Questo week-end ho fatto un po' di pulizie di Primavera.... non in casa però...! Ve ne siete accorti? Aria nuova nel mio blog! Aria nuova...ma non troppo.
Quando le donne hanno bisogno di un cambiamento nella propria vita si dice che vadano dal parrucchiere a "darci un taglio". Le blogger invece cambiano il proprio blog.
Nuovo header, nuova disposizione, nuovo template... ma i miei colori del cuore non sono cambiati: il rosso, il bianco, il nero (o grigio). Voglia di cambiamento quindi, di spiccare un salto verso qualcosa che mi faccia concretizzare il lavoro di questi anni, ma l'anima e lo spirito rimangono quelli di sempre, come testimoniano le parole che ho voluto mantenere nell'header :..."viaggio intorno all'anima attraverso il cibo, alla ricerca della ricetta che nessuno possiede... forse...". Queste parole sono state il mio motto fin dal primo giorno e la mia ricerca non è finita... La ricetta della felicità è la ricetta che tutti vogliono ma nessuno possiede...finchè la cerca. Quando non la cercherà più vuol dire che l'ha trovata e forse ancora non lo sa.

Buona settimana!



 Ingredienti:

• 200gr di anelletti
• una melanzana 
•  250gr di passata di pomodoro
• un paio di cucchiai di grana grattugiato
• 80 gr di provola
• olio EVO 
• cipolla
• sale
•  peperoncino
• origano
• pan grattato

Per 4 cocotte

Lava bene la melanzana e tagliala a dadini senza sbucciarla, cospargila di sale e mettila a riposare per mezz'ora affinchè perda la sua acqua di vegetazione.
Intanto prepara il sugo, metti a soffriggere la cipolla con l'olio, unisci la passata, regola di sale, aromatizza con origano e peperoncino e fai cuocere per 30-40 minuti a fiamma dolce.
Lava bene la melanzana sotto l'acqua e strizzala, friggila in abbondante olio e mettila da parte.
Fai cuocere gli anelletti e scolali al dente.
Condisci gli anelletti con il sugo, unisci il grana, le melanzane fritte, la provola a dadini.
Spennella le cocotte con un filo di olio e cospargi con un cucchiai di pan grattato. Dividi la pasta nelle 4 cocotte, cospargi ancora con pangrattato e inforna a 200° per 15 minuti, fino a gratinatura.

Settembre, tempo di conserve.
La natura si prepara al lungo sonno invernale e anche noi, da formichine operose (anche se io mi sento tanto cicala...), ci prepariamo ad affrontare l'arrivo del freddo  cercando di catturare un raggio di sole e chiuderlo in un barattolo .
Quest'anno, come ogni anno del resto, ho approfittato del mese di agosto per fare qualche conserva ( marmellate, pesto, sott'olio...) e dopo avere fatto le nostre classiche melanzane sott'olio che non devono mai mancare nelle cene invernali a casa Fujiko mi sono ritrovata con una seconda bustona di melanzane biologiche da dovere smaltire. Volevo una ricettina nuova e sfiziosa e mi sono ricordata di mia cugina Rosi, che era appena partita per Torino, dopo le ferie qui in Calabria.
Prendo il telefono e...Whats App!
-Rosi ti volevo chiedere  la ricetta delle melanzane...quella che mi dicevi... come le fai?
- Io le metto sotto sale
-Con la buccia o le sbucci?
-Sbucc (whatsapp è whatsapp!)
-Poi le griglio tutte e le metto in aceto per circa 4/6 ore
-Le fette quanto spesse?
- Le fette un po' spessotte...
- Tipo? Un dito?
- Anche meno....

E poi? Curiosi? Il resto lo scoprirete leggendo sotto la ricetta completa!
Dimenticavo! Con un paio di melanzane ci ho fatto anche un sughetto da conservare per i giorni invernali in cui arriverò stanca da scuola senza avere nulla di pronto da cucinare...
Forse però un po' formica lo sono anch'io!
Buon lavoro e alla prossima!