gioco-cucinando

 

 

 

 

     Ingredienti

 

500 g farina 00

30 g lievito di birra

80 g zucchero

250 ml latte tiepido

2 uova

150 g burro a fiocchetti

80 g nocciole tritate

due bustine zucchero a velo

20 g nocciole tritate per decorare

sale 

40 g burro fuso

 

     Procedimento 

Sciogliere il lievito nel latte con un cucchiaio di zucchero preso dal totale e far riposare una decina di minuti. Nella planetaria introdurre la farina e aggiungere la soluzione precedente, lo zucchero rimanente, le uova, il burro e sale. Lavorare a lungo l'impasto poi coprirlo e lasciarlo lievitare coperto. Stenderlo con il matterello formando un rettangolo di 25 x 60 cm. Spennellarlo con il burro fuso e poi cospargerlo con le nocciole tritate e lo zucchero a velo. Arrotolare strettamente la pasta ripiena su se stessa a forma di chiocciola e metterla su teglia coperta da cartaforno. Decorare con le nocciole tritate, lasciar riposare il tutto per una ventina di minuti e quindi infornare a 190° per  circa 25 minuti.

 

 

 

 

In questa casa non occorre andare nei negozi: basta fare ordine in qualche scansia e... voilà!... ecco la scatola, nuova fiammante, di una piastra per waffle. Toh, che sorpresa...

È quello che mi è capitato giorni fa, per cui mi sono sentita in dovere di utilizzarla. 

     Ingredienti

75 g burro morbido

2 uova

sale e pepe

125 g farina 00

125 ml latte

50 g formaggio gratt. ( Emmental o Appenzeller; non li avevo, ho usato Montasio )

     Procedimento

Mescolare a crema il burro e, sempre mescolando, aggiungere le uova, il sale, il pepe e il formaggio. Quindi poco alla volta unire la farina e il latte, alternandoli. Far riposare l'impasto una mezz'oretta prima di usarlo.

Ungere leggermente col burro la piastra intiepidita, prima di procedere.

Una volta ben riscaldata riempire circa a tre quarti la piastra inferiore e chiudere con la superiore. In due/tre minuti il waffle è pronto.

La mia piastra misura 11x13 cm. Con queste quantità mi sono venuti 7 waffle.

 

 

Ennesima brioche per le colazioni del mattino. Soddisfattissima per il risultato: bella, buona e abbondante: pur avendo dato una bella parte al nipote, mi è rimasta una quantità sufficiente per undici giorni.

Presa da "Maria ricette" con la modifica delle codette.

     Ingredienti

500 g farina 00 ( ho usato una farina con W 260 )

200 ml latte

100 g zucchero

80 g burro morbido

2 uova

25 g lievito di birra fresco

sale

1 bustina vanillina

scorza grattugiata di 1 limone

codette di cioccolato q.b.

1 uovo per spennellare

     Procedimento

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare in planetaria la farina con lo zucchero, il sale, la vanillina e il limone. Aggiungere le uova e il latte col lievito e mescolare accuratamente. Infine unire il burro morbido a pezzetti e omogeneizzare  per bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

Far lievitare al raddoppio coperto da un panno. A questo punto versare l'impasto sul piano di lavoro, lavorarlo un po' e poi dividerlo in tre parti. Ricavare tre filoncini, su uno mettere le codette, quindi formare una treccia e metterla in teglia, foderata da cartaforno, per lasciarla nuovamente lievitare. Prima di infornarla spennellarla con un uovo sbattuto.

Forno a 180° statico per circa 25/30 minuti. Prova stecchino.

NOTA

Lo so: 25 g di lievito di birra per 500 g di farina sono tantissimi, ma penso che siano studiati proprio per ottenere un risultato "piumoso". L'aspetto finale della treccia è diverso dai normali lievitati.

 

Ho scoperto i pancake grazie a mia figlia. Li trovo molto piacevoli e mi lasciano la coscienza a posto se ne mangio qualcuno: hanno misura limitata e sono dolci non dolci...

     Ingredienti

2 uova

50 g zucchero

20 g burro fuso raffreddato

250 ml latte intero

200 g farina 00

6 g lievito in polvere

eventuale aroma, non necessario

     Procedimento

Mescolare a spuma le uova con lo zucchero in planetaria, ( eventuale aroma ), aggiungere il burro e amalgamarlo, poi il latte e mescolare, quindi la farina setacciata assieme al lievito e omogeneizzare il tutto.

