CANGREJO GRANDE: ensalada

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martes, 9 de septiembre de 2014

Ensalada Caprese, tomate, mozzarella y albahaca.

Hola a Tod@s !!!

Os dejo mi ensalada preferida de este verano, una ensalada de tomate muy refrescante y a su vez espectacular. Cuando la sirves nadie queda indiferente. Una rica combinación de tomate, queso y hierbas aromáticas. Muy colorida, para toda la familia. Es una de las recetas más simples y rápidas para preparar.

La procedencia de esta esta ensalada se sitúa en la Isla de Capri, situada en el Golfo de Nápoles. Es un símbolo gastronómico de Italia por su sabor y también por el juego de colores, rojo blanco y verde, al igual que la bandera Italiana. Dice la tradición que este plato sólo debe ser aliñado con Aceite de Oliva.

Ensalada Caprese, tomate, mozzarella y albahaca.

Ingredientes 4 personas:

4 tomates de ensalada, 2 mozzarelas de Búfala frescas, albahaca y orégano,

Preparación:

1. Lavar y hacer unos cortes en el tomate con un cuchillo bien afilado. 2. Cortar la Mozzarela de Búfala en finas rodajas e introducir en las ranuras que hemos practicado en el tomate. 3. Adornar con la Albahaca. 4. Aliñar solo con Aceite de Oliva y espolvorear un poco de Orégano.

martes, 17 de diciembre de 2013

ENSALADA MIXTA DE INVIERNO

Ensalada mixta de invierno

Invierno, uno de los meses más fríos del año, sigues a dieta y te estremece pensar en un plato frío.... Aquí tienes una solución fácil, rápida y saludable donde he trasladado la básica ensalada mixta con huevo duro a una opción un poco más calentita.

Allá voy con la receta para que lo pruebes lo antes posible, recuerda que vienen días de atracones en la mesa con la llegada de las fiestas navideñas y siempre es mejor que te cojan con un rinconcito en el estómago.

Ingredientes para 4 personas:

1 Lechuga

4 Huevos

1 Tomate

Aceite y sal

Elaboración paso a paso:

Lavar y cortar la lechuga, escurrir bien, batir los huevos, calentar la sartén con un poco de aceite, incorporar los huevos batidos y mezclados previamente con la lechuga.

Una vez dorada a fuego lento para romper así el crudo de la lechuga, tapar unos segundos.

Servir esta ensalada caliente con un poco de lechuga, tómate y un trozo de jamón dulce que acompañara a las mil maravillas esta rica tortilla que reconfortará el estómago y la vista cuando subas a la temida báscula y veas que no has engordado nada.

Si te gusta ya sabes, me encantan los comentarios!!!!

#ensaladas #dieta #huevos #tortilla #cocinaeconómica #platoUnico

miércoles, 9 de enero de 2013

Menú del mes de Enero

Hola amig@s ¡¡¡ Llegó enero ¡¡¡ Mes maldito para mi ¡¡¡ Mi mujer me obliga a hacer dieta ¡¡¡ Ayer me tuvo media tarde andando, suerte que tengo muchas reservas, sino no llegaba a fin de mes. Ja ja ja. La verdad es que después de fiestas, me conviene más a mí que a ella la dieta, pero me hago el fuerte y le digo que como lo mismo que ella por solidaridad, pero no es cierto, a mi me gustan las ensaladas y la comida a la plancha, es muy sano ¡¡¡ Hoy quiero compartir con tod@s vosotr@s nuestro menú de ayer, primer día de dieta. Unos magníficos Espárragos de Navarra al natural y unas Sardinas a la Plancha con AOVE, Ajo y Perejil. De poste yo me comí un yogur natural desnatado y mi mujer una pieza de fruta, Kiwi.

El Espárrago de Navarra esta acogido a Denominación Específica desde el año 1.986, y a Indicación Geográfica Protegida desde el año 2.003.

