Caprofiti: crema

Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris crema. Mostrar tots els missatges

dilluns, 20 d’octubre del 2014

FLAM PASTISSER (DEL BLOG AL PLAT)

La recepta d’avui es per participar a la proposta de la Mercè del blogDestapant cassoles, del blog al plat.
Es tracta de triar una recepta del blog proposat cada mes i fer-la nosaltres.
Aquest mes el bloc triat es el de la Gemma de la cuina de casa.
Es un blog de referència, en quan a postres. Si seguiu les explicacions de la Gemma, les receptes no fallen mai!
Aquesta recepta esta publicada ja fa 6 anys, el 23/11/2008….
Jo la he fet en diverses vegades i de diferents mides. Em va cridar l’atenció desde el primer moment i a casa agrada molt.
Perdonareu les fotos però son de les mes antigues que tinc. Realment pensava que la tenia publicada!!!

Anem al tema.

Ingredients:
-1 base de pasta brisa.
-800 ml. de llet.
-200ml. de nata líquida.
-180 grs . de sucre.
-100 gr. de Maizena.
-2 ous sencers i 1 rovell.
-1 branca de canyella.
-10 ml. d’essència de vainilla.
-Ametlles filetejades per decorar.

Estirem la pasta brisa dins d’un motlle desemmotllable i la coem al forn a 180º uns 10 min. A sobre hi posarem cigrons secs perquè no agafi volum. Passat el temps, traiem del forn i reservem.

Mentre prepararem la crema pastissera.
Escalfem la nata i la llet, reservant un got de llet,amb el sucre i la canyella, en un cassó al foc. En el got de llet que em reservat dissolem la maicena i afegim els ous i la vainilla. Barregem be.
Quan la llet del cassó bulli traiem la branca de canyella i ho aboquem sobre la mescla d’ous. Tornem a posar al foc i remenem fins que s’espesseixi.
Aboquem la crema dins el motlle, repartim les ametlles laminades per tota la superfície i coem al forn a 180º uns 45 min.
Deixar refredar dins del forn i un cop fred desemmotllar i reservar a la nevera fins al moment de servir. Decorem amb sucre glaç.
Si encara no heu fet mai aquest flam pastisser, us el recomano!!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!

Mercè, espero i dessitjo que tinguis molt d'èxit amb la teva iniciativa!!

dimecres, 30 de maig del 2012

BANDA DE FULL AMB CREMA I FRUITA

Aquesta es una banda que faig a sovint i que sempre te molt d’èxit.

Es fàcil de fer i, com a postres d’un soparet amb bona companyia, entra de meravella i agrada a casi tothom....

Amb la pasta de full del Lidl, com ja te la forma rectangular, va molt bé per fer aquestes bandes...

Aquesta vegada he fet servir un motllo allargat, que es desmotlla per sota. Però també es pot fer sense cap motlle (un altre dia us ho ensenyo).

Anem al tema.

Ingredients:

-1 làmina de pasta de full.

-Crema pastissera ( aquí)

-Maduixes, kiwis i pinya. (o qualsevol altre fruita que vulgueu...)

-Gelatina de poma.

Estirem la pasta de full a sobre del motlle. Punxem la base perquè no s’infli. Posem un pes, jo poso cigrons, i coure al forn a 180º uns 20 o 25 min.

Deixem refredar i, mentre, fem la crema pastissera.

També la deixem refredar.

Per muntar la banda, omplim amb la crema pastissera, la pasta de full. Posem les fruites tal com mes ens agradi i pintem ambla gelatina de poma.

Per desfer la gelatina, la posem en un pot al foc amb un esquitx d’aigua. Remenar contínuament per evitar que bulli, però es desfaci.

Amb un pinzell pintem la superfície de la banda. Reservem a la nevera.

Per mi es millor treure de la nevera una estona abans de menjar perquè la crema no estigui tan freda.

Vull aprofitar per agrair a la Marina del bloc Tapa’t de tapes el premi que em va donar dies enrere.

Ara jo l’haig de donar a 5 blocs que tinguin menys de 200 seguidors.

Els premis Liebster son premis que es donen entre els propis blocaires, als nostres preferits. Com jo no tinc un bloc preferit, si no que cada un aporta coses diferents, els hi vull donar a:

-Destapant cassoles.

-La cuina de la Isabel.

-Que hi ha de postres?

-Quima.Les meves receptes.

-A bell bulto.

I ara us explico com heu de fer si rebeu aquest premi.

Copiar i enganxar el premi al bloc, i enllaçar al blocaire que t’ho va atorgar.
Nominar als teus 5 blocs favorits (han de tenir menys de 200 seguidors) i deixar un comentari en els seus blocs per fer-los saber que van rebre el guardó.
Esperar que aquests blocaires passin el guardó a altres 5 blocs.

Tot i així, em queden molts mes blocs als que els hi donaria aquest premi...

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

divendres, 18 de novembre del 2011

PASTIS DE CREMA CATALANA

Aquest pastis el vaig fer dies enrere per uns veïns meus que son molt llaminers i sobretot, fans incondicionals de la crema catalana.

Es un pastis d’agraïment, ja que un dels nois es l’informàtic que tenim marejat, un dia si i l’altre també, jaja. De tota manera crec que li va bé que li compensi amb un pastisset, de tant en tant. O li va millor al seu germà ??

En fi, son, junt amb el seu pare, uns veïns fantàstics que sempre estan disposats a donar-te un cop de mà en el que necessitis.

La recepta d’aquest pastis la vaig veure al bloc de Cuina per llaminers, ja fa molt de temps i sempre que l’he fet, a tingut molt d’èxit. He variat lleugerament la manera de fer-lo però bàsicament es la mateixa recepta.

Gracies Mercè per compartir aquestes coses tant bones !!!!

Haig de dir que es un pastis que per els amants de la crema, es boníssim .

Anem al tema

Ingredients:

Per la base:

-2ous.

.40 grs de farina. ( sense gluten si es per celìacs)

-40 grs. De sucre.

Per el farcit :

-1 l.de llet.

-8 rovells d’ou.

-125 gr. de sucre.

-50 gr. de « maizena »

-1 branca de canyella.

-La pell d’una llimona ( sense la part blanca)

-5 fulls de gelatina.

Es baten els ous amb el sucre fins que dobli el volum i faci relleu.

S’afegeix la farina tamisada i es barreja amb comte de que no s’abaixi la barreja.

S’aboca la massa en un motllo desmuntable i es cou al forn uns 10 min. a 180ºC.

Quan sigui cuit es treu del forn i es deixa refredar.

Per fer el farcit.

Posem a remullar la gelatina en aigua freda.

Mentre, en un cassó posem a bullir la llet amb la canyella i la pell de llimona.

En un pot que pugui anar al foc, barregem els rovells d’ou amb el sucre i quan esta ben barrejat afegim la “ maicena”. Remenem que quedi ben integrat.

Quan la llet arrenca el bull la anem incorporant a la barreja d’ous i anar remenant. Afegim tota la llet i un altre cop al foc fins que comenci a espessir.

Es treu del foc, es remena enèrgicament i s’incorpora la gelatina, ben escorreguda.

Es posa la barreja en el motlle i es deixa a la nevera per que qualli.

Es un pastis que millor fer-lo d’un dia per l’altre.

Una mica abans de servir-lo posar sucre per sobre i cremar-lo. Després el podem decorar al nostre gust.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!