Da buona milanese adoro la polenta in tutti i modi, ma la mia ricetta preferita è, senza ombra di dubbio, quella che viene accompagnata dai formaggi. Tanti, buoni formaggi filanti e se c’è anche il gorgonzola (un must!)  ancora meglio.

La ricetta di oggi è una rivisitazione della polenta concia: una sorta di crostino di polenta "grassa", accompagnato da una generosa fetta di gorgonzola. Ok non siamo di fronte ad un piatto light… meglio sarebbe gustare questo crostino in una baita di montagna, quando la temperatura esterna è molto bassa, la neve ricopre tutto il paesaggio e voi siete appena rientrati dopo aver sciato 8 ore sulle piste nere!

Forse non tutti sanno che... polenta concia

Sinceramente volevo iniziare l’anno con qualche ricetta dietetica per smaltire i bagordi delle feste, però con questo freddo una bella polenta calda accompagnata da una squisita trippa alla fiorentina ci sta proprio tutta! Intanto basta poi mettere piede fuori (non so voi ma qui da me siamo abbondantemente sotto lo zero) per smaltirla all’istante!

La trippa alla fiorentina, una ricetta “povera” della cucina Toscana,  un piatto economico, sempre squisito. Pochi ingredienti (trippa, olio, cipolle, sedano, carote, pomodori e aromi dell’orto) per un piatto sostanzioso da leccarsi i baffi

 

Praticamente la ricetta sta tutta nel titolo, una ricetta del riciclo da tenere in considerazione quando vi avanza della polenta. Una validissima e sfiziosa alternativa ai crostini preparati con il pane. La pasta di salsiccia altro non è che una salsiccia già sgranata che io trovo in sacchettini da 200 gr nel reparto carni del supermercato.

Forse non tutti sanno che... polenta

Neve, neve e ancora neve. Scuole chiuse fino a sabato. Macchina sepolta. Fortuna vuole che sono stata previdente e lunedì sono andata a fare scorta di ogni ben di dio. Non resta che starcene tappati in casa a cucinare e mangiare. Quando nevica ci sono piatti di rito come le sagne e fagioli o la polenta con le salsicce. E il giorno dopo con l’avanzo della polenta che ci facciamo? Ma un bel polentino pasticciato! Già il nome “polentino” evoca qualcosa di estremamente rassicurante, buono e coccoloso; il “pasticciato” rincara la dose richiamando alla memoria qualcosa di estremamente ghiotto e filante.

Ci sono quelle serate in cui arrivi a casa tardi, trafelata e infreddolita e ti poni la domanda tipica della donna manager che, come il Bianconiglio va sempre di fretta, ma tipica anche della casalinga disorganizzata: “e per cena????!!! possibilmente golosa???". Golosa in una fredda serata autunnale è sinonimo di polenta... magari con del burro al tartufo e voilà la cena è servita ;)