azúcar glas y canela en polvo

Encendemos el el horno con calor arriba y abajo a 180°C.

Pintamos con mantequilla el molde.

Colocar pasta filo en meseta y pintar una lámina con mantequilla y plegar como una acordeón o abanico. Enrrollaman en centro del molde. Seguimos haciendo lo mismo con el resto de láminas, colocándose alrededor de la anterior. No apretar, dejar floja la pasta filo.

Espolvorear con canela y meto al horno durante 30 minutos.

Mientras en un cazo vertemos la leche con la vainilla y hervimos. Dejamos templar. 

Batir los huevos con el azúcar. Cuando la lecgl está templada-fria unimos a los huevos batidos.

A los 30 minutos saco molde del horno y poco a poco y por toda la superficie se va añadiendo la mezcla anterior.

Meto de nuevo al horno durante 30 minutos.

Pasado el tiempo sacar del horno y espolvorear con azúcar glas.

La parte cremosa abajo y encima la capa crujiente hace que un postre sencillo tenga una aceptación espectacular.

Sharlotka es un postre de la gastronomía rusa, también llamada Tarta de Manzana, Apple Charlotte, Apple Sharlotka...pero ya que hago una receta de otro país, que menos, que ponerle su nombre ""sharlotka"".

Me encantan las manzanas en cualquiera de sus variedades y en todas las formas que se cocina...va bien tanto en dulce como en salado.

Este postre es muy fácil y se pude poner todo mezclado o primero las manzanas en el molde y encima la crema ...para luego hornear.

INGREDIENTES y RECETA::

1 kg manzanas, más bien verdes que maduras

5 huevos 

200 gr azúcar, utilicé mitad blanca, mitad morena.

1 cucharadita azúcar vainillado.

1 cucharadita bicarbonato o levadurina

Una pizca sal

150 gr harina trigo

1 yogur natural

Azúcar glas para espolvorear

Untar con mantequilla el molde y espolvorear con harina. Reservar.

Encender el horno a 180°C, arriba y abajo.

Batir juntos: huevos, azúcar y azúcar vainillado. Hasta blanquear. Añadir sal y yogur, batir.

Unir a la mezcla la harina y bicarbonato, mezclar todo bien.

Ahora pelo y descorazono las manzanas. Las voy cortando como para tortilla y uno a la mezcla anterior.

La paso al molde y aliso superficie para que no quede ningún trozo manzana al descubierto.

Meto al horno sobre rejilla a media altura.

En 40-50 minutos estará, se pincha con palillo y ya se sabe cómo está.

Sacar del horno y enfriar sobre rejilla. Se desmolda y se puede espolvorear con azúcar glas.

Buen provecho!!!

Bizcocho que hago muchas veces...en horno. Esta vez nos aliamos la olla y yo.

Sirve está receta lo mismo para la Schneider que para la GM.

Hay que conseguir un lámina de silicona, que cortaremos a la medida del fondo del recipiente de la olla. 

Este lo utilizaremos siempre, para cualquier tipo de bizcocho o tarta. Así no quemará, pues el máximo calor está en el fondo de la olla. Cada vez que se utiliza se lava y guarda para la próxima vez.

También cortaremos en papel de cocinar otro de la misma medida que el tapete.

Colocar en fondo del recipiente la silicona y encima el papel a engrasar o enmantecar y enharinar los lados del mismo..

Ingredientes y receta:

Unos 300 gramos de zanahorias crudas peladas y pasadas por picadora o rallador.

Un cuarto kilo de harina

4 huevos

125 ml de aceite de girasol

200 gramos azúcar, yo pongo 150 gramos+un buen chorro de anís

1 cucharadita de bicarbonato

Un buen puñado de nueces picadas.

Batir hasta espumar huevos+azúcar. Añadir aceite y batir.

Agregar zanahoria picada y nueces, mezclar bien. (Anís...si lo utilizáis).

Añadir harina con bicarbonato y mezclar muy bien.

