“Mai preoccuparsi troppo di quello che pensa la gente,

dal momento che molto spesso non pensa,

pur sfidando Google in quanto a presunta onniscienza”

(K.Sherman, Wedding Disaster)

Perchè Bombe di Riso e non pomodori al riso? Semplice, perché secondo la regola del più ce ne metti, più ce ne trovi ho aggiunto anche piselli, provola filante e le patate sono accompagnate da cipolle e condite con un mix di pangrattato e parmigiano che forma quella crosticina croccante che è uno sballo. 

Pertanto ho preferito cambiare nome alla ricetta prima di urtare la suscettibilità aggressività di qualche acidissima talebana del food che, a leggere la ricetta, potrebbe avere una crisi di nervi alla Gordon Ramsey 😁

A tal proposito, sulle ricette più o meno della tradizione vi invito a leggere queste righe di Massimo Montanari tratte dal suo libro "Il sugo della storia", libro di cui vi consiglio caldamente la lettura.

E poi diciamocelo "Bombe di Riso" mi garba di più, rende bene l'idea di questi pomodori chubby stracolmi di riso ben farcito e filante che piombano pesantemente sul piatto facendo esplodere una tracotante golosità. 

Il nome di questa ricetta l'ho trovato sfogliando un vecchio ricettario degli anni ’60, d'altronde lo sapete che ho la passione per i ricettari “vintage”.

Forse non tutti sanno che… Pomodori al Riso

Di rientro da scuola.

"Ma' che ho per pranzo?"

"Le zucchine ripiene che so che ti garbano!"

Faccia schifata: "Zucchine ripiene... dentro c'è anche la zucchina vero ???"

Io "... ... ..."

Lui "La zucchina è la parte che odio di più delle zucchine ripiene!"

#maiunagioia

Poi comunque alla fine si è divorato tutto: zucchine e polpette e ha lasciato il padre praticamente a bocca asciutta.

 

Oggi due ricette al prezzo di una: zucchine ripiene & polpette di zucchine al sugo. Ricetta vista da lei e subito riproposta un paio di giorni dopo a pranzo e siccome di sugo ne è venuto tanto e veramente buono, la sera l’ho stemperato con un paio di cucchiai di ricotta vaccina e ci ho condito le orecchiette.

 

Forse non tutti sanno che… Zucchine

Tornando da scuola. Pranzo time.

Io "La miseria Junio, sono proprio stufa che ogni volta che entri in casa metti giù dei musi lunghi! Qual è il problema adesso???!!!"

Lui guardando il suo piatto "E' che la verdura più di tanto non mi piace!"

Io "E' la giardiniera che fa anche tua nonna! Mi hai detto tu che la volevi assaggiare. Se non ti piace lasciala!"

Interviene l’inossidabile De Win "Quindi, vedi? Già la giornata migliora se non sei obbligato a mangiare la verdura!"

#maiunagioia

 

Queste melanzane invece sono state apprezzatissime, la ricetta è un video “tormentone” di Facebook che potete vedere qui, così capite anche come si realizzano. Gli ingredienti invece, melanzane a parte, li ho cambiati secondo i gusti di casa: della saporita pancetta, dell'emmenthal che in casa non manca mai e nella panatura delle nocciole tritate a dare quella piacevole consistenza croccante.

Junio di rientro dal Liceo, si parla di Italiano.

"Junio com'è la prof di italiano?"

"Molto brava!"

"Mi sa che è anche molto giovane vero?"

"Beh... insomma... non molto... avrà una cinquantina d'anni... ... ..."

Come in due secondi un figlio ti distrugge l'autostima!

Donne (e uomini) secondo un 14enne a 50 anni siamo da rottamare! Sappiatelo!

 

E dopo le Barchette Capresi abbiamo le Barchette di Melanzane ripiene di pasta, di malloreddus per l'esattezza. Stagionalità o non stagionalità, nella cucina dell’Antro, le melanzane non mancano mai perché è una delle pochissime verdure che mi mangia l’inossidabile De Win.

L’idea di questo stuzzicante primo piatto l’ho avuta guardando questo video. Provatele! Un ricco e saporito piatto unico che lascerà tutti ben sazi e golosamente soddisfatti! Personalmente speravo di avanzarne almeno un paio per cena e invece no! Sparite alla velocità della luce!

