CACHIN D´ESPERANZA

Estamos en época de peras, manzanas, higos y muchas más frutas. Tengo un peral de peras conferencia supercargado. Le rompió una rama por el peso de las peras, aún no están maduras... así que hice unas cuantas al vino tinto...ricas ricas.

Las peras al vino tinto es un postre originario de La Rioja. Postre clásico, exquisito, ligero y muy fácil de hacer. Las Peras al Vino Tinto las puedes acompañar de helado, arroz con leche, crema pastelera, nata.

Hay que tener en cuenta que el vino tiene que ser bueno. Y la tradición dice que se utiliza canela.

Ingredientes y receta:

Peras tipo conferencia, u otro tipo con poca agua.

Vino tinto... utilicé medio litro.

100 gramos de azúcar

Canela en polvo o en rama

Pelamos las peras, cortamos al medio a lo largo y quitamos corazón. Reservamos.

En una olla ponemos vino, azúcar y canela. Llevamos al fuego a hervir. Cuando hierva, removemos y vamos colocando las peras con la parte plana hacia abajo. Bajamos el fuego para cocerlas durante unos 25 minutos. Les damos dos o tres veces la vuelta. Cuando pinchamos y pasa fácilmente el pincho...ya están!!!

Si te queda mucha salsa puedes sacar las peras y reducirla al fuego durante unos minutos. Después verter por encima de las peras.

Se pueden comer frutas o calientes o templadas...a gusto del personal. 

Postre superfacil de la cocina francesa....de la zona Limousin del centro de Francia. Este postre es como un *clafoutis*....que al prepararlo con peras se le denomina *flognarde*. Es como un flan o una crema...se suele acompañar de helado....confieso que no esperé (((esperamos mi marido y yo))) a que enfriase para probarla...y huyssss!!!!...que poquita quedó.

Para quién no conozca y no quiera buscar...le digo que:

Clafoutis es una Tarta francesa que se hace horneando cerezas bañadas en una masa parecida a la de los crepes.

Ingredientes y receta de la Flognarde de Peras:

..4 peras cortadas a láminas finas o cuadritos pequeños

..4 huevos

..100 gramos azúcar... utilicé morena

..90 gramos de harina

..40 gramos de mantequilla fundida

..150 ml de leche...se puede hacer con nata y queda más cremoso

..una pizca de sal

..un poquito azúcar avainillado

..azúcar glass para adornar

Ponemos el horno a precalentar a 180°C

Enmantecamos un molde o varios si son individuales.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos. Añadimos la harina sin dejar de batir. Seguimos batiendo y añadiendo la leche o nata, la mantequilla, la azúcar avainillado y la sal. Reservamos.

Colocamos las peras en el molde y vertemos por encima la crema. La fruta subirá... es así. Espolvorear con un poco azúcar y al horno.

Tardará entre 45 minutos o una hora en estar cuajado y dorado.

Sacar...dejar templar y desmoldar. Espolvorear con glass .

Cuando enfríe del todo servir con helado....si sois capaces de aguantar sin probarlo 😇😇