CACHIN D´ESPERANZA

Nos gustan las patatas rellenas de atún...y podría decir que este PASTEL DE ATÚN es una gran patata rellena de atún.

Queda una presentación distinta y que llama la atención.

Ingredientes y receta:

6-7 patatas de tamaño medio

2 cucharadas de vinagre

Sal

Chorro de aceite de oliva

Ajo en polvo

Pimienta negra

1 huevo o dos si son pequeños

Atún en lata

Cebolla

Ajos

Setas

Un chorro de tomate frito

Sal y aceite para freír sus, cebolla y setas

Queso rallado o tiras de queso.

Cocer las patatas con piel, bien lavadas, cubrirlas de agua, añadir vinagre. Cocer si es en olla rápida durante 10 minutos y si es en olla normal unos 20 minutos. La vinagre sirve para que no se agrieten las patatas.

Cuando esten cocidas sacar del agua y dejar enfriar. Entonces pelar, pisar con tenedor, añadir huevo batido, sal, ajo, pimienta y mezclar bien. Ya está listo para utilizar.

En una sartén sofreimos ajos, cebolla, setas. Al estar ponchado añadiremos el atún y el tomate frito. Las cantidades depende del gusto de cada uno, mirar tan sólo que no quede aguado para no estropear el pastel.

Encendemos el horno arriba y abajo a 180°C.

En una bandeja o molde de horno ponemos una capa de pure de patatas, encima el sofrito de atún. Hay que dejar sin arrimar a el molde, el relleno...como un cm. 

Llenamos una bolsa o manga con el pure restante y ponemos un churro de puré todo alrededor del relleno ((así el relleno no se ve al presentar el pastel)).

Elnresto del puré lo distribuimos por encima. Con una cuchara mojada en agua vamos aplanando hasta quedar bien colocado y distribuido.

Colocamos el queso rallado o en tiras por encima y metemos en el horno.

Una media hora. Controlar no tueste mucho. Doradito claro.

¡¡Buen provecho!!

Pastel de Calabacín en Lekue o cofre de silicona....y en el microondas...unos 10-12 minutos y casi lo puedes comer.

Puedes comerlo caliente, templado o frío, solo o acompañado de la salsa que prefieras.

Ingredientes y receta:

2 calabacines

Un poco de leche (3-4 cucharadas)

1 huevo

1 cucharada de harina

1 tomate en rodajas

1 cucharadita de bicarbonato o levadurina

Sal, pimienta y un poco aceite

Esto es la base...el sabor lo eliges: queso, jamón York, atún, sardinillas, chorizo, etc.

Yo utilicé 4 lonchas de jamón de York cortadas en cuadritos.

Lavar los calabacines, quitar puntas y cortar a lo largo en láminas. Las que salen de solo piel no utilizar.

Batir juntos huevo, leche, pimienta, harina y bicarbonato.

Untar el molde con aceite y comenzar colocando capa de calabacín, capa de jamón de York y una poco de la mezcla líquida. Seguir montando pastel con esta disposición de capas hasta terminar con una de calabacín con mezcla batida.

Por encima colocar rodajas de tomate que salpimentamos y ponemos un chorro de aceite.

Cerramos el cofre de silicona y metemos en microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

Cuando pase el tiempo dejamos un o dos minutos más en el microondas.

Lo sacamos y está listo para comer caliente o dejarlo entibiar o enfriar.

Puedes ponerle queso y gratinarlo.

Brazo Gitana, reedificado....os preguntareis...y porqué???. Fácil respuesta, es un brazo Gitana pero sin enrollar. Porqué?...pues enfría primero el bizcocho, no rompe al enrollarlo...y si está rico en Brazo...de ésta forma sigue siendo rico o más 😉.

Cómo no *enrollé* el bizcocho...no me voy enrollar yo.

Ingredientes y receta:

BIZCOCHO:

5 huevos

5 cucharadas azúcar

4 cucharadas harina

Ralladura de limón

Un molde redondo forrado y engrasado con margarina

RELLENO

1 litro de leche

8 cucharadas azúcar

4 yemas

4 cucharadas maizena

Cascara de limón

3 cucharadas cacao en polvo

ALMÍBAR

1 vaso de Whisky

Medio vaso de agua

4 cucharadas de azúcar

ADORNO

4 claras de huevo

8 cucharadas de azúcar

Gotas de limón

Precalentar el horno a 170°C por arriba y abajo. Tener molde preparado.