Verter en recipiente de la olla. Tapar dejando válvula abierta.

Tiempo 20 minutos e inicio. [[Sin programa]]

Igual sale el E3 ...error3...mucha temperatura y no hay liquido en la olla. Con esta silicona y la válvula abierta desaparece el E3.

A los veinte minutos, cuando termina puedes mirar cómo está quitando tapa (no hay presión)...le falta aún.

Tapa y vuelve a programar 20 minutos.

Cuando pasen...ya está ((pincha para confirmar que esta))

Desmoldar...si quieres dorar puedes meterlo a gratinar en horno. Yo lo espolvoreo  con canela y a la bandeja. 

Ya sabéis quienes me seguís un poquito que me encanta poner olor a tahona en mi casa. Amasar pan es uno de mis vicios 😉.

Hoy hice este brioche o pan de leche o roscón fácil o pan dulce. Y con la presentación que le hice hasta se asemeja a un *Sr. Pan*... aumentó su estatus...¿A qué si?.

En esta fotografía ((de Mari Sol, Xena)) podéis ver los rollos y los cortes que les hice para montar después en la bandeja.

Ingredientes y receta:

80 gramos de azúcar

1 huevo grande o 2 pequeños

90 gramos de leche

35 gramos aceite de girasol

1 sobre levadura seca de panadero

Ralladura de naranja y limón

300 gramos harina de fuerza.

Un poco de canela en polvo+un poco azúcar.

Un huevo batido

Calentar, o sea, templar la leche con azúcar+ralladuras de naranja y limón ((no poner parte blanca que da amargor))...remover para deshacer azúcar. Retirar del fuego y pasar a un bol, donde añadimos levadura panadero, aceite y huevos...mezclamos bien.

Vamos añadiendo la harina poco a poco, terminamos amasando con las manos encima de la meseta. Queda una masa algo pegajosa. Colocamos en bol que filmamos y metemos en horno a 40°C por arriba y abajo.

Cuando doble el volumen, sacamos del horno. Con las manos untadas d aceite quitamos gas de la masa y dividimos en cuatro.

Estiramos cada trozo en forma rectangular, con las manos, espolvorear de la mezcla de canela y azúcar. Enrollamos. Hacemos lo mismo con los otros trozos. Cortamos como se ve en la foto.

Forrar bandeja de horno con papel de hornear y colocar trozos de rollo.

Pintar con huevo batido, filmar y meter en horno a 40°C...hasta que doble volumen. Entonces sacar del horno y poner a 170°C el horno, mientras calienta, pintamos con más huevo batido y espolvorear de canela y azúcar

Meter al horno y en 20-25 minutos ya está, depende de cada horno.

Sacar, dejar enfriar sobre rejilla.

La TENTACIÓN está servida!!!!

Me encanta hacer pan, esperar su levado, el olor a tahona que deja en casa y lo super rico que está.

Hoy me fui a Serbia en busca de este pan. Un pan suave, esponjoso. Se monta haciendo la forma de una flor, donde los pétalos son tortas de pan que se van arrancando para ir comiendo. Se utiliza mantequilla y queda su sabor para dar más gusto al pan.

En el collage de fotos pueden verse los pasos que sigue este Pan Serbio:

Centro: masa preparada para hacer su primer levado

Centro abajo: masa levada

Centro derecha: dividido en doce bolas, más o menos iguales.

Arriba derecha: las bolas están aplanando de para ir colocando en molde, pasándolas por mantequilla derretida.

Centro izquierda: colocadas las tortas en molde, alrededor con forma de flor.

Abajo derecha: segundo levado, pintar con huevo y espolvorear con semillas de amapola.

Abajo izquierda: ya sale del horno

Arriba izquierda: se cogen uno a uno los *pétalos* para comer.

Voy comenzar con la receta e ingredientes que me estoy enrollando.

