Esta Receta de hoy es para tomar en cualquier época del año, Sopa de Zanahoria, ya que se puede tomar Caliente, Templada o Fría. Nosotros la hemos acompañado de Yogurt Griego para darle un poco más de Cremosidad a la Sopa. Es una Receta Rica en Carotenos (el color naranja) y posee gran cantidad de Pro-Vitamina A que cuando entra en el organismo se convierte en Vitamina A. La Vitamina A nutre al Nervio Óptico y de aquí el porque de relacionar siempre la Zanahoria con la buena Visión. La Zanahoria ayuda a hacer una buena digestión ya que la ingesta de Zanahoria estimula la Secreción de Saliva. La Zanahoria aumenta la producción de Melamina en el cuerpo, es el Pigmento que da Color a la Piel y te protege de las Radiaciones Solares. El Yogurt Griego aporta un poco de grasa a la Receta, ya que contiene normalmente un 7 % de Grasa.
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SOPA DE ZANAHORIA CON YOGURT GRIEGO
INGREDIENTES 4 personas
800 gr. de Zanahorias ; 2 Puerros ; 1 Cebolla ; 2 Patatas ;
2 Yogurts Griegos
PREPARACIÓN
1. Limpiar y cortar los Puerros a trozos pequeños y ponerlos en una cazuela con dos cucharadas de Aceite 2. limpiar y cortar la Cebolla a trozos pequeños y añadir a la cazuela 3. Pelar y cortar las Zanahorias a trozos e incorporar a la cazuela 4. Pelar y cortar las Patatas, añadir a la cazuela 5. Dorar todo un poco y cubrir de agua 6. Dejar cocer a fuego medio hasta que esté todo bien blando. Rectificar de Sal 7. Retirar un poco de Caldo, y con el resto pasar por la barilla eléctrica hasta conseguir la textura deseada de sopa-puré añadiendo el Caldo reservado si hiciera falta. 8. Servir Caliente, Templado o Frío
SERVIR EN PLATO O BOL ACOMPAÑADO DE UNAS CUCHARADAS DE YOGURT GRIEGO Y ESPOLVOREADO DE PEREJIL
EMPLATADO
Se puede utilizar para servir un Plato Sopero o un Bol, Poner la Sopa de Zanahoria y encima poner dos cucharadas de Yogurt Griego ( hay que saber elegir el Yogurt Griego, ya que muchos son azucarados y no nos sirven ) Espolvorear con Perejil. Servir Caliente, Templado o Frío.