Ho usato una piccola padellina antiaderente di diametro esterno di 14 cm e interno di 10,5 cm. La si unge con pochissimo burro per il primo pancake e poi non più. Si versa una quantità di impasto che copra il fondo con uno straterello sotto il mezzo centimetro di spessore. Quando la superficie si copre di bolle ( un minuto o poco più ) si capovolge il pancake per cuocerlo dall'altra parte, sempre brevemente.

 

Con queste quantità vengono circa 14 pancake.

 

 

Su un " Ricettario mitteleuropeo" di suor Antonija, Orsolina, ho trovato questa ricetta che mi ha stuzzicato: ottima per le mie colazioni mattutine. Perciò, nonostante il caldo torrido, ieri ho acceso il forno e son rimasta molto soddisfatta del risultato.

 

     Ingredienti

 

100 g burro morbido

100 g zucchero

2 tuorli

250 ml latte

450 g farina 00

15 g lievito secco

rum

buccia di limone

2 albumi a neve

50 g uvetta  ( io l'ho ammollata in precedenza nel rum )

30 g mandorle pelate a filetti 

cannella

chiodi di garofano in polvere

sale

1 cucchiaio di cacao

     Procedimento

Mescolare in planetaria il burro e lo zucchero fino a spuma chiara, incorporare i due tuorli, quindi aggiungere il latte, la farina, un pizzico di sale, il lievito sciolto in poco latte tiepido preso dal totale e un cucchiaio di rum. Lavorare il tutto mescolando molto bene. Poi unire la buccia di limone, l'uvetta, le mandorle, un pizzico di cannella e di chiodi di garofano e per ultima, con attenzione, la neve dei due albumi . Omogeneizzare molto bene il tutto. Preparare uno stampo ben imburrato e infarinato e versarvi metà dell'impasto. All'altra metà aggiungere un buon cucchiaio di cacao e mescolare molto bene per omogeneizzare, poi versare l'impasto sul precedente già nello stampo. Pareggiare la superficie e mettere in forno a 160° ventilato, per circa 30/35 minuti   ( o 180° statico ). Prova stecchino.

Prima di capovolgere il dolce dallo stampo bagnarlo con 2 cucchiai di rum, lasciarlo nello stampo ancora qualche minuto e quindi sformarlo. Cospargere di zucchero a velo.

 

 

Ho visto questo dolce su Pinterest e la sua forma mi ha divertito e stuzzicato. Così, quando son rimasta senza dolce per la colazione del mattino, avevo già pronta l'idea di realizzarlo. È un po' laborioso ma non difficile, soprattutto particolarmente morbido.

Sbadatamente avevo già tagliato il dolce prima di fare la foto... si vede un po' il taglio.

     Ingredienti

10 g lievito secco

30 g zucchero

200 ml latte tiepido

200 ml acqua tiepida

1uovo

1 albume- conservare a parte il tuorlo

8 g sale

vaniglia

650 g farina 00

     Procedimento

Unire i primi quattro ingredienti e mescolarli molto bene; aggiungere gli altri ingredienti, per ultima la farina a poco a poco, sempre mescolando molto accuratamente, fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido. Formare una palla e farla lievitare in una ciotola leggermente oliata fino al raddoppio.

Riprendere l'impasto e formare un filoncino di circa 30 cm. Dividerlo in tre parti differenti: una piccola, una media, una più grande.

Stendere col matterello la parte maggiore formando un cerchio col diametro di 30 cm; dalla parte media ottenere un cerchio di 25 cm di diametro e dalla piccola un cerchio di 20 cm.

Spalmare il cerchio maggiore con burro molto morbido, sovrapporre il cerchio medio e spalmare pure questo, sovrapporre il terzo e spalmarlo. Porre al centro un bicchiere capovolto e dividere il resto in otto parti uguali come da foto.

 

 

Togliere il bicchiere e arrotolare i triangoli verso il centro, a partire dai più piccoli, allargando un po' con le mani la loro base.

 

Mettere il dolce nello stampo ben imburrato e farlo lievitare al raddoppio. Sbattere il tuorlo messo da parte con un cucchiaio scarso di latte e spennellare il dolce prima di metterlo in forno a 180° per circa 40 minuti. Prova stecchino.

 

 

 

 

 

 

Non c'è niente da fare: ogni tanto un bel cùguluf-Gugelhupf mi ci vuole. Ci sono tante possibilità di variare le aggiunte all'impasto per cambiare sapore, aroma e profumo.  Questa è la ventiduesima variante!