*Bizcocho: separar claras de temas. Batir claras a punto de nieve, al comenzar a batir añadir unas gotas de limón. Añadir una a una las cucharadas de azúcar sin dejar de batir. Mezclar yemas con ralladura de limón y unimos poco a poco sin dejar de batir las claras. Por último añadimos la harina tamizada... poco a poco sin batir. 

Verter en el molde y al horno. En unos 20 minutos estará...controlar...al ver que se desprende del molde estará hecho. Volcar sobre papel de cocina y dejar enfriar en rejilla.

*Relleno: del litro de leche separar una taza y colocar en vaso de batidora. El resto en una olla al fuego junto con la cascara de limón para que hierva. Mientras añadimos a la leche del vaso las yemas, el azúcar y maizena, batimos hasta mezclar todo bien.

Cuando la leche comience a hervir añadir el batido y remover para que no pegue, cocer unos minutos. Separar del fuego y verter en dos recipientes ...dejando más en uno que en otro. En el recipiente con más cantidad añadir el cacao y mezclar bien. Remover uno y otro mientras va enfriando.

*Almibar: poner a cocer los ingredientes, que hierva un poco y enfriar.

*Adorno: batir claras con unas gotas de limón y cuando estén montadas añadir una a una el azúcar.

Cortar bizcocho por el medio para hacer dos capas. Colocar la base en una bandeja de servir y mojar con el almíbar frío. Poner y extender la crema pastelera. Colocar la otra capa de bizcocho, mojar con almíbar. Por encima y lados extender la crema pastelera de chocolate. 

Colocar adorno, merengue, en una manga y adornar al gusto.

¡¡Qué aproveche!!

Pues ya pasó la cena de Año Viejo y estoy algo *vaga* que hice esta tarta para esa cena y aún no la subí a mi blog. Llevo unos meses un poco desinflá..Pero parece que de esta noche no pasa y ahí va.

Suele ser la cena de año viejo en mi casa, este año hubo cambios y me dijeron que llevase una barra Turrón...Pues al pié de la palabra cogí el aviso.

Ingredientes y receta:

BIZCOCHO de ESPUMA:

3 huevos

90 gramos azúcar 

80 gramos harina 

CUAJADA de TURRÓN:

1 tableta turrón Jijona 

250 gramos azúcar

500 ml de leche

500 ml de nata de montar 

3 sobres cuajada

GELATINA de VINO ESPUMOSO:

200 ml vino espumoso (un poco dulce)

200 ml agua

200 gramos azúcar 

6 hojas de gelatina neutra

BIZCOCHO de ESPUMA

Precalentamos el horno a 200° C unos 15 minutos.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, con batidora de varillas le damos hasta que blanquee y doble de volumen.

Mezclamos el resto de ingredientes y unimos al batido con ayuda de una pala con movimiento envolvente.

En una fuente de horno ponemos papel de horno. Vertemos la nada y metemos al horno, bajando la temperatura a 170° C...En unos 10-15 minutos está. Tiene que quedar lo más blanco posible.

Sacar del horno cortar a medida del molde y reservar.

CUAJADA de TURRÓN 

De la tableta de Turrón quitamos un trozo para hacer unos daditos que colocaremos de adorno y el resto de Turrón e ingredientes los ponemos en una olla y batimos con batidora hasta deshacer bien el turrón.

Ponemos al fuego a calentar y sin dejar de remover hasta que comience a hervir...Que hierva unos minutos y listo para añadir al molde. Cuando temple un poco metemos en la nevera.

GELATINA de VINO ESPUMOSO 

Ponemos a hidratar en un poco de agua las hojas de gelatina.

En un cazo colocamos el resto ingredientes y al fuego. Cuando temple. Escurrimos hojas y ponemos en el caso, removemos hasta deshacer. Y apartamos del fuego.

Colocamos los daditos de Turrón por encima de la cuajada de Turrón y vertemos el encima la mitad de la gelatina. Dejamos una media hora y vertemos el resto de gelatina. Estos es para que cuaje y no se muevan los daditos de Turrón.

Filmar y a la nevera. Mejor de un día para otro. Esta gelatina está rica rica!!!.