El espárrago acogido a la Indicación Geográfica Protegida "Espárrago de Navarra", tiene una coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar, debido fundamentalmente a las frías noches existentes en la zona de producción y a la calidad de las aguas y sistemas de cultivo empleados en su obtención.

Mejor os dejo el enlace, y así podéis saber todo y mas sobre los Espárragos de Navarra. Click Aquí.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Ensalada de Rape y Langostinos

Empezamos la semana con otra Receta de Fiesta. Vamos a empezar con una Ensalada de Fiesta. Este menú lo abriremos con una rica Ensalada de Rape y Langostinos. Es la especialidad de mi hermana. Esta ensalada la ha preparado ella. Es una ensalada muy completa y muy rica en proteína. Los brotes de Col Lombarda acompañando a la lechuga le da un toque de color muy adecuado para estas fiestas. El aliño, una maravillosa Vinagreta de Miel. Un delicioso entrante frío ¡¡¡

También les ofrecemos una saludable Ensalada de Tomate, Ventresca, Cebolla y Olivada. Esta ensalada nos gusta mucho en casa y para compartir es una ensalada ideal. Nosotros siempre la compartimos cuando vamos a la playa de Cambrils y comemos en Xiringuito Neptuno. De allí es esta deliciosa ensalada. Deseamos que os guste tanto como a nosotros. Ah ¡¡¡ También te la puedes comer solo

ENSALADA DE RAPE Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES 4 personas

2 Rapes ; 12 Langostinos ; 1 Lechuga ; Brotes de Col Lombarda ; Vinagreta de Miel

PREPARACIÓN

1. Cocer el Rape en agua, atemperar (el Rape también se puede preparar Alangostado) 2. Cocer los Langostinos y reservar ; 3. Cortar la lechuga y refrescar en agua 4. Escurrir bien la lechuga y emplatar 5. Desespinar el Rape y añadir una parte a la ensalada 6. Poner los Brotes de Col Lombarda por encima de la lechuga 7. Montar los Langostinos 8. Aliñar con la Vinagreta de Miel y SERVIR

ENSALADA DE TOMATE, VENTRESCA, CEBOLLA Y OLIVADA

INGREDIENTES

1 Tomate de Ensalada grande ; Ventresca ;

1 Cebolla Tierna ; Olivada

PREPARACIÓN

1. Cortar el Tomate a gajos 2. Con la ayuda de un molde poner todos los gajos del Tomate en su interior con la piel hacia el molde 3. Poner la Ventresca encima del tomate y presionar ligeramente hacia abajo 4. Cortar la Cebolla Tierna en juliana y montar sobre la Ventresca 5. Desmoldar 6. Aliñar con la Olivada y SERVIR

En el Hemisferio Norte donde nosotros vivimos, tomar ensaladas en este tiempo nos parece extraño. Aunque si supiéramos que cuando se come un plato con grasa, estilo Cochinillo, es indispensable comer una ensalada o lechuga para eliminar las grasas ingeridas del cuerpo. Bien, como también tenemos muchos seguidores del Blog en el Hemisferio Sur y las Navidades allí son calurosas, quizás les interesarán nuestra selección de ensaladas ya editadas. Seis, son las propuestas, Seis.

EMPEDRADO DE JUDÍAS

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ENSALADA DE PASTA

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ENSALADA DEL MAR CASERA

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ENSALADA CON ESPÁRRAGOS Y JAMÓN COCIDO

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ESQUEIXADA DE BACALAO

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SOPA FRÍA DE TOMATE Y SANDÍA

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ENSALADA CAMPERA

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Por favor déjanos un comentario con tus impresiones nos ayudaras a seguir adelante y a mejorar cada día.