     Ingredienti

500 g farina 00

125 ml latte

25 g lievito di birra

140 g zucchero

130 g burro fuso e raffreddato a t.a.

5 uova

100 ml panna

80 g uvetta

30 g mandorle pelate e tagliate a sottili bastoncini

3 cucchiai di rum

vaniglia

buccia di limone grattugiata

pizzico sale

 

  

     Procedimento

Mettere nella planetaria la farina; creare una fossetta centrale dove inserire il latte tiepido in cui sono stati sciolti il lievito e lo zucchero. Coprire e lasciar lievitare per 20 minuti. Mescolare brevemente e aggiungere il burro, le uova, la panna, la vaniglia, il limone, l'uvetta, le mandorle, il rum e il sale. Lavorare molto bene l'impasto; quando è diventato omogeneo cospargerlo con poca farina, poi coprire il tutto e far lievitare in luogo tiepido per 20 minuti.

Imburrare e infarinare lo stampo ( deve essere grande, deve contenere almeno 2,5 l di acqua ) e versarvi l'impasto. Far lievitare ulteriormente per 20 minuti e quindi mettere in forno statico per 50 minuti circa a 180°. Prova stecchino.

 

 

 

È da tanto tempo che non faccio Buchteln e mi è venuta un po' di nostalgia. Così sono andata a cercare una farcia diversa, visto che l'impasto è più o meno sempre quello.

Ho trovato una farcia con noci. Ne ho tante da consumare, perciò... aggiudicata!

     Ingredienti per l'impasto

25 g lievito di birra

40 g zucchero

100 ml latte

2 uova

aroma vaniglia

1 cucchiaino buccia di limone

2 cucchiai rum

300 g farina 00

40 g burro fuso

sale

 

     Procedimento

Preparare un lievitino sciogliendo il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Mescolare in planetaria le uova, la vaniglia, il limone e il rum. Aggiungere il lievitino sempre mescolando e poi la farina, il burro e per ultimo il sale. Mescolare molto a lungo; dovrebbero formarsi delle bolle. A me non sono venute e ho continuato col procedimento. Coprire e far lievitare l'impasto che risulta molto morbido.

A raddoppio avvenuto, mettere l'impasto sul tavolo ben infarinato e stenderlo col matterello fino ad uno spessore di 1 cm. Ricavare, con uno stampo rotondo di 6 cm di diametro, tanti cerchi su cui appoggiare la farcia. Richiuderli molto bene e appoggiarli sulla placca del forno ricoperta da cartaforno, uno vicino all'altro, dopo averli ben unti con burro fuso.

       FarciaMescolare le noci col pangrattato ed il limone, aggiungere lo sciroppo bollente, mescolare bene e quindi unire l'uvetta.

 

 

 

 

 

 

In una sagra di un paese del Carso ho trovato una bancarella che vendeva uvetta cilena. Sono chicchi grossi, di un bel colore dorato e molto saporiti. Naturalmente mi è venuta voglia di usarli in un dolce come aroma principale. Peccato, avrei potuto usarne anche di più...

 

 

     Ingredienti

360 g farina 00

100 g zucchero

150 g burro morbido

20 g lievito di birra

5 uova

sale

50 ml latte

vaniglia

80 g uvetta cilena ( anche 100 g )

 

Appena sformato

     Procedimento

Mescolare in planetaria le uova col sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il burro a pezzetti e quando l'impasto risulta omogeneo aggiungere la farina e poi il lievito sciolto nel latte appena tiepido. Mescolare per ultima, delicatamente, l'uvetta.

Versare l'impasto in uno stampo da ciambella, molto ben imburrato e infarinato. Forno a 170° ventilato ( o 190° statico ) per 30 minuti circa. Prova stecchino.

 

 

Come sempre, ho diviso il dolce in tante fette che poi ho congelato. Alla sera prendo fuori dal freezer una fetta e il mattino dopo ho il dolce perfetto.

 

 

 

Conservo sempre gli albumi che mi avanzano, mi dispiace buttarli. Però... passa un giorno, poi due, poi li dimentico e poi li butto.

Questa volta ho deciso che non dovevo buttarli e mi son data da fare in tempo. Avevo tre albumi e ho trovato il dolcetto adatto su Giallo Zafferano. Di mio ho aggiunto le codette.