Ayer día nueve estuve de cumpleaños y siempre hago un postre para celebrar con *calorías* y mi familia. Hay que poner la nota dulce a la vida...las amargas vienen solas y sin anunciarse.

Llevo un tiempo que no entro mucho en el blog...vida muy monótona, sin nada que aportar. Así que *calladin que se está más guapa*.

Postres de queso ya hice un sinfín de ellos....con horno..sin él...en tarta ..en flan.... hoy tocó la auténtica de New York. Muy rica y contundente. Y como no le di mi toque.

Ingredientes y receta:

BASE:

Un paquete de galletas (utilicé uno de bizcochos)

80 gramos de mantequilla 

RELLENO:

900 gramos de queso (requesón)

2 yogures naturales 

250 gramos azúcar 

Zumo de un limón 

3 cucharadas soperas de harina (maizena)

1 cucharadita de azúcar avainillado 

4 huevos

Precalentar el horno a 200°C

Molde de 26cm diámetro +-

Trituramos galletas y añadimos mantequilla. Unimos y ponemos en la base del molde previamente untado con mantequilla. Pisamos con el fondo de un vaso (culo). Metemos en congelador mientras hacemos relleno. 

En un bol colocamos todos los ingredientes, menos huevos, y mezclamos bien. Añadir los huevos sin batir mucho para que no coja aire la crema.

Verter en el molde y al horno.

Mantenemos 10 minutos a 200°C.... después bajamos a 90°C y así hasta tres cuartos de hora. Controlar punto pinchando y que salga limpio. Apagar horno y dejar un buen rato más dentro.

Sacar, enfriar y a la nevera. 

Preparar una mermelada de fresas (yo utilicé de ciruelas) y poner por encima.

Lo comimos frío pero creo que templado debe estar mmmmmmm!

No dejéis de hacer este postre si sois amantes del queso 😉

Más fácil imposible y rápida la preparación. Tarda en hornear. Aún está caliente pero os digo que se nota jugosa y ¡¡¡ya me tarda enfría!!! para meterle cuchillo y probarla.

Tiene crema pero no es crema pastelera, es crema de yogur. Esta vez la hice con yogur de kiwi, hay que experimentar. Aquí tenemos **buen saqué**.

Ingredientes y receta:

Para la MASA: 

250 gr de harina

120 gr de mantequilla bien fría

3 cucharadas de azúcar

Pizca de sal

1 yogur....está vez de kiwi

1 cucharadita de levadurina (utilicé Bicarbonato)

Para el RELLENO:

4 manzanas grandecitos, dulces y jugosas

2 huevos

3 cucharadas de harina

150 gr de azúcar

2 yogures ...está vez de kiwi

1 sobre azúcar avainillado

Vamos con la masa. Unimos harina+sal+mantequilla. Quedará una mezcla como migas. Añadir la levadurina (bicarbonato) y mezclar. Añadir el yogur y amasar todo rápido para que no ablande la mantequilla. Filmar y meter en la nevera, de momento.

Vamos con la crema de yogur. En un bol ponemos los huevos+azúcar y mezclamos. Añadimos la harina+azúcar avainillada y mezclamos. Por último añadimos los yogures y mezclamos bien. Reservamos.

Precalentamos el horno a 170°C.

Colocamos papel en base de molde desmontable.

Pelamos y quitamos corazón a las manzanas. Reservamos.

Sacamos masa de la nevera y extendemos con el rollo de cocina, colocamos en la bandeja por la base y laterales. 

Colocar encima las manzanas en lonchas muy finas. Movemos molde para asentarlas bien. 

Vertemos la crema de yogur por encima. Sacudimos el molde, espolvoreamos con azúcar moreno y metemos al horno.

Estará unos 45 minutos. A partir de 35 o según dore controlar no queme, pero que se haga.

Me tardó 45 minutos en hacerse. Apagué el horno y la dejé ahí. La saqué a los diez minutos. Está enfriando. 😘

El Strudel o Applestrudle o Aplfelstrudle es un postre austríaco y del sur de Alemania. Los cocineros austriacos dicen que la pasta debe quedar tan fina que se pueda leer a través de ella. Yo no hice esta comprobación... eso si la masa superfina. Hay que servirlo todavía templado y acompañado de helado....confieso que el primer trozo de uno lo comí caliente... casi soplando para no quemarme... el segundo trozo templado..aquí ya pude disfrutar de los distintos sabores: canela, nuez, manzana, pasas, ron, etc.