* 250 ml de leche tibia a la que añadimos 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita abundante de levadura de panadero en polvo. Batimos para mezclar bien. Filmamos y dejar reposar un cuarto de hora. Así la levadura comienza su trabajo, ya se ven sus burbujas. el

*Por otro lado unimos 400 gramos de harina con una cucharadita sal.

Cuando pasó el cuarto de hora y la levadura está con burbujas verter encima de la mezcla de harina y sal. Mezclar y terminar amasando hasta hacer una masa fina. 

Colocar en un bol, filmar y meter en horno a 50°C por arriba y abajo, así en media hora estará levada la masa.

Sacar y quitar aire. Dividir en 12 bolas.

*Derretir 80 gramos de mantequilla.

Ir aplanando las bolas de masa, según las vayamos haciendo pasar por mantequilla y colocar en la bandeja alrededor, haciendo una flor.

Al terminar con todas las bolas, filmar y volver a meter al horno durante un cuarto de hora.

Sacar y poner el horno a 180°C por arriba y abajo.

Mientras calienta el horno.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con semillas de amapola.

Puedes espolvorear con azúcar canela si lo quieres hacer dulce.

Metemos al horno durante 25-30 minutos.

Sacar y dejar templar. Mejor enfriar para consumir.

Buen provecho!!!!

La zanahoria en postre la conozco desde pequeña. Mi tía María Teresa me enseñó a hacer una muy rica a base de pan suizo, zanahoria y coco... además de otros ingredientes. Muy rica y jugosa.

O sea, estoy a unos meses de los 60 años, que son recetas de más de 50 años. No por ello menos interesantes y ricas ricas.

Este bizcocho lleva tanta harina como zanahoria.. quizás le debería llamar: 

Zanacocho...Bizcohoria...Zabiznacohochoria...este parece un apellido vasco. Llamarlo como cada quién quiera.

Ingredientes y receta:

250 gramos zanahorias trituradas

250 gramos de harina

4 huevos medianos

200 gramos aceite girasol...puede ser 100 gr mantequilla+100 gr margarina

200 gramos de azúcar

1 cuchara canela en polvo

1 cucharadita bicarbonato

Un puñado pasas trituradas

Un puñado nueces trituradas

Un puñado arándanos triturados

Un puñado pipas sin sal

Precalentar horno a 220°C

Forrar molde con papel de horno, afeitar y enharinar.

Batir juntos aceite y azúcar o mantequilla, margarina y azúcar.

Separar yemas de claras. 

Batir claras a punto nieve fuerte, poner un poquito azúcar, así montan mejor.

Añadir al batido de aceite y azúcar las yemas una a una, sin dejar de batir.

Cernir junto: harina, bicarbonato, canela.

Vamos añadiendo una parte de la mezcla de harina y otra de zanahoria..hasta que tenemos todo esto unido.

Añadir: nueces, arándanos, pasas y pipas. Mezclar bien.

Por último incorporar claras con movimiento envolvente.

Verter en molde y al horno. En media hora estará. Como cada horno anda a su manera...controlar.

Cuando esté desmoldar al atemperar.

¡¡Buen provecho!!

Pastel de Calabacín en Lekue o cofre de silicona....y en el microondas...unos 10-12 minutos y casi lo puedes comer.

Puedes comerlo caliente, templado o frío, solo o acompañado de la salsa que prefieras.

Ingredientes y receta:

2 calabacines

Un poco de leche (3-4 cucharadas)

1 huevo

1 cucharada de harina

1 tomate en rodajas

1 cucharadita de bicarbonato o levadurina

Sal, pimienta y un poco aceite

Esto es la base...el sabor lo eliges: queso, jamón York, atún, sardinillas, chorizo, etc.

Yo utilicé 4 lonchas de jamón de York cortadas en cuadritos.

Lavar los calabacines, quitar puntas y cortar a lo largo en láminas. Las que salen de solo piel no utilizar.

Batir juntos huevo, leche, pimienta, harina y bicarbonato.