 

Forse non tutti sanno che… Mallloreddus ai 4 sapori

Io e l’inossidabile De Win sappiamo tutto delle Olimpiadi, specialmente quelle invernali, sappiamo tutto delle Olimpiadi passate e quelle che si terranno nel 2018, sappiamo tutto dello sci alpino.

Sappiamo tutto della Guerra Fredda, del muro di Berlino, della East Side Gallery, del Graffitismo e della sua espressione italiana.

Sappiamo tutto di Cuba, della geografia umana, della politica, dell'economia, del clima, della flora, della fauna, della storia e... prima di andare a letto sapremo tutto di Guareschi, la sua vita, le sue opere, il suo modo di scrivere…

E tanto dobbiamo ancora apprendere: la space-race, la force de frappe, la fusione dell’atomo, le centrali nucleari…
E poi tocca rielaborare il tutto in una tesina da presentare in power point.

Nella seconda metà di giugno io e il De Win dobbiamo sostenere un esame… … … già… quello terza media!!!

Noi ovviamente... perchè il diretto interessato, che con il pc ci azzecca quanto un termosifone acceso in piena estate, pensa solamente ad abbuffarsi di pizza guardando Stanlio e Ollio in attesa che gli venga consegnato dal cielo cioè da mamy und papy,  il "prodotto finale" su cui a sua volta studiare. 

#maledettatesina!

 

Ricetta vista da lei  e subito fatta, rifatta e rifatta ancora. Pare vero che nella cucina dell’Antro si faccia per ben tre volte la stessa ricetta, ma queste patate sono non buone, di più! Vanno letteralmente a ruba e vi permettono di utilizzare avanzi di salumi e formaggi che avete in frigorifero (nel mio caso una confezione di mortadella aperta e un po’ di emmethal). Potete servirle come sfizioso antipasto, oppure come contorno e accompagnate da una fresca insalata diventano anche un goloso piatto unico per un pranzo veloce.

 

Forse non tutti sanno che… 4 curiosità sulle patate

Junio è stato per tre giorni in pellegrinaggio a Roma con la diocesi di Milano e… anche in questo contesto non si è smentito!

Dopo oltre 24 ore di silenzio stampa, il premio Nobel per la letteratura ieri sera si è palesato dalla capitale con ben due, e dico DUE, messaggi per spegnere poi immediatamente il cell (fosse mai che quei due rompi tentassero di telefonare):
"abbiamo cenato"
"a dopo"

E questa mattina alle 8 ci ha tirato giù dal letto con un messaggio lapidario in cui ci informava di accendere la tv perché stava in udienza dal Papa e dalle 10 c’era la diretta.

 

Sinceramente essendo io e l’inossidabile De Win in vacanza, avremmo magari dormito anche sino alle 9 essendo andati a dormire intorno alle 4… ma tant’è… così mi sono ritrovata in cucina e avendo moooltoooo tempo a mia disposizione e due bistecche da sbattere sul barbecue per pranzo mi sono detta ma perché non accompagnarle con delle golosissime Cheesy Baked Jacket Potatoes che sono uno tra i contorni perfetti per il barbecue? Detto Fatto!

Le Jacket Potatoes sono una specialità americana assai golosa che in casa De Win amiamo particolarmente.  Io le ho cotte al forno, ma se avete quei barbecue con il coperchio le potete preparare anche lì. Assolutamente vietato pelarle, assolutamente vietato non incartocciarle nell’alluminio, assolutamente vietato prepararle in versione "light"!

Le farciture delle patate variano secondo i vostri gusti: formaggio (come ho fatto io per riciclare gli avanzi di Pasqua), bacon, fagioli, tonno, pollo, salse e così via in un crescendo di golosissimo junk food!