Pero a la noche estaban fríos y el medio que me comí estaba exquisito. ¡¡vaya!! os dais cuenta que lo dulce me va me vaaaaa!!!

Ingredientes y receta:

MASA o Hojaldre falso o pasta filo:

250 gramos harina

1cucharada aceite girasol (no da sabor)

1cucharada vinagre, si es de Manzana mejor.

1huevo

70 ml de agua templada

Una pizca de sal.

Unir todos estos ingredientes, amasandolos bien. Pintar de aceite, colocar en bol y filmar. Que repose más o menos media hora.

RELLENO:

Manzanas, peladas y en corte tipo tortilla pequeño (3-4)

Un puñado pasas sin pepitas puestas a hidratar en un buen chorro de ron 

2-3 puñados nueces en trozos

4 cucharadas azúcar moreno

1 cuchara canela en polvo

1 sobre azúcar aavainillado

120-125 gramos pan rallado y50 gramos mantequilla.

***1huevo para pintar y un poco más de azúcar para espolvorear

Poner a calentar el horno a 180°C.

Derretimos mantequilla en una sartén y añadimos pan rallado...en el fuego removiendo tenemos que dejarlo como si fuera arena suelta.

Encima de las manzanas peladas y picadas ponemos el azúcar moreno, azúcar avainillado y canela. Removemos para mezclar y vertemos encima el ron con las pasas y mezclamos. Añadimos la mitad del pan rallado en estado arenoso y mezclamos.

Colocamos la masa sobre un papel de hornear y extendemos con rodillo hasta casi sea papel. Cortamos en cuadros grandes y primero extendemos un poco del arena de pan rallado. En un lado ponemos la mezcla del bol, unas nueces....y enrollamos. Metemos los bordes hacia adentro. Colocamos en bandeja de horno sobre papel de hornear. Seguimos haciendo más strudel....según sectores y cortes la masa salen 6-7 tamaño cuarta de mi mano...¿cuanto será?... Pues medida de un folio por la parte más corta...ok?

Colocados todos encima del papel de hornear en la bandeja. Pintar con huevo y espolvoreamos con azúcar. Meter al horno, altura media.

Estará durante una media hora o poco más. Dorados y hermosos los sacarás.... Cuidadin queman!!!!

Y...comelos de varias maneras: calientes...templados...fríos... Con o sin helado para encontrar tu GUSTO.

A mi me van de todas las maneras😘

Le llamó flan, quizás debería buscarle otra denominación, pero no es un flan pues no lleva huevos...no va al baño maria ni se cuece el olla. Al utilizar caramelo y esa textura cremosa...pues puede, creó, utilizarse la palabra flan

Yo no cuelo la mezcla para quitar restos de Piña, nos gustan esos **grumitos** que deja la Piña triturada.

De fácil ejecución con un gran resultado...y sin pasar calor en la cocina. Como veis en la foto con un resultado hummm!!!.

Ingredientes y receta:

.. Un bote grande de Piña en su jugó

.. Dos sobres de gelatina de limón

.. Seis cucharadas de azúcar

.. Medio litro nata (puede ser de cocinar o de montar)

.. Medio litro de leche

.. Un poco de caramelo o hacerlo con tres cucharadas azúcar y una de agua

.. Un molde que caramelizados

Ponemos en un cazo el jugó del bote de Piña que llevamos al fuego a calentar para desleír la gelatina.

Colocamos en un bol las rodajas de piña a trozos, el azúcar, la nata, la leche y trituramos... mezclamos con la batidora.

Cuando esté totalmente triturada la Piña añadimos lo del cazo y seguimos mezclando. Vertemos en el molde que tenemos caramelizado.

Filmamos y a la nevera...mejor de un día para otro.

Hay quién pasa por colador lo que batimos en el bol para eliminar restos sin triturar de la Piña....nos gusta más con toda su fibra.

En menos de 10 minutos puedes tener en la nevera un postre para el día siguiente.

