Nuestra propuesta para la Receta de Fiesta de hoy sera una Receta Griega de Carne de Cordero picada combinada con Berenjenas, Patatas y Salsa Bechamel, terminando con un gratinado de Queso. Moussaka. Es una buena opción para estas fiestas ya que la podemos tener preparada y en el último momento, mientras quitamos los platos de los aperitivos o de las ensaladas de la mesa, tenemos el horno en marcha y en un momento terminamos con un Gratinado. Es una receta muy práctica para los que tenemos que cocinar, lo tenemos preparado y en el último momento un toque de calor y listo. El cordero es el ingrediente original, en esta receta hemos utilizado carne de cordero pero si lo prefieres podéis prepararla con carne de ternera y también os quedará perfecta. Deseamos que sea de su agrado.
MOUSSAKA
INGREDIENTES 4 personas
2 Berenjenas ; 500 gr de Carne picada de Cordero ; 2 Patatas medianas ; 4 Tomates maduros ; 1 vaso de Vino Blanco ; Queso Rallado para gratinar ; Tomillo ; Harina
PREPARACIÓN 1
1. Pelar y cortar las Patatas a rodajas del mismo grosor 2. Cortar la Berenjena a lonchas del mismo grosor 3. Poner las lonchas de Berenjenas en una escurridora y salar para que suden y se les quite el amargor, una media hora 4. Freír las Patatas y reservar 5. Enharinar las Berenjenas 6. Freír las Berenjenas y reservar.
PREPARACIÓN 2
1. Picar la Cebolla 2. En una sartén con dos cucharadas de aceite poner la cebolla y pochar 3. Cuando la cebolla empiece a pochar añadir la Carne Picada. Remover hasta que la Carne quede suelta 4. Añadir un poco de Tomillo 5. Incorporar el Vaso de Vino Blanco y mezclar todo bien 6. Poner la Salsa de Tomate. Mezclar todo bien 7. Retirar y reservar.
MONTAJE
1. En una Fuente honda para horno o en una fuente con un molde poner una primera capa con las Patatas 2. Montar una segunda capa con las Berenjenas 3. La tercera capa sera de la mezcla de la Carne picada 4. Una cuarta capa de Berenjenas 5. Una quinta capa con la Carne picada 6. Preparar una Salsa Bechamel y napar ( cubrir la totalidad de la preparación con la salsa ) 7. Espolvorear con el Queso Rallado para Gratinar 8. Introducir en el horno bien caliente hasta que esté con un gratinado bonito.
EMPLATADO
1. Con una espátula coger toda la elaboración por debajo y transportarla rápidamente al plato de servicio 2. Retirar la espátula presionando con el molde para no romper nada 3. Con una puntilla desprender el gratinado del molde y desmoldar.
SERVIR EN RACIONES O EN LA FUENTE
Esta Receta Griega de Moussaka se la quiero dedicar a Raquel, una buena compañera del Curso y del Grupo. Es la que nos cuida a tod@s. Nos mima y siempre tiene buenas palabras para tod@s. Gracias Raquel por cuidarnos tan bien.
Ahora llega el momento de recomendaros alguna de nuestras recetas ya editadas. Yo creo que un Fricando de Ternera es una muy buena opción para el día de Navidad, en Cataluña muchas casas lo tendrán en su Menú Navideño.
Por favor déjanos un comentario con tus impresiones nos ayudaras a seguir adelante y a mejorar cada día.