 

Forse non tutti sanno che… Salsa Tzatziki

Dopo una giornata passata al Planetario, i discorsi a cena sono i seguenti:
"Mamma ma l'universo quanti anni ha? Perché facevo un paragone, cioè ci sono oggetti che sono lontani 11 miliardi di anni luce.... chissà dov'è la fine dell'Universo... esiste?"
Il padre "è 5 minuti dopo Frosinone"
Io "Facciamo anche 5 minuti prima così ci leviamo il pensiero della sòcera e di alcuni soggetti alquanto peculiari e indecenti"

Posso parlare di zucchine a novembre???? Non è che magari poi qualche "gastrofighetta", che per sbaglio passa da qui, mi si sturba o le viene una crisi isterica alla Gordon Ramsay??? No perchè dovete sapere che le zucchine sono una delle poche verdure gradite a marito e figlio, infatti garbano talmente tanto che non si sono mai guadagnate l’appellativo di “medicina” come invece accade quando porto in tavola altri ortaggi. La ricetta proposta oggi è una valida alternativa alle “solite” zucchine ripiene di carne, diciamo che sono una versione meno “ricca” ma pur sempre molto gustosa.

Ci credete che con questa ricetta sono riuscita a far mangiare una notevole quantità di verdure a Marco, che solitamente le etichetta come “medicine”?

Queste barchette sono un tripudio di colore e golosità dal gusto prettamente mediterraneo, un saluto all’estate che sta finendo. La ricetta l’ho trovata sul numero di settembre di Cucina Moderna ma, da brava food blogger, l’ho leggermente modificata per venire incontro ai fini palati di casa.

 

Forse non tutti sanno che… perché le melanzane sono viola?

Oggi parliamo di cipolle, io le adoro cucinate in tutti i modi. Quelle che ho preparato ieri per pranzo, un esperimento sciué sciué, sono state gradite proprio tanto, ma si sa che cipolla più salsiccia (anche se light) sono da sempre un duo vincente sulla tavola. Potete servire queste cipolle come piatto unico per un pranzo veloce, leggero ma gustoso, oppure utilizzando cipolle più piccine, come contorno  o come antipasto magari insieme ad altre verdure ripiene.

Forse non tutti sanno che... Cipolla storia e credenze popolari 

Ho sempre preparato le zucchine ripiene di carne, poi l’altro giorno Junio mi ha chiesto di provare a farle con il tonno e, per la serie piccoli cuochi crescono, abbiamo messo insieme un’ottima ricetta gustosa, un piatto unico completo, perfetto per il pranzo quando mi torna da scuola affamato.

Gironzolando su internet ho scoperto che le zucchine ripiene sono un piatto ligure, nascono come piatto del “recupero” e proprio per questo se ne trovano infinite varianti un po’ in ogni regione.

Peperono ripieni in una variante veloce ma gustosa? In questa ricetta ecco una “scorciatoia” al solito ripieno. Per questo piatto non c’è stato assolutamente tempo di allestire un set fotografico da brava food blogger. Siamo una famiglia letteralmente “drogata” di peperoni pertanto ho dovuto sbrigarmi a fotografare tipo “junk food” e portare la teglia in tavola e mi perdonino le gastrofighette ma qui i peperoni si mangiano tutto l'anno, anche la mattina intinti nel cappuccino da quanto ci garbano!

Forse non tutti sanno che... peperoni

Faccio outing e ammetto che le zucchine le uso tutto l’anno perché insieme alle melanzane e ai peperoni sono tra le verdure che mi garbano di più. Ma in estate con le zucchine proprio esageriamo, ci si sfizia con tantissime ricetta ma quella che garba di più è senza ombra di dubbio quella che vi posto qui sotto: zucchine ripiene in salsa di pomodoro. Servite tiepide diventano un goloso piatto unico per i vostri pranzi d'estate e... non dimenticate un morbido pane per raccogliere il puccino!

Oggi vi propongo una ricetta veloce e sfiziosa: piccoli pomodori di riso, una versione "finger food" del classico pomodoro al riso. Ottimi serviti per l’apericena  e perfetti per i picnic, questi deliziosi pomodorini, che profumano d'estate,  saranno sicuramente una “coccola” golosa per voi e per i vostri ospiti  Non vi scrivo le dosi esatte, regolatev voi a seconda di quanti pomodorini dovrete preparare.

Tempo di carciofi questo e devo dire che qui da noi ne trovo di veramente belli ad un buon prezzo. Mio marito poi ne va ghiotto e così almeno un paio di volte a settimana, sfruttando la stagionalità di questa prelibata verdura, compaiono nel nostro menù cucinati nei modi più svariati, ma quelli ripieni alla maniera "Toscana" rimangono sempre i nostri preferiti.