La cocina como sabéis es un laboratorio donde se prueban nuevos ingredientes...nuevos métodos de trabajarlos...de presentarlos...nuevas recetas que inventarios...que mejoramos...que cambiamos o que tan sencillamente hacemos al piue de la letra...hoy me metí con un postre muy típico de  España...y uno de los más típicos de Asturias, con una especial elaboración.

Como siempre mirando por internet me encontré con esta Tarta...así que manos a la obra con ella. Una receta tradicional en Tarta.

Ingredientes y receta:

BASE:

.230 gr de galletas

.100 gr de margarina

. 1 cucharadita de canela en polvo

RELLENO:

.1,5 litros de leche entera

.200 gr arroz redondo

.200 gr azúcar

.2 sobres de cuajada

.piel de limón

.rama de canela

ADORNO: canela en polvo

Un molde desmontable de 26 cm de diametro.

Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y añadir margarina y canela en polvo. Mezclar bien. Untar con margarina el molde y Verter la mezcla de la Base...con ayuda de un vaso se aplasta bien por toda la base del molde. Metemos en nevera hasta su utilización.

Calentar agua abundante y añadir la mitad de la rama de canela y de la piel de limón. Cuando comience a hervir añadir el arroz y dejar cocer durante unos diez minutos. Pasados estos minutos, retirar del fuego, quitar piel de limón y rama de canela. Escurrir y reservar el arroz.

Poner al fuego la leche menos un vaso donde desleimos la cuajada. En la leche que tenemos al fuego añadimos resto piel de limón, resto canela en rama y el azúcar. Cuando comienza a hervir cañadir arroz y vaso con cuajada. Sin dejar de remover cocemos durante unos veinte minutos, hasta conseguir una textura de arroz con leche.

Retirar del fuego quitando piel de limón y canela en rama. Verter en el molde y cuando entibie ...a la nevera. Mejor hacer de un día para otro.

Antes de desmoldar espolvoreamos con canela en polvo. Desmoldar y listo para servir....rico rico!!!

Postre típico de Italia. Puede ser Tarta Nua....Torta Nua....Cream Cake Nua...tu decides que nombre utilizar. Mira que hay nombres y nombres de postres...busqué NUA, su posible traducción y tan sólo encontré una portuguesa...desnuda. Quizás pueda ser...al encontrar un bizcocho con partes *desnudas* de sus interiores....podrá ser???.

Este postre es una mezcla de bizcocho y crema pastelera. Aunque también ví receta que utiliza una crema de queso en lugar de la crema pastelera.

Voy a escribir rápido que me está oliendo la Nua...y la oigo susurrar....comeme!!!

Ingredientes y receta:

**bizcocho:

4 huevos

200 g azúcar

1/2 sobre azúcar avainillado 

130 g aceite girasol

100 g leche

300 g harina

15 g bicarbonato o 1sobre levadurina

Una pizca de sal.

**crema pastelera:

1/2 litro leche

150 g azúcar

1/2 sobre azúcar avainillado 

1 huevo

60 g maizena

Precalentar el horno a 170°C. Forrar un molde con papel de hornear y enmantecar lateral. Reservar.

Vamos con la crema pastelera:

Mezclar todos sus ingredientes con la batidora y poner en una olla que llevamos al fuego. Sin dejar de remover hasta que espese. Retiramos del fuego y vertemos en un bol que filmamos tocando la crema pastelera....así no se hace capa gruesa. Ponemos a enfriar. 

Vamos con el bizcocho:

Batimos (utilicé batidora de varillas) juntos los huevos, azúcar y azúcar avainillado. Añadimos aceite y mezclamos bien. Añadir leche y seguir mezclando. Tamizar juntos la harina y bicarbonato (yo utilizo bicarbonato en lugar de levadurina) ...y la vamos añadiendo a la mezcla anterior con ayuda de las varillas. Cuando tenemos una crema homogénea la vertemos en el molde que tenemos en reserva.

Ahora con una cuchara vamos poniendo cucharadas sin que toquen el borde...de crema pastelera por todo el molde. Metemos al horno y en unos 45 minutos estará...comprobar pinchando.

En cuanto enfríe un poco desmoldar....se hace fácil al tener el molde forrado. Se espolvorea con azúcar glasé...esto no lo hice para no subir las calorías.

#la vainilla se puede sustituir por ralladura de limón.

