Hola amig@s, esta receta es un Plato Marinero de los que se preparan en la barca. Una maravilla de receta. Esta receta será la segunda que aportaremos al Recetario Mañoso del cual este mes soy el anfitrión. Maria Pilar del blog Cocinica de Benás, la tenéis que visitar.
Esta es una receta a la cual tengo un gran cariño y la preparo habitualmente en casa, cuando tengo invitados siempre triunfo, y con los de casa también. Es una receta típica de pescadores. Como muchos de vosotros sabréis yo soy de un pueblo de pescadores llamado Cambrils, Tarragona.
Es una estupenda receta de cuchara ideal para todo el año. Yo os recomiendo que uséis Sepia de Playa porque os dará un sabor especial, pero si no encontráis no pasa nada, también se puede preparar con cualquier sepia, y os quedará igual de rico. La Almejas también os ayudarán a dar un buen sabor al guiso. Y por último, la podéis preparar con cualquier variedad de Alubias Blancas.
Como ya publique en un post estuvimos de Trovada Blogger en #bloguersbenifallet y Umbert Rosell ,de La Masrrojana nos obsequió con un lote de sus productos. Nos reto a preparar una receta con sus productos y yo le he preparado este estupendo guiso marinero. Gracias La Masrrojana.
Alubias con Sepia y Almejas.
Ingredientes Para 4 personas:
1 Bote de Alubias Pochas; 2 Sepias de Playa; 16 Almejas; 1 Cebolla Grande; Aceite de Oliva Virgen Extra de Aceituna Arbequina La Masrrojana.
Preparación:
1. Poner un chorro de Aceite Virgen Extra de Aceituna Arbequina La Masrrojana. 2. Pelar y cortar la cebolla en juliana, añadir a la cazuela. 3. Cortar la Sepia previamente limpiada e incorporar. 4. Flambear con una buena copa de Brandy (Si se descontrola el fuego tapar inmediatamente). 5. Aportar la Almejas previamente limpiadas, remober todo. 6. Por último añadir las Alubias Pochas previamente lavadas con agua. 7. Incorporar el Caldo de Pescado caliente y tapar. 8. Cocinar a fuego lento. 9. Rectificar de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