     Ingredienti

3 albumi medi

80 g olio di semi

80 g latte

100 g zucchero

180 g farina 00

16 g lievito in polvere ( 1 bustina )

scorza di 1 limone ( ho usato aroma )

15 g di codette di cioccolato 

     Procedimento

Versare in planetaria l'olio, il latte, lo zucchero, il limone e omogeneizzare il tutto. Versare la farina già setacciata con il lievito e mescolare per ottenere un impasto denso e liscio. Montare gli albumi a neve ben soda con mezzo cucchiaino di succo di limone ( funziona meglio del solito pizzico di sale ) e aggiungerli  con precauzione, mescolando con una frusta per dolci, al resto.

Versare l'impasto in uno stampo da plumcake di 18x10 cm, rivestito di cartaforno. Forno statico a 170° o ventilato a 150°, per circa 50 minuti. Prova stecchino.

 Così sono arrivata al mio ventunesimo cùguluf- Gugelhupf di tipo dolce! È una delle sessantaquattro ricette di quel mio libretto tedesco dedicato solo ai Gugelhupf. Perciò...hmmm... ho ancora tante possibilità! 😁

     Ingredienti

560 g farina 00

30 g bievito di birra

70 g zucchero

1 uovo intero e 2 tuorli, a temperatura ambiente

pizzico sale

1 cucchiaio di rum

buccia di limone

125 ml di latte tiepido

140 g burro a temperatura ambiente

 

     Per la farcia

 

50 g burro fuso

100 g zucchero

un cucchiaino ben colmo di cannella

100 g uvetta ammorbidita nel rum e ben sgocciolata

 

Appena sfornato

 

 

     Procedimento

Preparare un lievitino con il latte, il lievito e un po' di zucchero e di farina presi dal totale. Sbattere a spuma il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo, i tuorli, il limone, il sale e il rum, sempre continuando a lavorare, fino a formare una crema; a questa unire la farina e il lievitino. Omogeneizzare il tutto e far lievitare al raddoppio.

Lavorare l'impasto con un matterello ricavando un rettangolo dello spessore di un dito mignolo. Consiglio di misurare la circonferenza dello stampo da usare in forno e di dare al lato maggiore del rettangolo la stessa misura. Spennellare il rettangolo ottenuto con il burro fuso, cospargere con lo zucchero già mescolato alla cannella e distribuire l'uvetta. Formare- a partire dal lato lungo- un rotolo ben stretto e depositarlo intorno al fondo dello stampo, ben imburrato e infarinato, unendo le due estremità. Far lievitare nuovamente. Forno statico a 180° per circa un'ora. Prova stecchino.

Come al solito l'ho diviso in tante fette che ho congelato: per dodici giorni sono a posto con il dolce per la colazione.

 

 

Questa volta, per il mio solito dolcetto mattutino, mi sono soffermata su una ricetta di Iginio Massari. Volevo andar sul sicuro perché ultimamente ho avuto una grossa delusione: mi sono fidata di un blog "x" e ho preparato i biscotti salati , lì tanto decantati: una schifezza che ho buttato in pattumiera. Buoni gli ingredienti- altrimenti non li avrei fatti- ma il procedimento suggerito  ha prodotto qualcosa di immangiabile.

 

Queste girelle, invece, mi hanno dato una bella soddisfazione. Avevo in casa tutti gli ingredienti; solo, in quanto a procedimento, ci vuole tanta tanta pazienza: una prima lievitazione di un'ora, una seconda di due ore e una terza di circa cinquanta minuti. Ho cominciato in tarda mattinata e finito a pomeriggio inoltrato. Ma sono molto soddisfatta.

     Ingredienti

250 g di acqua

100 g di burro

1 baccello di vaniglia

120 g di farina di mais fioretto

700 g di farina tipo 0

250 g di latte

50 g lievito di birra

15 g sale

100 g zucchero

scorza grattugiata di 1 limone

100 g uova

150 g di uva sultanina ammollata

 

 

     Procedimento ( copio da Massari )

 

Portare a ebollizione l'acqua con il burro e i semi di vaniglia; incorporare la farina di mais e mescolare con una frusta fino ad ottenere una polenta. Quando questa si raffredda fino a 30°, metterla in planetaria con lo scudo e impastare con 100 g di farina e 20 g di lievito per 5 minuti. Far lievitare a 28° per 60 minuti. ( Ho messo in forno con la luce accesa ).

Impastare poi la biga con il resto della farina, il latte a 30° e il lievito restante per 6 minuti aggiungendo il sale, lo zucchero, la scorza di limone e le uova. Lavorare per 4 minuti. Aggiungere l'uva sultanina e impastare lentamente per 40 minuti. Far lievitare l'impasto per due ore, quindi ricavare dei filoni di 50 g e arrotolarli in modo da formare una chiocciola.