No sé exactamente que palabra utilizar para ponerle nombre a este postre. Como la manzana es la que gana por mayoría al resto de ingredientes que menos que poner delante su nombre. Hay una receta muy parecida a esta donde se utiliza mucha manzana fileteada y los demás ingredientes sin mezclar se van poniendo en capas...un resultado parecido peeero con mejor realización en esta de hoy.

Ingredientes y receta:

5 manzanas grandes (1k.) mejor si son algo dulces...se usa poca azúcar

2 huevos

2 cucharadas soperas colmadas de azúcar moreno

3 cucharadas soperas colmadas de harina

1 tacita de las de café solo....llena de leche

Media tacita de las de café ...de aceite...mejor girasol por lo del sabor

Una pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

Un poco de azúcar avainillada...al gusto

Precalentamos el horno a 170°C. Preparamos un molde... Utilicé uno redondo de 25 cm diámetro...lo torre con papel horno.

Batimos los huevos con el azúcar moreno hasta espumar bien...seguimos batiendo añadiendo el aceite y la azúcar avainillada.

Agregamos la leche en forma de chorro sin dejar de batir y después la harina junto con la sal y el bicarbonato. Reservamos.

Pelamos las manzanas y las laminamos... Mezclamos con la crema que tenemos reservada y la vertemos en molde que metemos al horno.

Estará en el durante unos 40 minutos.

Sacar y dejar templar. Desmoldar...quitar papel y espolvorear con azúcar glass..que hay que imitar la nieve que está cayendo por toda España.

Ya llegan esas fechas donde el turrón está en todas las estanterías de tiendas y súper...todo tipo y cada año surge uno o varios nuevos..con sus distintos sabores y texturas...así todo como el "blando" Jijona y el duro...estos son los originales. Me hace recordar ese momento al final decía cena, a la hora de los postres cuando mi suegro sobre una tabla iba cortando el turrón y repartiéndolo a los quebestabamos a la mesa. También recuerdo el final de la noche y subir a la habitación con el paquetin de turrones que tras la repartición de sobras me tocaba...un tesoro.

Ingredientes y receta de la tarta:

1 tableta turrón Jijona de unos 300 gr

500 ml de nata

500 ml de leche

6-7 cucharadas de azúcar moreno

2 sobres de cuajada

Para la base:

1 paquete galletas trituradas

70 gr de mantequilla pomada

Un molde desmoltable de unos 22 cm de diámetro

Un puñado de almendras picadas y una cucharada colmada azúcar moreno

Hacer la base, mezclando galletas trituradas y mantequilla y extender en el molde. Apretar bien...así queda en un bloque y se despegará bien del molde.

Poner al fuego en un cazo la leche ((dejando un poco para deshacer la la cuajada)), la nata, el turrón a trozos....remover para que se deshaga...cuando esté bien mezclado añadimos la leche con la cuajada y con unas varillas removemos bien. Que no hierva...cocer durante unos minutos y verter sobre la base de galletas. Dejar enfriar y meter en la nevera.

En una sartén tostamos un poco la almendra picada...cuando empieza a tomar color añadimos azúcar y seguimos removiendo...en cuanto se haga CASI caramelo y esté todo bien suelto extendemos sobre la tarta.

Mantener en la nevera hasta momento de servir...mejor de un día para otro.

**si pones caramelo en un bol o fuente...viertes encima la crema cocida y te qqueda una especie de flan de turrón...riquisimo.

Esta si que es una tarta, un postre super fácil, no necesita horno, ni fogones....tan sólo un poco de agua caliente para ablandar la crema de chocolate...metiendo el tarro de ella dentro del agua caliente.

Ingredientes y receta:

1 paquete de obleas llamadas Pan de Ángel

1 tarro grande crema de chocolate

unas avellanas o cualquier otro fruto seco o adorno que tu prefieras

1 tableta de chocolate para cobertura.

Vamos con la ""complicadisima"" realización de esta tarta:

- meter el tarro de crema de chocolate dentro de un recipiente que tenga agua caliente, así ablandamos la crema y la podremos manejar mejor.

- colocar una oblea en un plato llano grande y extendemos una capa de crema de chocolate

- encima otra oblea y extendemos crema de chocolate....así hasta que terminemos la crema...o a las obleas....pero os aviso...se termina primero la crema que las obleas ¿¿¿porqué seráááááá???

Metemos en la nevera para que endurezca la crema de chocolate.

