Settembre... il mese che amo di più in assoluto.

Settembre tempo di progetti, di novità, di rinascita e cambiamento.

Quest'anno è stato per tutti particolare, duro, indimenticabile. Ma come tutti i momenti di grande sofferenza, anche quello che abbiamo vissuto ha rappresentato uno stimolo per cercare dentro di me nuove energie, nuove visioni, nuove strade da percorrere per poter rinascere più forte di prima. 

Tutti, chi più o chi meno, siamo stati messi a dura prova, emotivamente soprattutto, e questo è stato per me un momento di profonda introspezione: alla soglia dei cinquant'anni ti fai tante domande e DEVI cercare le giuste risposte, anche a costo di tagliare qualche ramo secco, anche a costo di fare un salto nel buio. Lo DEVI a te stessa, prima di tutto. Lo DEVI a chi ti ama.

In questo percorso, che ha coinvolto corpo e mente,  di grande aiuto è stato per me  la lettura di un libro, regalo di mia figlia: "TUTTO IL BENE CHE MI VOGLIO" di Terenzio Traisci, psicologo del lavoro,  formaTTore comico, cabarettista, che seguivo già da tempo sulla sua pagina FB. E' stata una folgorazione. A questo ho affiancato una regolare attività fisica semplice e gratuita, camminare, 10 km al giorno, e un programma alimentare creato per me da una nutrizionista (niente fai da te...mi raccomando) attraverso il quale ho imparato a volermi bene anche a tavola.

Il risultato? Meno 5 chili, un corpo più agile e tonico, niente più mal di testa quotidiani, niente più stitichezza, niente dolorini qui e lì, postura, cuore e polmoni al top senza fiato corto dopo una rampa di scale.

A questo è seguito un cambio look: un taglio corto e scalato e uno styling naturale, perchè il cambiamento, si sa, per una donna, passa sempre dai capelli. 

A presto!

Angela

Ingredienti:

• 125 g di farina di riso
• 35g di amido di mais
• 20g di fecola di patate
• 60g di zucchero di canna
• 35g di olio extravergine di oliva o di semi di girasole
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo
  
• 1 cucchiaio di rhum
• frutta secca o disidratata
•  fiocchi di cereali senza glutine qb
  
• gocce di cioccolato qb

per 11 biscottoni

1.  Metti la frutta secca in una ciotolina con il rhum a reidratarsi (io ho usato delle fragole)
   
2. In una ciotola versa le farine, lo zucchero e il lievito e miscela bene.
3. Fai un buco al centro delle polveri e unisci l'uovo e l'olio.
   
4. Impasta bene tutto quindi aggiungi le gocce di cioccolato e la frutta secca ben strizzata.
5. In una seconda ciotola versa i fiocchi di cereali e se sono troppo grandi sbriciolali un po'.
6. Con le mani leggermente umide dividi l'impasto in 11 polpette e passa ognuna nei cereali, cercando di farli aderire alla superficie.
7. Sistema i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, schiacciandoli leggermente e inforna a 180° per 10-15 minuti.
   

Cuddhure senza glutine :

Ingredienti:

• 230g di farina mix it Schaer 
• 1uovo+1 albume 
• 35g di strutto 
•  80 g di zucchero 
•  5g di ammoniaca 
•  scorza di limone grattugiata 
• per decorare: 1tuorlo+latte per spennellare, monpariglia 

Alzi la mano chi guardando queste foto non ha avuto un flashback di quando aveva 7-8 anni e mangiava dei biscotti simili a questi di una nota marca che spesso accompagnava le colazioni dei bambini negli anni '80...!
Ieri ho avuto un attacco di nostalgia di quegli anni così felici, fatti di cose buone e semplici, di nonne che rammendano i pantaloni bucati cadendo dalla bici prima che se ne accorga la mamma, di miele e di latte, di palloni che fanno goal al campionato del quartiere prima di rompere l'ennesimo vetro della vicina, di bambole che non fanno pipì o parlano tre lingue o hanno le meches viola, ma ricevono millemila baci di gioia da mamme di 6 anni mentre le pettinano per farle apparire belle anche con un solo occhio. Così mi sono messa a mescolare e a impastare farina di riso con un tocco integrale, zucchero di canna... niente burro...no... olio.... e poi... sì latte. Manca ancora qualcosa, voglio una frolla elastica e morbida da strizzare con il sac a poche per fare quella forma... sì, ecco... dell'albume!
Questi biscotti sono fatti con ingredienti semplici ma sanno di mille sfumature... sanno di buono.
Provateli!
A presto
Angela

• 125 g di farina di riso 
• 25 g di farina di grano saraceno 
• 75 g di zucchero di canna
•  35 g di olio 
• 50 g di latte 
• Una punta di cucchiaino di lievito 
• 20 g circa di albume 

per circa 30 pezzi

1. In una ciotola  miscela le farina con lo zucchero di canna e  il lievito.
2. Versa  l’olio e il latte e  inizia a impastare con una spatola.
3. Unisci l’albume  e continua a impastare fino ad ottenere un impasto molto morbido ma compatto.
4. Inserisci l'impasto in un  sac à poche con punta liscia da circa 3-4 mm e  forma i biscotti con la tipica forma a nodo su una teglia rivestita di carta forno.
5. Cospargi con zucchero di canna e inforna a 180° per circa 13-15 minuti.

 

 Per imparare a formare i biscotti vieni a vedere il video di quanto è semplice sulla mia pagina FB cliccando qui

 Dopo averla tanto cercata, eccola la ricetta perfetta per i Cookies americani, i biscottoni con gocce di cioccolato croccanti fuori e morbidi dentro! la ricetta originale è del blog Tavolartegusto della bravissima Simona Mirto , una garanzia in cucina. Ho provato a sglutinarla con la nuova farina Schaer mix C ed è stato un successo. Finalmente posso anche io, e voi, gustare questi biscotti favolosi che si sciolgono letteralmente in bocca.

Si salvi chi può!
Mia figlia ha scoperto il burro di arachidi, ovvero il famoso peanuts butter che si vede spalmare tra due fette di pane in cassetta in tutti i telefilm americani.
Il burro di arachidi, o meglio, il burro di noccioline sta ai bimbi americani come la Nutella sta ai bimbi italiani... Stessa cosa, identica: cremoso, spalmabile, grasso.... e maledettamente buono!

Vassoio Flowers in Plexiglas PLEXURY

Il cocco è uno dei miei gusti preferiti e anche delle mie farine naturali; in particolare lo è diventata quando la farina di mandorle è diventata non proprio economica per cui il cocco è diventato un valido alleato nei miei dolci.
In questi mini plumcake la farina di cocco dà sicuramente quel tocco di "estate" che rende esotica anche una semplice tortina da colazione.. e poi abbinata ai mirtilli diventa ancora più particolare.

Sta per iniziare il week-end per cui bisogna pensare al dolcino per la domenica.
Per un giorno di festa ci vuole un dolce speciale di quelli che lasciano il desiderio di mangiarne ancora. Quindi ci vuole un dolcino "uno tira l'altro", quel tanto di tecnico per essere adatto a un momento speciale, ma nello stesso tempo familiare e quotidiano.