Disporre i dolci su teglia ricoperta da cartaforno, far lievitare per circa 50 minuti a 26°/27°.

Quando hanno raddoppiato il volume, spennellare la superficie con un uovo sbattuto e infornare a 200° per 20 minuti.

 

Nota

Con queste quantità sono previsti 36 dolcetti. Troppi per me, per cui ho apportato delle modifiche: ho diviso tutte le quantità per due e non solo: al posto di 18 pezzi da 50 g- che mi sembravano proprio troppo piccolini, visto che cotti avrebbero perso un po' di peso- ho ricavato solo 10 del peso di 87 g; infornati sempre a 200° per 20 minuti. 

 

 

Scartabellando come al solito, son capitata tra ricette istriane e, quando ho letto questa, non ci ho messo niente a prepararla: mi son dovuta solo procurare un buon refosco, non istriano-purtroppo- ma sempre buono.

 

Per intenderci: astenersi astemi...😁 ... Non tanto per le crespelle, quanto per la salsina d'accompagnamento.

Sul libro la ricetta riporta soltanto gli ingredienti e non le quantità e ancora il modo di procedere per preparare la salsina. Pertanto sono andata ad occhio, seguendo come base le crespelle che sono solita fare.

     Ingredienti

125 g farina 00

2 uova

1/8 di latte intero

1/8 di refosco

sale

Sbattere uova, latte e sale. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene; infine unire il vino ed omogeneizzare il tutto. Far riposare una mezz'ora. L'impasto ha questo colore:

     Farcia

Come farcia ho usato confettura di susine ( com'era suggerito ) e gelatina di uva ( che mi sembrava più pertinente ), tutte ovviamente home made.

     Salsina per accompagnare

Rosolare del pangrattato fine in poco burro e poi aggiungere tanto refosco da rendere il tutto cremoso ( ce ne va una discreta quantità! ) e addolcire con zucchero a velo vanigliato.

 

 

 

 

 

Ennesimo dolce per la colazione del mattino: di sole noci non ne avevo ancora mai fatti. Questo l'ho trovato, girellando, su:"dolci ricette". Molto soddisfatta.

 

Una nota-per me- simpatica: la bottiglia in ceramica verde che ho messo vicino al dolce per arricchire la foto, assieme al bicchierino di legno, ha una storia. Queste erano le bottiglie in cui la nota ditta Luxardo di Zara vendeva il suo famoso liquore, il Maraschino, quando era ancora a Zara. Dopo la guerra i Luxardo sono venuti in Italia e continuano a produrre il Maraschino e il Sangue Morlacco. ( Il nome per questo liquore lo aveva trovato D'Annunzio ). E a proposito di questo maraschino ho un simpatico ricordo d'infanzia. Quando lo zio- comandante al LLoyd Triestino- aveva portato questa bottiglia, io ero ancora molto piccola. Avevo assistito ai commenti entusiasti dei miei genitori, che avevano sorseggiato il liquore, e volevo assolutamente assaggiarlo anch'io. Mia mamma pensò di accontentarmi. Aveva un bicchierino in vetro col volume di un ditale: mai visto più uno così piccolo, purtroppo perso. Lo riempì, lo vuotò e mi permise di leccarlo. Eeehhh... da quella volta adoro il maraschino!

     Ingredienti

3 uova

130 g zucchero

130 g farina 00 ( io ho usato la 0 )

150 g noci tritate finemente

60 g olio di arachidi

80 g latte

8 g lievito in polvere

vaniglia

     Procedimento

 

Sbattere a spuma in planetaria le uova con lo zucchero; aggiungere l'olio, il latte e la vaniglia, sempre mescolando, quindi la farina setacciata assieme al lievito e le noci. Omogeneizzare il tutto e versare il composto in uno stampo rotondo di 19 cm di diametro, foderato con cartaforno. Forno ventilato a 160° o statico a 180° per circa 40 minuti. Prova stecchino.

Questa è appena uscita dal forno

 

 

 

 

Decorare a piacere la torta raffreddata

 

 

 

 Risulta molto morbida

 

 

 

 

 

 

Questa volta, come dolce per la colazione, ho scelto questa ciambella di Alda Muratore: è anche un bel modo per ricordarla.

La ciambella è  molto soffice e buonissima; ho apportato solo una piccola variante: una manciata di gocce di cioccolato che devo smaltire.