- en el microondas derretimos la tableta de chocolate de cobertura que utilizaremos para cubrir la tarta. Reservamos un poco que ponemos en una manga y con trozos de oblea y avellanas adornamos la tarta....tú haz como prefieras...hasta sin adornar te la comen y como no te apures no la pruebas.

""cosa deliciosa""...y la palabra cosa la tendría que escribir con mayúsculas  y no por chillarla sino por lo super rico que resulta este postre, su textura, su sabor...hummm.

Estos tiempos ando un poco "desinflá"...unos achaquillos que ya voy superando poco a poco. Me encanta cocinar como bien sabéis...se nota ..no!!. y mirando recetas de aquí y allá lo más fáciles posible para pasar estos días...me encontré con este postre que a fácil sólo le gana el ir a la pastelería comprar un pastel.

Todos sus ingredientes juntitos en un bol, metes batidora y al horno...me más se puede pedir. Bueno...valeee...hay que pelar cinco manzana cuatro manzanas y una de ellas hacerla láminas para adornar...hasta igual tienes a alguien por casa que te las pela con mucho gusto....las manzanas.

Ingredientes y receta:

- 5 manzanas....utilicé las archiconocidas golden...sirve la que tú quieras

- 3 yogures naturales sin azúcar

- 5 huevos medianos

- 1/2 vaso de azúcar

- 75 gramos de maizena

- un poco azúcar moreno para espolvorear por encima

Pelar cuatro manzanas y cortar en trozos, colocar en un bol. Cascar encima los huevos. Vaciar encima los yogures. Volcar encima el azúcar y la maizena...o sea, todo menos unas manzana y el azúcar moreno juntito en un bol. Coger la batidora y meter al bol y triturar-mezclar todo bien.

Utilicé una fuente de horno de 26x18 a la que le coloqué un papel de horno. 

Puse a precalentar el horno a 180ºC en turbo.

Vertí la mezcla del bol encima del papel que puse en la fuente....pelé la quinta manzana, la laminé, coloqué por encima en forma de adorno. Espolvoreé con azúcar moreno y al horno vaaaaa.

En 45 minutos ya estaba. Saqué del horno y cogiendo por el papel lo saqué para encima de una rejilla para enfriar....huysss ...casi no me da tiempo a ponerlo en la fuente para servir....de-sa-pa-re-ció!!!!

***Veis que es sin gluten...así que los que le tenéis alergia...al ataque, no os quedéis sin postre***

Esta torta por mi zona se hace con rinchos o griñispos, osea, de la parte que sale de derretir el tocino y grasas de los cerdos...es la parte seca que sale trás calentar y exprimir esas partes del cerdo. Se pican menuditos y agregando azúcar se mezclan con la masa de pan. En mi casa con los rinchos no gusta mucho...peeeero con todo esto si que gusta...vuela en un plis.

Ingredientes y receta:

PARA LA MASA o PAN:

3 huevos

1 y 1/2 vaso de leche templada

200 gramos de margarina

800 gramos de harina

1 y 1/2 sobre de levadura de panadero

pizca de sal

PARA EL ENTREMEZCLADO:

200 gramos de azúcar, más o menos

2 puñados de almendra que picaremos

2 puñados de arándanos secos

2 puñados de higos pasos picados

Vamos con la masa:

Unimos en un bol huevos batidos con leche, margarina y levadura de panadero. Mezclamos bien. Agregamos la sal y poco a poco la harina, primero en el bol y cuando empiece a tener cuerpo encima de la meseta y con las manos. Amasamos hasta conseguir que tenga una textura blanda y que no se pegue. La colocamos en un bol tapada con un paño y metemos en el horno lo más abajo posible y encendemos la parte de arriba a unos 50ªC....o también la puedes dejar levar en lugar cálido.

Sacamos del horno la masa y al horno le aumentamos la temperatura a 170ºC por arriba y abajo o turbo. Yo lo hago con el calor de atrás con ventilador.

Cuando aumentó su volumen la colocamos encima de la meseta y la estiramos con el rollo...espolvoreamos con el ENTREMEZCLADO enrollamos y volvemos a estirar y espolvoreamos...así varias veces.

Aceitamos una bandeja de horno y colocamos encima la masa bien extendida. Espolvoreamos por encima con azúcar.

