Lo senti questo profumo? E' nell'aria.... Nel sorriso dei bambini ansiosi di ricevere i doni... Negli occhi degli anziani, riconoscenti per aver potuto assaporare un altro anno di vita... Nella fretta delle signore in giro a fare shopping per completare i preparativi per un pranzo speciale... Negli sguardi degli innamorati che pensano e ripensano a come poterla stupire... Nelle preghiere dei credenti che attendono una nuova speranza.
Ancora pochi giorni e sarà Natale, la festa più amata dell'anno.

A gentile richiesta, visto che il tasto di ricerca ricette in questo periodo ha qualche problema, vi lascio una piccola lista di pensierini di Natale edibili dove potrete attingere idee e ricette. Ci sono biscotti, pasticcini e cioccolatini, tutti semplici e veloci da realizzare. Divertitevi! 

• Amaretti calabresi
• Biscotti all'anice 
• Biscotti al caramello
• Biscotti con fava tonka
• Biscotti cinesi della fortuna
• Biscotti da the con frolla morbida
• Biscottini natalizi di frolla decorati
• Biscottini della sposa
• Biscotti Rocher 
• Biscotti Raffaello
• Biscotti dal cuore morbido
• Biscotti inzupponi con le righe 
• Biscottoni  allo yogurt 
• Biscotti di frolla montata 
• Biscotti al doppio cioccolato con Nutella e caramella mou
• Cioccolatini alla nocciola
• Cantucci toscani
• Fichi e datteri al cioccolato
• Pastetti (pasticcini alle mandorle) 
• Occhi di bue con frolla di riso
• Ovis Mollis 
• Gold Macarons allo Champagne
• Pink macarons 
• Macarons al pistacchio
• Tartufini all'arancia e albicocche al cioccolato bianco
• Cioccoriso e cioccomallows
• Gelée di frutta
• Soft Chocolate Chip cookies di Martha Stewart 
• Krumiri all'enkir senza enkir  
• Biscotti da the con frolla morbida di riso
• Saraceni
• Ricciarelli
• Girotondi di frolla I 
• Girotondi di frolla II
• Occhi di bue al dulce de leche
• Savoiardi di riso di Montersino 
• Mandorle pralinate
• Nidi di frolla ripieni
• Palline al cocco
• Pasticcini semplici alle mandorle
• Pasticcini all'arancia
• Piparelle bianche
• Piparelle fantasia
• Praline chic express
• Rocher
• Sassi innevati
• Biscotto Segnaposto e Alberello
• Tartufini al caffè
• Torroncini

Settimana piena piena....e ancora peggio sarà quella che mi attende: consigli di classe, incontro scuola-famiglia con consegna della pagella trimestrale, collegio docenti...senza contatre i due turni di piscina, due di calcio, una partita in trasferta, un presepe vivente e, dulcis in fundo, la fine del mondo! Insomma un programmino niente male per una settimana di una docente media, nonchè madre, nonchè moglie, nonchè foodblogger....Per non parlare del fatto che ancora non ho preparato, nè comprato, nè tantomeno pensato a  uno e dico uno dei regali di Natale della mia lista. Un disastro!
Vabbè dai....consoliamoci con queste due dolcissime idee che potrete inserire tra i vostri doni per amici e parenti golosi: la prima idea è un tartufino all'arancia e cioccolato bianco aromatizzato, facile e veloce, e la seconda delle albicocche secche ripiene di mandorle e nocciole e ricoperte di cioccolato bianco, l'ideale regalo per gli amanti dei sapori dolci ma non troppo.

Tartufini all'arancia ....

....e Albicocche al cioccolato bianco

Prima di lasciarvi due consigli per gli acquisti (  ahahahah..!).


Non perdete  il primo libro, appena uscito, della mia amica Claudia Ambu, autrice del blog Mon Petit Bistrot, dal titolo "Natale in cucina" , edito da Malvarosa Edizioni: oltre alle bellissime foto di Claudia e alle sue ricette golose dedicate alle feste di Natale ci sono anch'io, ospite insieme a Marina e Martina, con due ricette inedite dedicate al cenone delle feste.







E' in edicola il nuovo numero del mensile Idee in Tavola. In questo numero troverete un intero menù tutto mio e altre mie ricette sparse quà e là.... Per cui che aspettate? Correte in edicola prima che finiscano le copie!

A presto (Maya permettendo....) !

Il cioccolato è come un jeans: si abbina praticamente con tutto!
Oggi volevo fare  dei cioccolatini semplici e veloci, senza sporcare troppo e senza usare un'attrezzature particolare, e rovistando qua e là nel mio cassetto delle goloserie, quello dove tengo gli ingredienti da pasticceria e non solo, ho trovato un sacchettino con dei fiocchi di riso, di quelli  da tuffare nel latte per fare colazione, e qualche marshmallow bianco, scampato alla golosità della mia piccolina. Perchè non utilizzarli? Ed ecco per voi i Cioccoriso e i Cioccomallows, che spero apprezzerete anche come idea golosa per qualche regalino di Natale.
A prestissimo con altre idee cioccolatose da non perdere!




Facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e intanto tagliamo i marshmellows in cubettini che passeremo in un pò di zucchero a velo così non si appiccicheranno tra loro. Quando il cioccolato sarà sciolto dividiamolo in due ciotole: nella prima versiamoci i cereali e nella seconda i marshmallows. Mescoliamo bene e versiamo i due composti nei pirottini di carta aiutandoci con due cucchiaini. Facciamo rapprendere il cioccolato per 10-15 minuti et voilà...il gioco è fatto!

Semplici e veloci...no? I cioccoriso sono molto croccanti, mentre i cioccomallows sono croccanti fuori e morbidi dentro... li adoro per quel contrasto tra l'amaro dell'esterno e il dolce del ripieno. Provateli e non ve ne pentirete!

ecco l'interno dei Cioccomallows

 Con questa ricetta partecipo all'ultimo appuntamento...almeno per quest'anno, con il calendario di Ammodomio di Ornella.

 

Vi aspetto presto con tante altre idee da regalarvi e da regalare!

Facciamo fondere i due cioccolati a bagnomaria, facciamo intiepidire e uniamo il mascarpone. Mescoliamo bene, quindi uniamo la polvere di caffè e lo zucchero a velo. Uniamo quindi i biscotti sbriciolati ( possiamo usare frollini, biscotti secchi...quello che abbiamo in casa...magari dimenticati aperti nel loro sacchetto e ormai snobbati da tutti perchè poco croccanti...!). Non metto la quantità di biscotti...circa due pugni dovrebbero andare bene. Mettiamo il composto in frigo per un'oretta, quindi tiriamolo fuori e formiamo delle palline, che passeremo nella farina di cocco. Se il   composto dovesse risultare troppo morbido e difficile da lavorare basterà unire qualche altro biscotto sbriciolato...se al contrario diventerà troppo duro, basterà lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente e lavorarlo un pò con le mani....il calore lo ammorbidirà.






Con questa ricetta quindi partecipo al contest di Nany e Lolly....




Prima di salutarvi vorrei condividere con voi una piccola vittoria che mi riempie d'orgoglio: la mia ricetta " Val-au-vent con mousse di fave fresce e cipolle rosse di Tropea" è stata scelta come meritevole del primo premio (miglior foto e ricetta) nel contest " Chef Fight" indetto dall'azienda Ortocori, in collaborazione con l'agenzia di comunicazione Keller adv. Grazie a tutti e alla prossima!

Breve e coincisa: ho la febbre e le mie tonsille ballerine mi hanno tradito ancora una volta... lo fanno sempre nei momenti meno opportuni... sembra che siano dotate di vita propria...ahahahah

Alla ricerca della ricetta perfetta per...i cioccolatini più buoni e più famosi... come quali? Ambrogiooooooooooooo....! Scommetto che avete capito! Alzi la mano chi non li adora... o chi non ne mangerebbe a tonnellate! Con quella granella , quella cialda e quella nocciola ricoperta di nutella!
Allora ho fatto due esperimenti... uno praticamente identico all'originale all'esterno, l'altro (lo vedrete domani...ihihihi) molto simile nell'interno morbido.
A voi l'ardua sentenza....

Copertura al latte

 Facciamo sciogliere il restante cioccolato (possiamo anche utilizzare del cioccolato fondente se preferiamo una copertura più strong...) e gli uniamo  a un paio di cucchiai di granella, mescoliamo bene quindi tuffiamoci dentro le palline una alla volta, aiutandoci con una forchetta, e le mettiamo a solidificare sempre su carta da forno in freezer.

Sulla scia delle idee-regalo natalizie ecco le ricetta di queste golosissime praline al mascarpone che potrete arricchire e rendere originali con l'ingrediente più importante : la vostra fantasia!

 





Premetto che io non ho un termometro per il cioccolato, arma essenziale per temperare il cioccolato, quindi ho usato un altro metodo, più semplice del temperaggio classico e che  richiede solo un buon occhio che si acquisisce con l'esperienza.
Sciogliamo la metà del cioccolato a bagnomaria. Quando si è ben sciolto, lo togliamo dal calore e  uniamo il rimanente cioccolato mescolando bene con un cucchiaio di legno, perchè si sciolga col solo calore di quello già fuso .
Pennelliamo di cioccolato  le formine una prima volta e le mettiamo in freezer per pochi minuti,  a solidificare, quindi ripetiamo una seconda volta l'operazione.
Mentre le formine sono in freezer, sbricioliamo gli amaretti morbidi e li  inumidiamo con pochissimo rhum. 

Mettiamo in ogni stampino un cucchiaino di caramello al caffè e un pò di amaretti sbriciolati e pressiamo bene quindi  spennelliamo una prima volta la chiusura con il cioccolato.
Mettiamo in freezer alcuni minuti e poi  rispennelliamo una seconda volta e rimettiamo in freezer a solidificare bene per 15 minuti.
Trascorso il tempo indicato li sformiamo con molta attenzione e li sistemiamo negli appositi pirottini di carta.




Con questa ricetta partecipo al contest per il calendario di Ammodomio.