Untar el molde con aceite y comenzar colocando capa de calabacín, capa de jamón de York y una poco de la mezcla líquida. Seguir montando pastel con esta disposición de capas hasta terminar con una de calabacín con mezcla batida.

Por encima colocar rodajas de tomate que salpimentamos y ponemos un chorro de aceite.

Cerramos el cofre de silicona y metemos en microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

Cuando pase el tiempo dejamos un o dos minutos más en el microondas.

Lo sacamos y está listo para comer caliente o dejarlo entibiar o enfriar.

Puedes ponerle queso y gratinarlo.

Huysss!!!!!....estos Palitos crean adicción. Los tendrás que cerrar con varios candados si quieres no terminarlos según los haces...que si...que "explotas" y no dejas de comerlos.

Vamos allá con los Ingredientes y Receta:

MASA:

2 huevos grandes

200 ml aceite de girasol...si usas oliva, que sea suave, por lo del sabor

200 ml leche

100 gr azúcar...puedes poner más...pero al freír ""oscurecen""

1 sobre de levadurina

Ralladura de medio limón

1 sobre de flan ((sin azúcar.. utilicé El Niño))

800 gr harina ... quizás poca más

ALMIBAR:

200 ml agua 

200 gr azúcar

Escapada bañar los palitos

REBOCE:

Mezclar Canela y azúcar.

Unimos los ingredientes de la masa menos la harina. Pasamos por batidora. Ahora poco a poco vamos añadiendo la harina y mezclando. Metemos las manos y cuando se despegue de las manos quedando una masa lisa y uniforme ya está. Igual no utilizas toda la harina... usarás la que pida la masa.

Ponemos sartén al fuego con aceite de oliva suave o mejor de girasol. Haces palitos, les haces un corte a lo largo y vas friendo.

Pasar a fuente con papel absorbente.

Hacemos el Almíbar. Los vamos mojando en él y rebozando en la mezcla de azúcar y canela. Los podemos pinchar con un palillo o pincho para ir mojandolos en el almíbar... sólo mojar no remojar.

Cuando estén fríos se meten en lata o bote hermético y se conservan mucho tiempo.

Brazo Gitana, reedificado....os preguntareis...y porqué???. Fácil respuesta, es un brazo Gitana pero sin enrollar. Porqué?...pues enfría primero el bizcocho, no rompe al enrollarlo...y si está rico en Brazo...de ésta forma sigue siendo rico o más 😉.

Cómo no *enrollé* el bizcocho...no me voy enrollar yo.

Ingredientes y receta:

BIZCOCHO:

5 huevos

5 cucharadas azúcar

4 cucharadas harina

Ralladura de limón

Un molde redondo forrado y engrasado con margarina

RELLENO

1 litro de leche

8 cucharadas azúcar

4 yemas

4 cucharadas maizena

Cascara de limón

3 cucharadas cacao en polvo

ALMÍBAR

1 vaso de Whisky

Medio vaso de agua

4 cucharadas de azúcar

ADORNO

4 claras de huevo

8 cucharadas de azúcar

Gotas de limón

Precalentar el horno a 170°C por arriba y abajo. Tener molde preparado.

*Bizcocho: separar claras de temas. Batir claras a punto de nieve, al comenzar a batir añadir unas gotas de limón. Añadir una a una las cucharadas de azúcar sin dejar de batir. Mezclar yemas con ralladura de limón y unimos poco a poco sin dejar de batir las claras. Por último añadimos la harina tamizada... poco a poco sin batir. 

Verter en el molde y al horno. En unos 20 minutos estará...controlar...al ver que se desprende del molde estará hecho. Volcar sobre papel de cocina y dejar enfriar en rejilla.

*Relleno: del litro de leche separar una taza y colocar en vaso de batidora. El resto en una olla al fuego junto con la cascara de limón para que hierva. Mientras añadimos a la leche del vaso las yemas, el azúcar y maizena, batimos hasta mezclar todo bien.