Ensalada de Tomate, Ventresca, Cebolla y Olivada

Ensalada de Tomate, Ventresca, Cebolla y Olivada. Esta ensalada nos gusta mucho en casa y para compartir es una ensalada ideal. Nosotros siempre la compartimos cuando vamos a la playa de Cambrils y comemos en Xiringuito Neptuno. De allí es esta deliciosa ensalada. Deseamos que os guste tanto como a nosotros. Ah ¡¡¡ También te la puedes comer solo ¡¡¡

ENSALADA DE TOMATE, VENTRESCA, CEBOLLA Y OLIVADA

INGREDIENTES

1 Tomate de Ensalada grande ; Ventresca ;

1 Cebolla Tierna ; Olivada

PREPARACIÓN

jueves, 13 de septiembre de 2012

Ensalada Campera

Vamos a preparar una Ensalada Campera con Huevo Duro y Anchoas. La Ensalada Campera se compone principalmente de Patatas, Pimientos, Cebolla, Tomate y Atún, pero nosotros le vamos a añadir el Huevo y las Anchoas. Esta ensalada se come preferentemente fría pero nosotros la preparamos con las patatas templadas y es una verdadera delicia. Ensalada muy completa, sana y saludable.

ENSALADA CAMPERA

INGREDIENTES 4 personas

400 gr. de Patatas ; Pimientos Rojos Asados ; Huevo Duro ; Alcaparras ; 1 Lata de Anchoas ; 1 Lata de Atún ; 1 Bote de Aceitunas Negras ; 4 Guindillas Verdes Picantes

PREPARACIÓN

1. Hervir y pelar las Patatas 2. Cortar las Patatas en rodajas y disponer en una bandeja de servicio 3. Poner encima de las patatas la Tiras de Pimientos Rojos 4. cortar el Huevo Duro en gajos y añadir a la preparación 5. Añadir las Alcaparras 6. Incorporar las Anchoas disponiendo de forma bonita 7. Lavar y poner las Aceitunas Negras 8. Decorar con las Guindillas Verdes Picantes 9. Aliñar la ensalada con Aceite, sal y pimienta

SERVIR FRÍO O CON LAS PATATAS TEMPLADAS

jueves, 30 de agosto de 2012

Empedrado de Judías

Empedrado de Judías es una Ensalada de Legumbres Fría con Hortalizas. Se le llama Empedrado en referencia al aspecto del plato, parece una composición de piedras de colores. También comemos con la vista ¡¡¡ Ensalada muy completa dieteticamente. Podríamos añadirle Bacalao Desmigado y sería un Plato Único perfecto para una comida Veraniega. Muy buena forma de comer Legumbres en Verano.

EMPEDRADO DE LEGUMBRES

INGREDIENTES 4 personas

1 Bote de Judías Blancas ; 1 Cebolla Fresca ; 1 Pimiento Italiano ;

1 Pepino ; 1 Pimiento Rojo ; 2 tomates medianos ; 1 Zanahoria ; Aceitunas Negras Deshuesadas

PREPARACIÓN

1. Cortar la Cebolla, el Pimiento Italiano, el Pimiento Rojo, la Zanahoria y el Tomate en Brunoise ( Tacos pequeños de un centímetro ) 2. Introducir todo en un bol de trabajo 3. Lavar y añadir las Aceitunas Negras 4. Lavar y escurrir las Judías Blancas 5. Añadir al bol 6. Aliñar todo con AOVE, Sal y Pimienta 7. Guardar en la nevera para enfriar

SERVIR FRÍO EN BANDEJA DE SERVICIO

O EN RACIONES

viernes, 20 de julio de 2012

Ensalada en Rulo de Jamón Cocido y Tortilla de Patatas con Cebolla

Las de hoy son unas Propuestas - Recetas Caseras Ideales para cenar y para el calor del verano. Mi primera propuesta es una Ensalada en Rulo de Jamón Cocido sobre pan y rodaja de tomate. La segunda propuesta creo que todos conocéis su elaboración. Tortilla de Patatas ¡¡¡ Con una fruta de postre creo yo que es una Cena de Verano Ideal ¡¡¡ Para toda la Familia ¡¡¡

