CACHIN D´ESPERANZA

Huysss!!!!!....estos Palitos crean adicción. Los tendrás que cerrar con varios candados si quieres no terminarlos según los haces...que si...que "explotas" y no dejas de comerlos.

Vamos allá con los Ingredientes y Receta:

MASA:

2 huevos grandes

200 ml aceite de girasol...si usas oliva, que sea suave, por lo del sabor

200 ml leche

100 gr azúcar...puedes poner más...pero al freír ""oscurecen""

1 sobre de levadurina

Ralladura de medio limón

1 sobre de flan ((sin azúcar.. utilicé El Niño))

800 gr harina ... quizás poca más

ALMIBAR:

200 ml agua 

200 gr azúcar

Escapada bañar los palitos

REBOCE:

Mezclar Canela y azúcar.

Unimos los ingredientes de la masa menos la harina. Pasamos por batidora. Ahora poco a poco vamos añadiendo la harina y mezclando. Metemos las manos y cuando se despegue de las manos quedando una masa lisa y uniforme ya está. Igual no utilizas toda la harina... usarás la que pida la masa.

Ponemos sartén al fuego con aceite de oliva suave o mejor de girasol. Haces palitos, les haces un corte a lo largo y vas friendo.

Pasar a fuente con papel absorbente.

Hacemos el Almíbar. Los vamos mojando en él y rebozando en la mezcla de azúcar y canela. Los podemos pinchar con un palillo o pincho para ir mojandolos en el almíbar... sólo mojar no remojar.

Cuando estén fríos se meten en lata o bote hermético y se conservan mucho tiempo.

Domingo lluvioso y en casa....es un peligro. Hace unos días me dió a probar mi madre este tipo de bizcocho...me gustó y como es fácil...de resultado jugoso con una textura especial...hummmmm!!! Así que manos a los peroles e ingredientes... Y como no...ahí va la receta:

..un molde redondo de unos 24 cm de diámetro

..300 gramos de harina

..1 cucharadita de bicarbonato o 1/2 sobre levadurina

..1 cucharadita de azúcar avainillado

..5 huevos, sin son grandes pon sólo 4

..500 gramos azúcar

..150 gramos mantequilla+70 gramos de aceite de girasol

..1/4 litro de leche

..pizca de sal

..azúcar glas para adornar.

Ponemos a calentar el horno por arriba y abajo sin aire a 170°C.

Forramos fondo del molde con papel de hornear y reservamos.

Tamizamos juntas la levadurina o bicarbonato con la harina y la sal. Reservamos.

Ponemos a calentar leche con mantequilla y aceite girasol, cuando vaya hervir retirar del fuego.

Batimos la azúcar y los huevos hasta que blanquean.

Cuando esté blanqueado añadimos sin dejar de batir y en forma de hilo la leche y demás bien caliente. Después agregamos cucharada a cucharada la mezcla del harina, uniendo con más lentitud.

Colocamos en el molde y al horno. Controlamos...en una hora estará listo. Pinchamos para ver qué no queda mezcla líquida. Sacamos del horno y desmoldamos. Espolvorear con azúcar glass.

...no se explicaros su textura...tenéis que hacerlo para comprobar que os va encantar😘

Pan dulce de leche....suave...esponjoso...y con una forma *florida*..😘

Sábado tarde y en casa...hay que entretener las manos y la mente....un dibujo a plumilla listo para encuadrar y un poco de cocina...dos de mis aficciones... y casi a la vez las terminé.

Como hasta el lunes no puedo llevar el dibujo...y va ser sorpresa...o sea, tardará en ver la luz pública... Voy a subir estas flores antes de que se terminen...probé una y cosa mala hice...hummmmm ¡¡quiero más!!.😋

Ingredientes y receta:

250 gramos harina

125 gramos de leche tibia

2 yemas de huevo

Parte de las 2 claras se baten con un poco de azúcar y reservan.

4 cucharadas azúcar

1 sobre levadura panadero

40 gramos mantequilla derretida

Una pizca de sal

Un poco de azúcar avainillado.

En un vaso mezclamos: 2 cucharadas leche, sobre levadura, 1 cucharadita azúcar, 1 cucharada harina y dejamos reposar hasta que espume, o sea, infle y llegue a más de la mitad del vaso.

