Caprofiti: pastissos

Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris pastissos. Mostrar tots els missatges

dilluns, 25 de maig del 2020

PASTIS DE PASTANAGA AMB PASTA BRISA

Ja comença a venir de gust una cuina mes lleujera i que es pugui tenir preparada amb antel.lació.

Avui un pastís de pastanaga diferent, però no per això menys bo. Amb un gust molt suau i que tant es pot menjar calen que fred.

Anem al tema.

200 grs de farina.

1 ou.

80 grs de sucre.

80 grs de mantega.

3 c/s de llet.

Un pessíc de sal.

700 grs de pastanagues.

3 ous.

100 grs de sucre.

100 grs de mantega.

200 ml de nata líquida per muntar.

125 grs d’ametlles en pols.

1 llimona.

1c/p de ginjebre.

1 c/p de canyella en pols.

1 ou per pintar la masa.

Fer la pasta brisa posan la farina dins d’un bol, fer un forat al mig i disposar l’ou,la llet, la mantega, el sucre i la sal. Amassar tot be, fer una bola i deixar, tapat, 1 hora a la nevera.

Pelar i tallar les pastanagues a quadrets. Coure en una cassola amb el sucre i la mantega fins que estigui confitada.

En un bol batre els 3 ous amb la nata, l’ametlla en pols, la pell de llimona ratllada i les pastanagues cuites i fredes. En reservem algun tros per decorar.

Estirar la pasta de full sobre un motlle que es pugui desmotllar. Omplir amb la barreja. Amb les restes de la pasta brisa fem unes decoracions sobre el pastís. Pintem amb el rovell d’ou batut amb unes gotes d’aigua i coure al forn a 190º uns 30-35 min.

Un cop temperada decorar amb els trossets de pastanaga que hem reservat i desfer el xocolata al micro i fer unes decoracions per sobre.

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!

dissabte, 3 de març del 2018

PASTIS MARIE- FRANCE

Desprès de molt de temps sense publicar, no hi havia millor excusa que la proposta de la Cristina del blog Bufet de postres, per començar de nou….

Ens proposa fer una recepta del llibre Cocinar es fácil de la gran Montserrat Seguí.

Per mi es un llibre molt especial. Crec que ja el tenia abans de casar-me i d’això en fa uns quants anys!!

La recepta que he fet avui es la primera que vaig fer d’aquest llibre. I no va ser la última!

Gràcies Cristina per aquesta iniciativa i espero que em sigui la excusa per tornar a engegar el blog!!

Anem al tema.

Ingredients:

1 presa de 150 grs de xocolata a la vainilla.

300 gas de melindros o pa de pessíc

50 grs de mantega.

250 grs de melmelada d’albercoc.

50 grs de sucre.

75 grs d’ametlla torrada.

1 copeta de coñac.

1 cull de cafè instantani o 2 tasses de cafè.

5 cireres confitades.

Fondre una tercera part del xocolata al bany Mria. Una vegada ben desfet afegir la mantega.

Tallem les ametlles a trossets però en reservem 10 per decorar.

Preparem en un plat la següent barreja: ¼ de l d’aigua, el sucre, el cafè i el conyac.

En un motlle rectangular de cake, prèviament engreixat, posem una capa de melindros remullats, lleugerament, amb la barreja preparada. Recobrir amb la meitat de la melmelada i espolsar amb les ametlles. Tornar a posar una altre capa de melindros de la mateixa manera i aquesta vegada recobrir amb la xocolata. Anar alternant capas de melindros, melmelada, etc…acabant amb melindros (en total son dos capas de melmelada i dos de xocolata. Deixar a la nevera perquè es refredi be. Al d’esmollar-lo cobrir amb la resta de la xocolata desfeta al bany maria.

Decorar amb les ametlles senceres i les cireres confitades. Posar a la nevera una altre vegada fins una estona abans de servir.

Es millor deixar-lo fet del dia abans.

Jo he fet servir restes d'un pa de pèssic que tenia congelar, sense gluten. Per tant avui podre gaudir d'aquestes postres!!

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!

dijous, 17 de setembre del 2015

PER SEMPRE

Avui, una entrada sense recepta.
Tant sols una foto del pastís preferit del meu pare i que tants aniversaris li havia fet.

Com alguns ja sabeu ens va deixar fa uns dies. Aquest es el motiu del “paron” tant llarg del blog.
Vull donar les gràcies des de aquí a tots els que us heu preocupat de que passava que no publicava. La veritat es que ni temps ni ganes. Ha estat un estiu “durillo”. Però poc a poc, anem tornant a la vida normal i entre d’altres coses, el blog en forma part d’aquesta rutina.
I ara tinc Instagram!!! Els fills, que empenyen a tenir aquestes modernitats..jeje.
Dons això. Que tant sols volia fer un petit homenatge al meu pare. Era mooooolt llaminer i tot el que li feia la seva “nena”, com deia ell, estava boníssim.

De tota manera, si voleu la recepta aquí la trobareu. Ja la vaig publicar quan li vaig fer al meu fill, que també li encanta!

El dia 20 ja començarem amb una recepta, que hi ha convocatòria del Bog al Plat, amb el blog “Fem un most” !!

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!

dissabte, 3 de maig del 2014

PASTIS DE XOCOLATA I GERDS....200 ENTRADES!!

Quan vaig publicar la entrada anterior em vaig adonar que era la entrada 200 del bloc.

Tres anys de bloc, 200 entrades….sembla impossible!!

I que millor per celebrar tot plegat que amb un pastis. I de xocolata…i boníssim…!!!

Es un pastís que he fet altres vegades i com porta farina d’ametlla, el podem menjar tots sense problemes.
Anem al tema.

Ingredients:

-200 grs. de mantega.

-250 grs. de xocolata (64% de cacau)
-5 ous.
-250 grs. de sucre.
-125 grs. d’ametlla en pols.
-4 cull. soperes de maizena.
-1 paquet de gerds naturals.

Per la cobertura:

-200 grs. de xocolata per fondre.
-200 ml. de nata líquida.

Desfer el xocolata i la mantega al micro. Fer-ho en trams de 30 segons. Treure del micro, remenar i tornar a posar.

Barrejar amb el sucre, incorporar els rovells d’ou, d’un en un. Incorporar l’ametlla en

pols i la maicena.

Muntar les clares a punt de neu i afegir a la mescla de xocolata.
Untar un motlle rodó, dels que es poden desemmotllar amb mantega. Posar un paper vegetal al fons. Omplir amb la mescla i coure al forn a 180º durant uns 30 min.
Desemmotllar i deixar refredar.
A part posar la nata en un cassó al foc. Quan arrenqui el bull treure del foc i afegir el xocolata. Remenar fins que quedi cremós.
Quan el pastis estigui fred, cobrir amb la ganaxé i decorar amb els gerds.

Jo faig el pap de pessic el dia abans i el cobreixo amb la ganaxé el mateix dia, així no el poso a la nevera i, per el meu gust, queda mes bé.

Es una recepta de la Conxita del Casal.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!