ENSALADA EN RULO DE JAMÓN COCIDO

INGREDIENTES 8 RULOS

8 Lonchas de Jamón Cocido ; 1 Bolsa de Lechugas Variadas ;

1 Cebolla ; 2 Tomates ; 8 Rebanadas de Pan

PREPARACIÓN

1. cortar la cebolla en juliana 2. lavar y escurrir bien la lechuga mezclada 3. cortar el tomate en rodajas 4. extender la loncha de jamón y poner un poco de cebolla cortada en juliana y el mezclum de lechugas 5. aliñar a gusto y enrollar 6. disponer una rodaja de tomate encima de la rebanada de pan y montar el rulo de jamón cocido

SERVIR BONITO EN RACIONES O EN BANDEJA DE SERVICIO

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA

INGREDIENTES

4 Huevos ; 4 Patatas medianas ; 1 Cebolla grande-mediana ; Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

1. pelar y cortar las patatas en rodajas finas y uniformes 2. cortar la cebolla en juliana fina 3. en una sartén con aceite de oliva poner la cebolla y pocharla. Poner sal para que sude la cebolla y no se toste 3. una vez pochada la cebolla introducir las patatas y freír ( si no se rompen mucho mejor ) 4. cuando estén las patatas blandas escurrir el aceite y reservar 5. en un bol de trabajo cascar los 4 huevos y batir energicamente 6. introducir las patatas y cebolla escurridas de aceite y mezclar 7. en otra sartén poner una cucharada de aceite de oliva y dejar calentar bien 8. introducir toda la mezcla del bol y dejar cuajar sin que se pegue 9. darle la vuelta a la tortilla con un plato, tapadera o giratortillas. Si eres un Gran Chef le puedes dar la vuelta al aire. Cuajar por este lado también

SERVIR EN RACIONES O ENTERA EN UN PLATO GRANDE

domingo, 8 de julio de 2012

Esqueixada de Bacalao

Receta de Ensalada Típico Catalán la Esqueixada de Bacalao. Esqueixada quiere decir Desmigar, acto que realizan con las manos. Ideal para el verano ya que se sirve frío.

ESQUEIXADA DE BACALAO

INGREDIENTES 4 personas

200 gr. de Bacalao ; 3 Tomates de Ensalada ; 1 Pimiento Italiano ; 1 Pimiento Rojo ; 1 Cebolla fresca grande ; Olivas Negras deshuesadas ; AOVE

PREPARACIÓN

1. Poner el Bacalao en agua y desalar cambiando el agua hasta encontrar el punto deseado 2. desmigar el bacalao con las manos 3. cortar la cebolla, los tomates, los pimientos y las aceitunas negras a cuadrados pequeños iguales 4. en un bol poner el bacalao desmigado con todas las verduras cortadas y aliñar con AVOE (aceite de oliva virgen extra) , Sal y Pimienta negra recién molida. Dejar macerar unas horas.

SERVIR FRÍO EN UNA FUENTE DE SERVICIO O EN RACIONES

lunes, 2 de julio de 2012

Ensalada con Espárragos y Jamón Cocido

Receta de Ensalada Veraniega ¡¡¡ Hoy traemos una Receta de Ensalada muy completa. Con el Calor seguro que para mas de uno será Plato Único. Es un Plato Nutritivo, Completo y Saludable. Decórala bien bonita que seguro te apetecerá mas comerla.

Hoy no hemos puesto cantidades en los ingredientes porque depende mucho del hambre y del numero de comensales.

ENSALADA CON ESPÁRRAGOS Y JAMÓN COCIDO

INGREDIENTES

Lechuga ; Espárragos ; Jamón Cocido ; Tomates ; Cebolla ; Apio ; Zanahoria ; Pimiento Verde ; Mayonesa

PREPARACIÓN

1. Cortar la Cebolla, en Apio y la Zanahoria en Juliana ( También se puede utilizar todo de bote, ya preparado ) 2. Cortar los Tomates a gajos 3. Cortar la Lechuga y dejar un rato en el agua para hidratar bien. Después escurrir y utilizar. 4. Disponer los Espárragos, el Jamón Cocido y todos los demás ingredientes disponiendo bien bonito en una fuente de servicio o en raciones 5. Cortar el Pimiento Verde a rodajas y decorar 6. Poner un poco de mayonesa en los espárragos y aliñar con AVOE y Vinagre de Vino

