CANGREJO GRANDE: caldo

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domingo, 13 de abril de 2014

65 Recetas de Pollo y de Gallina.

Hola Amig@s,

Os dejo todas las recetas recibidas durante el mes de Abril 2014 en el Recetario Mañoso. Hemos cocinado con Pollo y Gallina, ingrediente que nos propuso nuestra anfitrióna Antonia del Blog Cocina_SOS_Antonia y su mentora Marivi, del Blog Cuchiflitos. Son uns blogs que tenéis que visitar.

Recetario Mañoso es un blog creado por un grupo de amigos, con ganas de cocinar y dar a conocer nuestra cocina acompañada de nuestros ricos y numerosos productos de Aragón con el producto elegido, ver las variedades distintas de cocinar el mismo producto.

jueves, 1 de marzo de 2012

Fideos a Banda ó Fideos Rossos

FIDEOS A BANDA o FIDEOS ROSSOS

INGREDIENTES 4 personas

400 gramos de fideos del nº2
2 sepias frescas
12 dientes de ajo
Caldo de Pescado, ver receta Caldo de Pescado
50 gramos de almendras tostadas Y alioli

PREPARACIÓN

1. pelar los ajos, poner 8 dientes de ajo en una olla con aceite de oliva 2. cortar la sepia a tiras finas e incorporar, pasar por el aceite 3. añadir los fideos y los vas moviendo para que queden tostados, pero no se quemen 4. añadir el Caldo de Pescado, cocer 10 minutos a fuego medio-alto 5. PICADA- con los 4 dientes de ajo y las almendras, hacer la picada. Con la picadora eléctrica 6. añadir una cucharada sopera de picada 7. terminar de cocer hasta que estén listos los fideos. Rectificar de sal

SERVIR ACOMPAÑADOS DE ALIOLI

domingo, 12 de febrero de 2012

Caldo de Jamón

CALDO DE JAMÓN

Huesos de jamón
- Poner los huesos de jamón en una olla, llenar de agua y hervir
- Cuando empiece a hervir, sacar las impurezas
- Cocer 1 y 1/4 horas y colar
- Una vez reposado, retirar la grasa

Caldo de Carne de Ternera

CALDO DE CARNE DE TERNERA

Huesos de ternera, recortes de carne de ternera, cebolla, zanahoria y apio
- Pelar zanahorias y cebolla. Cortar a trozos
- Poner los huesos, recortes de ternera, cebolla, zanahoria y apio en una olla. Hervir
- Cuando empiece a hervir, sacar las impurezas
- Cocer 2 y 1/2 horas y colar

Caldo de Pollo

CALDO DE POLLO

Carcasa de pollo, cebolla, zanahoria y apio
- Pelar zanahorias y cebolla. Cortar a trozos
- Poner las carcasas, zanahorias, cebolla y apio en una olla. Hervir
- Cuando empieze a hervir, sacar las impurezas
- Cocer 1/2 hora y colar

Caldo de Pescado

CALDO DE PESCADO

Pescado para sopa, aceite de oliva
- Poner en una olla el pescado, llenar de agua y hervir
- Cuando empiece a hervir, quitar las impurezas
- Cocer durante 20 minutos y colar