Mezclamos harina, sal, azúcar por un lado. Por otro mezclamos leche, yemas y mantequilla. Unimos todo junto con la espuma del vaso. Amasamos durante un buen rato. Igual nos hace falta un poco más de harina. Tenemos que conseguir una masa tierna. Colocamos en un bol y filmamos dejando en un lugar cálido... Puede ser dentro del horno precalentado a 50°C. En cuanto doble el volumen vamos a trabajar la masa para hacer las flores.

Extender con rodillo, dejandola de un grosor pequeño. Con un vaso de agua cortamos círculos...cuatro por flor. Espolvorear con azúcar cada uno e ir doblandolos al medio y otra vez al medio, conseguimos dos pétalos... seguimos así hasta tener las cuatro partes de la flor, unimos los cuatro y en el medio colocamos una bolita de masa. Separamos un poco los pétalos para que al volver a crecer no queden operados.

Seguimos así con el resto de la masa. A mi me salieron siete flores...que vamos colocando sobre una bandeja que tenemos con papel de horno.

Metemos al horno que dejamos a 50°C por arriba y abajo...ahora lo subimos a 180°C y en cuanto estén un poco doradas las sacamos y pintamos con la clara con azúcar que teníamos reservada. Volvemos a meter al horno hasta terminar de hacerlas. Que doren y seque la clara. Sacar y colocar en la fuente o plato....volaran!!!!

El Strudel o Applestrudle o Aplfelstrudle es un postre austríaco y del sur de Alemania. Los cocineros austriacos dicen que la pasta debe quedar tan fina que se pueda leer a través de ella. Yo no hice esta comprobación... eso si la masa superfina. Hay que servirlo todavía templado y acompañado de helado....confieso que el primer trozo de uno lo comí caliente... casi soplando para no quemarme... el segundo trozo templado..aquí ya pude disfrutar de los distintos sabores: canela, nuez, manzana, pasas, ron, etc.

Pero a la noche estaban fríos y el medio que me comí estaba exquisito. ¡¡vaya!! os dais cuenta que lo dulce me va me vaaaaa!!!

Ingredientes y receta:

MASA o Hojaldre falso o pasta filo:

250 gramos harina

1cucharada aceite girasol (no da sabor)

1cucharada vinagre, si es de Manzana mejor.

1huevo

70 ml de agua templada

Una pizca de sal.

Unir todos estos ingredientes, amasandolos bien. Pintar de aceite, colocar en bol y filmar. Que repose más o menos media hora.

RELLENO:

Manzanas, peladas y en corte tipo tortilla pequeño (3-4)

Un puñado pasas sin pepitas puestas a hidratar en un buen chorro de ron 

2-3 puñados nueces en trozos

4 cucharadas azúcar moreno

1 cuchara canela en polvo

1 sobre azúcar aavainillado

120-125 gramos pan rallado y50 gramos mantequilla.

***1huevo para pintar y un poco más de azúcar para espolvorear

Poner a calentar el horno a 180°C.

Derretimos mantequilla en una sartén y añadimos pan rallado...en el fuego removiendo tenemos que dejarlo como si fuera arena suelta.

Encima de las manzanas peladas y picadas ponemos el azúcar moreno, azúcar avainillado y canela. Removemos para mezclar y vertemos encima el ron con las pasas y mezclamos. Añadimos la mitad del pan rallado en estado arenoso y mezclamos.

Colocamos la masa sobre un papel de hornear y extendemos con rodillo hasta casi sea papel. Cortamos en cuadros grandes y primero extendemos un poco del arena de pan rallado. En un lado ponemos la mezcla del bol, unas nueces....y enrollamos. Metemos los bordes hacia adentro. Colocamos en bandeja de horno sobre papel de hornear. Seguimos haciendo más strudel....según sectores y cortes la masa salen 6-7 tamaño cuarta de mi mano...¿cuanto será?... Pues medida de un folio por la parte más corta...ok?

Colocados todos encima del papel de hornear en la bandeja. Pintar con huevo y espolvoreamos con azúcar. Meter al horno, altura media.

Estará durante una media hora o poco más. Dorados y hermosos los sacarás.... Cuidadin queman!!!!

Y...comelos de varias maneras: calientes...templados...fríos... Con o sin helado para encontrar tu GUSTO.

A mi me van de todas las maneras😘