     Ingredienti

250 g burro a t.a.

250 g zucchero

4 uova

400 g farina 00

2 cucchiai rasi di lievito in polvere

buccia di limone

50 ml latte

una manciata di gocce di cioccolato, facoltative

     Procedimento

Sbattere a crema il burro con lo zucchero e il limone; aggiungere le uova una alla volta, alternandole con la farina setacciata assieme al lievito. Unire il latte e omogeneizzare il tutto. Eventualmente aggiungere le gocce di cioccolato. Risulta un impasto molto morbido che va versato nello stampo da ciambella, già imburrato e infarinato. Forno a 160° ventilato per circa 45 minuti. Prova stecchino.

Una volta freddo si può cospargere di zucchero a velo; io ho usato cacao.

 

Questa è la ciambella appena sformata.

 

 

 

 Decisamente soffice.

 

 

 

 

 

Ho trovato questa ricetta su un libretto che parla dei dolci preferiti dall'imperatore Franz Joseph; ero alla ricerca del  solito dolce per la colazione del mattino e siccome avevo tutti gli ingredienti ( o quasi ) ho deciso di prepararlo. Tutti gli ingredienti meno l'uvetta indicata: quella molto più grande della solita. La conosco ma la trovo con difficoltà, così ho usato quella che avevo in casa. Il risultato è stato davvero ottimo lo stesso, Franz Joseph si trattava molto bene.

 

     Ingredienti

 

150 g uvetta imbevuta nel rum per almeno un paio d'ore, meglio dalla sera prima

6 cucchiai di rum

100 g burro morbido

100 g zucchero fine

vaniglia

5 tuorli

100 g nocciole finemente tritate 

sale

6 cucchiai latte

250 g farina 00

8 g lievito in povere ( mezza bustina )

100 g cioccolato sbriciolato ( al 56% )

1 cucchiaino cacao

cannella

5 albumi

100 g zucchero fine

burro e pangrattato per lo stampo ( 26 cm di diametro )

     Procedimento

 

Lavorare in planetaria il burro con lo zucchero, la vaniglia, il sale e i tuorli aggiunti uno alla volta fino ad ottenere una spuma; aggiungere le nocciole e il latte continuando a mescolare. Setacciare la farina con il lievito e unirli all'impasto, poi il cioccolato, il cacao e la cannella. Per ultima unire l'uvetta e omogeneizzare tutto molto bene.

Sbattere gli albumi a neve molto soda con lo zucchero e incorporarli nell'impasto preparato. Versare il tutto nello stampo imburrato e cosparso di pangrattato e mettere in forno ventilato a 170° per circa 50 minuti. Prova stecchino.

Il dolce esce dal forno così

 

 

 

Dopo averlo fatto raffreddare mi son divertita a giocare con il decoro: zucchero in polvere e forbici.

Colazione del mattino molto goduriosa:

 

 

Come al solito l'ho tagliato a fette e congelato: son a posto per più di dieci giorni.

 

 

 

 

 

E con questo siamo al diciannovesimo "cùguluf"- Gugelhupf.

Tutti i vari dolci che faccio per la colazione del mattino mi piacciono, ma ad un certo punto... non c'è niente da fare: mi manca il "cùguluf".

Questo è venuto proprio carino e decisamente buono.

     Ingredienti

250 g di farina 00

130 g yogurt greco bianco intero

120 g olio di arachidi

90 g latte 

3 uova

160 g zucchero

16 g lievito in polvere (una bustina)

codette di cioccolato q.b.

8 mandorle intere pelate

     Procedimento

Sbattere in planetaria lo zucchero con le uova fino ad ottenere una spuma, aggiungere lo yogurt, l'olio, il latte, la farina e per ultimo il lievito continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Imburrare molto bene e infarinare lo stampo, appoggiare le mandorle  sul fondo di ogni seconda scanalatura ( ma potete metterne anche una ogni scanalatura ) e appena adesso, poco prima di riempire lo stampo, mescolare nell'impasto una manciata di codette il più brevemente possibile. Se lo si fa a lungo le codette fondono nell'impasto.

Versare con cautela l'impasto nello stampo per non muovere le mandorle.

Forno ventilato a 170° per circa 35 minuti. Prova stecchino.

 

 

 

 

Ho tagliato il dolce a fette, avvolgo ciascuna con pellicola e le metto in freezer.  Di sera lascio una fetta fuori dal freezer e al mattino ho il dolce pronto, perfetto.