SERVIR FRIÓ Y BIEN DECORADO

miércoles, 27 de junio de 2012

Ensalada del Mar Casera

El Verano ya esta aquí, el calor aprieta, el apetito desaparece, nos disponemos a comer y que es lo que preferimos, Una Ensalada ¡¡¡ Cualquier tipo de Ensalada nos va, pero nosotros no nos conformamos y preparamos una Ensalada Veraniega, Saludable y Nutritiva. Combinamos las Legumbres con las Proteínas y los Vegetales. Todo bien aliñado con un buen Aceite de Oliva.

ENSALADA DEL MAR CASERA

INGREDIENTES 4 personas

1 Bote de Alubias Blancas ; 1 Lata de Mejillones en Escabeche ; 1 Pepino ; 4 Palitos de Sucedáneo de Cangrejo ; 20 Tomates Cherry ; Orégano

PREPARACIÓN

1. abrir el bote de Alubias y lavarlas con agua 2. pelar y cortar el pepino a taquitos 3. cortar los Palitos de Sucedáneo a trocitos 4. abrir la lata de Mejillones y escurrir 5. juntar y mezclar todo en una fuente de servicio o en raciones 6. enfriar 7. aliñar con Aceite de Oliva, Vinagre de Vino, Sal y Pimienta Negra recién Molida 8. espolvorear una pizca de Orégano

SERVIR ALIÑADO Y CON ORÉGANO ESPOLVOREADO

miércoles, 6 de junio de 2012

Ensalada de Pasta

Receta de Ensalada de Pasta para #DiaDeLaEnsalada, Logo de Pasar del Aire

Ensalada Veraniega con Espirales de Colores, Huevo Duro y Tomate. Aliñado con Aceite de Oliva. Ideal para comer en cualquier momento y a cualquier hora. Es la Ensalada perfecta para llevar a la oficina o mejor llevarsela a la playa.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES 4 personas

400 gramos de Espirales de Colores
2 huevos duros
2 tomates maduros
lechuga

PREPARACIÓN

1. en una olla poner agua a hervir e introducir la pasta hasta que este al dente ( ver instrucciones del fabricante ) 2. sacar y enfriar rápidamente en agua fría 3. en una fuente de servicio poner la lechuga previamente lavada y cortada 4. disponer la pasta encima de la lechuga 5. cortar los tomates a gajos o a tacos y poner en la fuente para que quede bien bonito 6. pelar y partir los huevos duros y disponer en la fuente 7. aliñar la ensalada con Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta negra

SERVIR EN FUENTE DE SERVICIO

viernes, 13 de abril de 2012

PLATO ÚNICO, Pechuga de Pollo con Ensalada de Patatas

Hoy hemos preparado un Plato Único o un Plato Combinado a base de Pollo y de una Ensalada de Patatas. Este plato puede parecer simplón, y lo es, pero es Dieteticamente Completo. Tiene sus Proteínas en el Pollo, su Fécula en las Patatas y las Verduras. Con un chorrito de Aceite de Oliva y de postre una fruta del tiempo o un yogurt ya tenemos el Menú Completo.

PLATO ÚNICO, Pechuga de Pollo con Ensalada de Patatas

INGREDIENTES 4 personas

4 pechugas de pollo deshuesadas
4 patatas
2 zanahorias
200 gramos de guisantes

PREPARACIÓN
( 1 parte )

1. pelar y cortar las patatas a taquitos iguales 2. pelar y cortar la zanahoria a tacos iguales 3. en una olla poner agua a hervir, cuando esté hirviendo añadir las patatas, las zanahorias y los guisantes. Sal 4. cuando esté todo al punto escurrir y LISTO PARA USAR

( 2 parte )

1. en una parrilla bien caliente poner las pechugas de pollo previamente saladas y dorar por los dos lados