Cuando la leche comience a hervir añadir el batido y remover para que no pegue, cocer unos minutos. Separar del fuego y verter en dos recipientes ...dejando más en uno que en otro. En el recipiente con más cantidad añadir el cacao y mezclar bien. Remover uno y otro mientras va enfriando.

*Almibar: poner a cocer los ingredientes, que hierva un poco y enfriar.

*Adorno: batir claras con unas gotas de limón y cuando estén montadas añadir una a una el azúcar.

Cortar bizcocho por el medio para hacer dos capas. Colocar la base en una bandeja de servir y mojar con el almíbar frío. Poner y extender la crema pastelera. Colocar la otra capa de bizcocho, mojar con almíbar. Por encima y lados extender la crema pastelera de chocolate. 

Colocar adorno, merengue, en una manga y adornar al gusto.

¡¡Qué aproveche!!

Le faltó más zanahoria, yo quiero que tenga su sabor. Muy rico, jugoso y para ponerlo encima de la mesa... delante de uno y no dejar de picotear.
Lleva varios ingredientes de distintos sabores, quizás esto haga que no se note la zanahoria. No por ello deja de gustar... voló!!!!
Ingredientes y receta:
300 gramos harina
150 gramos azúcar blanca
150 gramos azúcar moreno
200 gramos de zanahoria rallada
250 gramos nueces molidas
200 ml de leche
180 ml aceite girasol
1 cucharadita de canela en polvo
1 sobre de levadurina
1 cucharadita bicarbonato
3 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
4 huevos
Ralladura de 2 naranjas sin la parte blanca, amarga.
Zumo de una naranja
Un molde de 22 cm diámetro untado con mantequilla
Precalentamos el horno a 170° C por arriba y abajo

Batir huevos con azúcar blanca hasta que doble volumen, añadir azúcar moreno y seguir batiendo. Añadir sal, aceite, canela y zumo naranja. Batir.
Añadir zanahoria, nueces molidas y ralladura naranja batir.
Tamizar harina, levadurina, bicarbonato y cacao. Y u ir a la mezcla batiendo. Añadimos la leche y terminamos de batir {{yo utilicé en todo momento la batidora y no por ello dejó de subir}} .
Verter en el molde que tenemos preparado y al horno.
Controlar y en 45/50 minutos estará listo.
Sacar del horno y dejar un rato en el molde. Desmoldar y que enfríe sobre rejilla. Si lo haces​... seguro que repites.

Hoy hice una escapada relámpago al país vecino para tomar nota de ésta receta. En Francia le dicen *gâteau* al bizcocho...Eso si con su toque de distinción...y  la verdad...sale riquísimo.

*Gâteau à l'huile et à l'orange* ..si lo traducimos quiere decir "torta de aceite y naranja".

Ingredientes y receta:

Zumo de dos naranjas

4 huevos

250 gramos azúcar

1 yogurt natural

1 y media de aceite de oliva suave, medidas con el recipiente del yogurt

250 gramos de harina

1 cucharada de bicarbonato

2 cucharadas de agua de azahar

Ralladura de una naranja

Encendemos el horno por arriba y abajo a 180°C.

Preparamos molde con aceite y harina.

Separamos claras de temas y batimos las claras a punto de nieve utilizando parte del azúcar.

Donde están las yemas ponemos: ralladura de naranja, resto azúcar {menos 2 cucharadas}, aceite, yogurt, agua de azahar y un poco del zumo de naranja.... y batimos.

Unimos harina y bicarbonato...Juntamos con la mezcla anterior.

Ahora unimos con las claras con cuidado de que no se bajen.

Vertemos en molde preparado y horneamos durante unos 30-40 minutos. Controlando no queme y apagar horno cuando se pincha y sale limpio.

Mientras en un cazo damos un hervor al zumo de naranja con las 2 cucharadas de azúcar... Reservamos.

Sacamos del horno el gâteau...Desmoldar en cuanto temple un poco y verter por encima el zumo de naranja con azúcar.

Dejar enfriar antes de servir. 😉😉