Metemos al horno y en más o menos unos 40 minutos estará. Ya vemos como va creciendo y como va dorando.

En estas fechas con comidas, cenas y demás reuniones familiares, de amigos, de compañeros, etc., siempre nos gusta a la mayoría hacer algún plato especial que nos llama la atención por sus ingredientes o por su forma o por su elaboración..algo que ya conoces pero que nunca hiciste. Claro esto conlleva que pueda dar como resultado una obra maestra o una pifia. Tuve suerte y me salió redondo...bueno más bien redondo-alargado.
Lo hice como postre para la cena de nochevieja además de los turrones típicos del momento. Hay quién le llama Tronco de Navidad o Brazo gitano...yo me quedo con este segundo nombre.
El bizcocho tiene una textura pastosa, no como el bizcocho de siempre. Y el relleno con crema de queso es una cosa "especial" al sabor.
Otra parte especial es que dibujo el papel de horno encima del que iba ponerse a hacer el bizcocho...me resultó interesante este método de adornar el bizcocho antes de meterlo al horno.
Ingredientes y receta:
Precalentamos el horno a 170ºC
DIBUJO:
papel de hornear al tamaño de la bandeja de horno donde vamos hacer el bizcocho
30 gramos de mantequilla
30 gramos de azúcar
1 clara de huevo pequeño
3 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de harina
Mezclamos estos ingredientes y ponemos en una manga con boquilla muy fina o en una bolsa de congelados al que le hacemos en una esquina un corte ...pero para que salga un hilo de crema.
Entonces comenzamos a adornar el papel de horno, yo lo hice sin modelo...pero si pones debajo un dibujo puedes copiar y te quedará perfecto.
Colocas en la bandeja y metes en la nevera
BIZCOCHO:
4 huevos
120 gramos de harina
120 gramos de azúcar
pizca de sal
Montar los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, añadir la harina con la pizca de sal y mezclar con cuidado, con movimientos envolventes. Como ves no pongo levadurina, así es por lo qué queda con una textura más compacta.
Sacamos de la nevera la bandeja con el papel dibuja y vertemos encima la crema de bizcocho y extendemos por toda ella.
Metemos al horno y cocemos durante unos 10-12 minutos, controlando.
Sacamos cuando empieza a dorar y esperamos un momento para que sude un poco y así será más fácil sacar el papel y a la vez enrollarlo como brazo de gitano para que enfríe de esta forma .Reservamos, dejando enfriar, mientras hacemos.
RELLENO:
200 gramos de queso de untar
200 gramos de nata para montar, que montamos y metemos en nevera
3 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de azúcar
Unimos el queso fresco con el azúcar y el cacao....después mezclamos con cuidado con la nata montada.
Si aún está el bizcocho caliente, metemos el relleno en la nevera.
Cuando el bizcocho esté frío lo desenroscamos un poco y vamos extendiendo la crema. Volvemos a enrollar el bizcocho y ""voila"" el BRAZO GITANO NOCHEVIEJA ya está, colocar en bandeja y con tan solo el adorno de la bandeja ya le basta pues con los dibujos que le hice ya quedó muy bien.

Este postre lo hago bastantes veces en mi casa...pero utilizando flan en lugar de cuajada. Resultado con cuajada: excelente. Otra forma de comer la cuajada.

Ingredientes y receta:

1 sobre de cuajada 

azúcar, al gusto para el postre

coñac + 4 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo

sobaos, los suficientes para cubrir una fuente de unos 20 cms. de lado

1/2 litro de leche

Poner en un cazo lo ingredientes para hacer el caramelo y acercarlo al fuego. Cuando esté tomando color, retirar y verter sobre la fuente que vamos hacer la tarta. Extendemos.

Tras poner el caramelo vamos colocando los sobaos cubriendo el fondo de la fuente, sin dejar huecos.

Ahora ponemos al fuego un cazo con la leche, menos un poco donde deshacemos el sobre de cuajada. Agregamos el azúcar que creamos conveniente . Cuando rompa a hervir añadimos la cuajada y removemos durante un rato. 

Vertemos sobre los sobaos y dejamos enfriar para luego meter en la nevera.

Pasadas unas horas, desmoldamos y listo para comer.

** también se puede hacer un bizcocho y utilizarlo en lugar de los sobaos.