SERVIR EN UN MISMO PLATO

jueves, 12 de abril de 2012

Ensalada de Tomate con Virutas de Queso

Hoy presentamos esta Ensalada de Tomate con Virutas de Queso para ayudar a tener una idea más de presentación y de ingredientes. Tan presentes en nuestras Cocinas y Despensas pero que no los asociamos. Por esto esa Receta, para unir alimentos que nos gustan y quizás nos de apuro unirlos. Atreveros y ser Valientes ¡¡¡¡¡

ENSALADA DE TOMATE CON VIRUTAS DE QUESO

INGREDIENTES 4 personas

4 tomates para ensalada medianos
1 cuña de queso
Aceite de Oliva
Orégano
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. lavar y cortar los Tomates en rodajas no muy gordas 2. disponer en un plato o fuente de servicio 3. laminar la cuña de queso en virutas finas 4. disponer las virutas encima del tomate 5. aliñar con el Aceite de Oliva Virgen, sal y pimienta negra recién molida 6. espolvorear una pizca de Orégano SERVIR

martes, 28 de febrero de 2012

Ensalada de Peras y Frutos Secos con Vinagreta de Limón

ENSALADA DE PERAS Y FRUTOS SECOS CON VINAGRETA DE LIMÓN

400 gr. de lechugas variadas
2 peras
100 gr. de frutos secos variados
2 limones
aceite de oliva virgen
vinagre de Jerez

Preparación de la Vinagreta- en un bote poner, 3partes de Aceite de Oliva Virgen, 2 partes de Vinagre de Jerez, zumo de 1 limón, pimienta negra recién molida, sal. Tapar el bote y agitar bien.

1. En un bol poner las lechugas variadas, las Peras peladas y cortadas a dados, los Frutos Secos variados y el zumo de un limón. 2. Aliñar con la Vinagreta y remover todo bien. SERVIR EN BOL O EN RACIONES.

sábado, 25 de febrero de 2012

Ensalada de Verduras a la Plancha con Aceitunas de Aragon

ENSALADA DE VERDURAS A LA PLANCHA CON ACEITUNAS DE ARAGÓN

2 berenjena medianas
4 tomates rojos
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde-italiano
2 calabacines
1 o 2 dientes de ajo
50 gramos de Aceitunas de Aragón
Vinagre Balsámico
Alcaparras
Aceite de Oliva Virgen

1. cortar los tomates por la mitad 2. cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas de 1 cm apoximadamente 3. cortar los pimientos a tiras grandes 4. en una plancha bien caliente poner los tomates boca abajo y después darle al vuelta 5. poner todas las verduras a la plancha hasta que estén doradas y a punto 6. picar los dientes de ajo 7. en una fuente de servicio o en raciones, poner todas las verduras mezcladas 8. añadir los dientes de ajo picados, las alcaparras y las Aceitunas de Aragón 9. aliñar con aceite de Oliva Virgen y Balsámico de Vinagre SERVIR CALIENTE

lunes, 13 de febrero de 2012

Ensalada de Naranjas

ENSALADA DE NARANJAS, insalata di arance

2 naranjas grandes
1 cebolla
olivas verdes rotas
sal, pimienta y aceite de oliva

1. pelar las naranjas y cortarlas a trocitos 2. añadir las olivas 3. aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva SERVIR
Esta receta también se puede hacer con las naranjas sanguinas

Ensaladilla Rusa

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES

1 kilo de patatas
3 zanahorias
100 gramos de guisantes (congelados)
5 o 6 pepinillos en vinagre
1 lata de atún
pimientos del piquillo cortados a tiras
mostaza
mayonesa

PREPARACIÓN

Pelar las patatas y las zanahorias
Hervir los guisantes con una pizca de sal

En otro cazo hervir las patatas y las zanahorias
Cortar los pepinillos a taquitos pequeñitos
Cortar las zanahorias a dados y las patatas también
Mezclar todo en un bol y añadir la mostaza y la mayonesa

7. Servir bien bonito, puedes escribir tu nombre, si quieres