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mercoledì 20 settembre 2017

Barchette di Melanzane con Malloreddus

Barchette di Melanzane con Malloreddus

Junio di rientro dal Liceo, si parla di Italiano.
"Junio com'è la prof di italiano?"
"Molto brava!"
"Mi sa che è anche molto giovane vero?"
"Beh... insomma... non molto... avrà una cinquantina d'anni... ... ..."
Come in due secondi un figlio ti distrugge l'autostima!
Donne (e uomini) secondo un 14enne a 50 anni siamo da rottamare! Sappiatelo!
 
E dopo le Barchette Capresi abbiamo le Barchette di Melanzane ripiene di pasta, di malloreddus per l'esattezza. Stagionalità o non stagionalità, nella cucina dell’Antro, le melanzane non mancano mai perché è una delle pochissime verdure che mi mangia l’inossidabile De Win.
L’idea di questo stuzzicante primo piatto l’ho avuta guardando questo video. Provatele! Un ricco e saporito piatto unico che lascerà tutti ben sazi e golosamente soddisfatti! Personalmente speravo di avanzarne almeno un paio per cena e invece no! Sparite alla velocità della luce!
 
Forse non tutti sanno che… Mallloreddus ai 4 sapori

lunedì 7 marzo 2016

Gnocchetti Sardi alla Campidanese

Gnocchetti Sardi alla Campidanese

Uno dei piatti di pasta preferiti da Junio, da sempre. E come dargli torto? Un piatto tipico della tradizione culinaria della Sardegna preparato in tutte le occasioni più importanti (dalle sagre paesane ai matrimoni). Questo piatto è conosciuto anche con il nome di malloreddus (o gnocchetti sardi) alla salsiccia. I gnocchetti sardi (malloreddus appunto), se avete tempo e voglia, potete prepararli anche in casa (gli ingredienti necessari sono semola di grano duro, acqua, sale e 2/3 stimmi di zafferano)  si sposano con un ragù a base di salsiccia (meglio se sarda), profumato con un buon vino rosso (sempre sardo) e della cipolla e alla fine della cottura l’aggiunta di qualche pistillo di zafferano. Chi prepara i malloreddus in casa, mette lo zafferano direttamente nell’impasto. Chi invece utilizza, come la sottoscritta, una pasta pronta può aggiungere lo zafferano nel ragù qualche minuto prima del termine della cottura.

Forse non tutti sanno che…malloreddu