Oggi non si mangia… si beve! Poco prima delle feste ho provato a preparare il liquore al caffè. Sapevo che sarebbe venuto un buon liquore, ma non immaginavo che sarebbe venuto così buono! Ora capisco perché il liquore al caffè, insieme a quello al cioccolato, è uno tra i liquori più apprezzati sulle nostre tavole e tavolini. Il liquore al caffè è un ottimo digestivo per chiudere i ricchi pranzi delle feste nonché una valida ed originale alternativa alla “solita” tazzina di caffè corretto.

La preparazione di questo liquore è di una semplicità disarmante e potete arricchirlo con gli aromi che più vi garbano (cioccolato fondente, cannella, anice, limone e così via). Nella dose indicata otterrete un liquore che al palato si presenta di media alcolicità, se lo desiderate più alcolico aumentate, con moderazione, la dose di alcol in modo tale da non sovrastare mai l'aroma del caffè con le sue sfumature di arancio e vaniglia.

Forse non tutti sanno che... liquori

"Coloro che sono disposti a sognare

sono anche disposti a rompere tutte le barriere mentali

e immaginare possibile quello che è impossibile per altri"

(A.Quintana, Danza classica no under 40)

… queste righe le dedico a me. A me che a 50 anni e non propriamente in forma fisica eccelsa (a meno che tonda non sia una forma) ho ripreso a studiare, dopo oltre 30 anni di ferma, danza classica realizzando così un sogno che mi tenevo nel cuore da una vita.
Perché come mi ha detto la mia maestra Jessie per convincermi a osare: “Si fa per il bene delle nostre Anime, niente di più”

E Dio solo sa quanto è vera questa affermazione e quanto bene ne sta godendo la mia Anima.

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Le domeniche pomeriggio d’autunno che si fa? O si preparano biscotti crogiolandosi davanti al tepore del forno con una tazza di tè o si preparano cremosi liquori che servono per “riscaldarci” in inverno.

La scorsa domenica per esempio l’inossidabile De Win preparava meticolosamente le bottiglie mentre io sbimbavo il liquore alla Nutella. Un matrimonio felicissimo quello del White Rum e della Nutella! Una coccola piacevolissima con cui concludiamo le nostre cene e visto che molte di voi stanno già pensando ai regali golosi da fare a Natale, questo liquore potrebbe fare al caso vostro!

Il White Rum (o rum bianco) è il “rum base” le cui caratteristiche lo rendono un validissimo sostituto dell’alcool Buongusto ovvero l’alcool etilico alimentare usato in pasticceria o nella preparazione di liquori.

Forse non tutti sanno che… Rum Bianco

… qualche riga su cui riflettere…

“Non c’è deficiente che non si creda

un miracolo d’intelligenza e di saggezza,

fatte poche eccezioni”

(G.Siena, Il mio amico Padre Pio)

Rientro da Milano parte prima: il saluto mattutino del figlio che non mi vede da 4 giorni.

Ore 7.10 si affaccia alla porta della mia camera

Lui: "Ciao!!!"

Io: "Allora come è andata?"

Lui: "Il papà non sa fare la pasta, gli ho detto che la potevo fare io che sono capace ma lui non ha voluto. La faceva così al dente che dentro si sentivano tutti i granellini!!!! Troppo al dente!"

Io: "Più la pasta è al dente, più e digeribile…"

Lui: "E allora mangiamola cruda direttamente dal pacco!"

#maiunagioia

Prima mi fanno comprare le banane (indovinate voi di chi sto parlando) poi passato l’entusiasmo iniziale vengono inesorabilmente abbandonate al loro destino nonchè alla mia fantasia su come riciclarle.

Ecco come nascono questi biscotti, dalla necessità di smaltire due banane che avevano preso residenza nella mia cucina. Se vi garbano banane e cannella questi bocconcini fanno al caso vostro. Ma secondo me con questa ricetta si può fare anche di meglio, leggete qui sotto e ditemi se come idea golosa può andare.

Io rivolta all’inossidabile De Win: “Sai come stanno bene questi bocconcini? Spalmati di nutella!”

Lui ”Beh banane e nutella è un accostamento mitico… anzi mistico direi!”

Forse non tutti sanno che… 6 banane molto mature

Sarà che queste giornate primaverili mi fanno già scattare nella mente ricettine estive. Sarà che comunque questa crema è ottima in tutte le stagioni, è la coccola ideale per un fine cena all’insegna di chiacchiere e relax. Si prepara velocemente e si conserva a lungo in frigorifero. Potete servire questa crema anche guarnita da un ciuffetto di panna montata, ma vi prego di provare a degustarla brinando il bicchierino di zucchero e fiore di sale.

Forse non tutti sanno che...  Fiore di Sale

La cucina dell’Antro e il blogghino risentono di Caronte, della non voglia di cucinare e del desiderio di nutrirsi solamente a base di cibi freschi, rinfrescanti e dissettanti. Però la scorsa sera mi sono ritrovata a dover pensare a un paio di regalini “enogastronomici” e la mia scelta è caduta sul mio “solito” liquore al cioccolato. Però ho pensato di stemperare il tutto con dello zucchero alla menta per un effetto rinfrescante tipo “after eight”, che in estate è veramente piacevole. La ricetta è realizzata con il bimby, ma potete farla anche senza la preziosa caccavella. Mi raccomando, conservarlo in frigorifero e servirlo freddo!

Sono partita dalla ricetta base per il liquore al cioccolato provando a sostituire il cacao con dell'ottimo cioccolato bianco. La mia paura era che, non partendo dal cacao in polvere, il cioccolato bianco si separasse dal resto della preparazione ma, non è stato così e il liquore si è mantenuto perfettamente cremoso e ben miscelato sino alla fine della "bottiglia"!
La prossima volta proverò ad utilizzare uno zucchero aromatizzato alla vaniglia, per il momento mi sono sfiziata spolverandolo di cannella al momento di servirlo.