Quante volte abbiamo voglia di un dessert senza sentirci in colpa? Io tutti i giorni essendo una golosa impenitente.

Quella di oggi non è una vera e propria ricetta... è più un'idea per appagare la nostra vista mangiando qualcosa di bello e invitante che in realtà è un dessert light, ricco di proteine e vitamine e pochissimi grassi.

Sostituendo la panna con lo yogurt, i biscotti o il pan di spagna con dei semplici fiocchi di cereali integrali, lo zucchero con il miele è venuto fuori un dessert delizioso che non ci farà rimpiangere minimamente una merenda ipercalorica.

E poi è anche bellissimo... perchè prima di tutto il cibo va gustato con gli occhi!

Ingredienti:

1 mango

1 vasetto di yogurt greco

1 cucchiaio di miele

2 cucchiai di cereali integrali

per 2 coppe

Dopo un lungo inverno di forni accesi anche il mio chiede di riposarsi ogni tanto.

Via libera dunque ai dolci senza cottura, freschi e colorati, che caratterizzano le tavole estive.

Complice anche la frutta della stagione calda, così succosa e invitante, questo è il momento giusto per dedicarci alla preparazione di dolci poco impegnativi, che non richiedano lunghi tempi di preparazione e soprattutto che siano freschi.

Nel blog trovate un'intera sezione dedicata a gelati e semifreddi, grandi protagonisti delle giornate di caldo intenso, ma non sono gli unici protagonisti: Tiramisù rielaborati, Mattonelle, creme golose, mousse, panna cotta, budini, Charlotte... insomma c'è l'imbarazzo della scelta. Compreso il mio dolce freddo preferito, mio e di mio figlio..., la Cheesecake!

La Cheesecake estiva, senza cottura, riscuote sempre un gran successo e poi è facilissima da fare e da sglutinare, basta sostituire i biscotti che compongono la base. Unico neo, per quanto mi riguarda, la presenza di gelatina o colla di pesce, che personalmente non amo. Cosi ho pensato a come sostituirla in qualche modo senza provocare il crolla della torta dopo la prima fetta. Per le Cheesecake al cacao aiuta molto la presenza nella crema del cioccolato fondente, così partendo da questo dato, volendo fare una cheesecake al limone, ho pensato di usare cioccolato bianco e "rinforzarlo" con dell'amido di mais. Se l'esperimento è riuscito lo potete giudicare da soli. Il gusto è spaziale, ve lo garantisco io!

A presto!

Ingredienti:

160g di biscotti (per me senza glutine)

60g di burro fuso

400g di formaggio da spalmare

200g di panna

100g di cioccolato bianco fuso

1 cucchiaino di amido di mais

succo e scorza di un limone piccolo

60ml di zucchero

60ml di succo di limone filtrato

100ml di acqua

20g di amido di mais

una punta di cucchiaino di curcuma

Questo è sicuramente un periodo molto impegnativo per noi insegnanti, in particolare quest'anno: dopo la DAD, a cui siamo sopravvissuti grazie al nostro AD e al suo team, dopo le UDA strapazzate, allungate e poi sintetizzate, dopo l'ASL che diventa PCTO e il MIUR che diventa MI, dopo PDP per i BES e i DSA e i PEI per gli ADA e gli ADHD (o DDAI che dir si voglia), per non parlare del nostro CCNL che è praticamente mummificato ormai, tra CD e CdC, tra DS e DSGA, (...e se sei nell'anno di prova ti becchi anche il CdV), attraverso PEC , PON per poter insegnare la tua DNL in CLIL, e POR, pensando a settembre (COE o COI?), tra DPR, DPCM, DL, CTS, Lr, sempre attaccati alla GU perchè non si sa mai, ci sfugga qualche DLgs, tra DOP e DOS, tra GAE che si aprono e si chiudono... ci mancavano anche  PIA E PAI!!!!! Ma quando potremo ritornare a INSEGNARE??? Non mi riferisco solo al ritorno fisico a scuola... Quando potremo fare solo gli insegnanti e non i burocrati pieni di scartoffie inutili????

Dopo tutte queste complicazioni, dopo una mattinata tra programmi svolti, PIA, PAI e QUI QUO QUA, avevo bisogno di qualcosa di semplice, veloce, buono e che mi tirasse su.

Eccolo qui!

Un gelato che non ci fa sentire in colpa, leggero e pieno di vitamine, senza grassi, senza latte, senza panna, senza uova, senza glutine, senza gelatiera.... No, non sto scherzando.... E si fa in pochi secondi!

Due soli ingredienti.

Un mixer o un frullatore.

E ci togliamo l'impiccio.

Facile no?

Ingredienti:

1 banana

un pugno di ciliegie

In effetti questa non è una vera e propria ricetta... è un'idea.

La base di questo gelato o meglio frozen fruits è la banana che dovrai tagliare a fettine e mettere in congelatore dentro un contenitore chiuso per un paio d'ore ( puoi fare quest'operazione anche molto prima e lasciarla in freezer pronta all'uso) .

Quando ti verrà voglia di gelato prendi le fettine di banane e le inserisci nel boccale del tuo mixer o frullatore, aggiungi il gusto preferito, per me ciliegia, quindi una manciata di ciliegie denocciolate e frulla tutto per qualche secondo: MAGIA MAGIA! Il gelato è pronto! E' cremoso, goloso e buonissimo. La banana quasi non si sente, serve come base cremosa e dolce.

Ovviamente da questa idea puoi ricavare mille gusti, mantenendo la base banana e unendo quello che più ti piace:

A presto!