Caprofiti: formatge

Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris formatge. Mostrar tots els missatges

dilluns, 9 de març del 2020

NEW YORK CHEESE CAKE

Tot i que a mi no m’agrada el formatge, aquest es un dels que si que he provat i m’ha agradat. El recomano per els que no som molt formatgers. Si el proveu, ja em direu que us sembla.

Anem al tema.

400 grs de galetes digestive.

140 grs de mantega.

2 ous.

90 grs de sucre.

500 grs de formatge cremós.

Pell de llimona ratllada.

1/2 sobre de llevat en pols.

500 ml. De nata (35% de matéria grasa).

Melmelada de gerds o nabius.

Triturar les galetes i barrejar amb la mantega desfeta. Posar les galetes en el fons i les parets del motlle. Coure al forn 10 minuts a 190º. Reservar.

Barrejar la resta d’ingredients i abocar dins del motlle. Coure al forn a 180º uns 50 min.

Deixar refredar una estona dins del forn apagat.

Posar una capa de melmelada a sobre del pastis i deixar a la nevera unes hores abans de servir.

dissabte, 28 de maig del 2016

CULLERETA DE FORMATGE DE CABRA AMB CODONY I GERDS

Un aperitiu fàcil, ràpid i vistos!
Servit en una cullereta, va tenir molt d’èxit!
Anem al tema.

Ingredients:
-Rul·lo de cabra.
-Codony.
-Gerds.
Son fàcils, no? Jeje
Vaig aprofitar per estrenar un gadget que es per fer diferents formes i el codony va quedar com una flor.
Posem en una cullereta uns rodanxa de formatge de cabra. A sobre una flor de codony i per decorar, un gerd.

Us puc assegurar que van volar!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

dimarts, 30 de setembre del 2014

FIGUES AMB FORMATGE

Es temps de figues.
Avui una recepta de la Conxita del Casal que es molt senzilla de fer i queda molt bona.
Haig de dir que a mi , les figues no m’entusiasmen, però quan vaig fer melmelada per

primera vegada em va encantar i sorprendre lo bona que era. Teniu la recepta aquí.

Per als qui els hi agrada el formatge, aquesta recepta es una delícia!!
Anem al tema.

Ingredients:

-12 figues fresques.
-1 terrina de formatge cremós
-100 grs. de sucre.
-100 grs. d’ametlla en pols.
-50 grs. d’ametlla laminada.

Per la salsa de xocolata.

-150 grs. de xocolata per fondre.
-75 ml. de nata.
-50 grs. de mantega.
-2 cull. de llet condensada.
Barrejar el sucre amb el formatge i l’ametlla en pols.
Netejar amb una mica d’aigua les figues. Tallar-les en quatre sense arribar al final.
Torrar les ametlles al forn.
Omplir una manega pastissera amb la barreja de formatge i fer un rosetó al mig de cada figa. Reservem en fred fins al moment de servir.
Per fer la salsa de xocolata escalfem la nata al foc i quan arrenca el bull afegim el xocolata i la mantega, j afora del foc.
Per presentar el plat posem al fons la salsa de xocolata. Amb la llet condensada fem uns cercles i amb un pal de fusta (tipus brotxeta) fem unes decoracions.
Disposem a sobre tres figues per persona i decorem amb la ametlla laminada torrada.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

diumenge, 20 de maig del 2012

CREPS FARCITS D'ESPINACS I FORMATGE

“Popeye el marino soy....” Us sona aquesta cançoneta ?? Si, es la dels dibuixos animats de Popeye el marino.

A mi no m’agradaven els espinacs i tot i que em “tragava” tots els episodis del Popeye no hi havia manera que en menges i la meva mare em deia: et quedaràs com la Olivia... Ja m’agradaria a mi estar com la Olivia...jeje

Quan les noies del Enfogona’t ens proposaven aquest mes fer una recepta relacionada amb un còmic, vaig pensar en la meva estimada Mafalda pero, la veritat ha fet una mica de calor aquets dies enrere i no tenia ganes de fer sopa, que es el que mes odiava la Mafalda.

També vaig pensar en els pastissets del Doraimon, però ja els havia fet algú altre...i ja se, els espinacs del Popeye també els han fet,però, com diu laMarina...l’important es participar!!! I aprofitant que avui he fet aquestes creps d’espinacs...recepta del Popeye!!!

Anem al tema.

Ingredients:

-500 grs. D’espinacs.

-2 alls.

-50 grs. De pinyons.

-50 grs. De panses.

-200 grs. De formatge brie.

-50 grs. De Gruyer o Emental.

-500 ml. De llet.

-50 grs. De farina.

-50 grs. De mantega.

MASSA DE CREPS:

-125 grs.de farina.

-2ous.

-25 grs. De sucre.

-25 grs. De mantega.

-250 ml. De llet.

-Un pessic de sal.

Per fer la pasta de creps, barrejar la llet amb la farina, els ous, la sal, el sucre i la mantega fosa. Deixar reposar 1 hora mínim.

Mentre, en una paella, fregim els espinacs amb els alls. Quan estan fregits afegim les panses i els pinyons. Reservar.

En una paella plana, millor si tenim la especial per fer creps, untada amb mantega, posem una mica de pasta de creps i esperem que es dori per un cantó i li domen la volta. Anem fent d’un en un, les creps, i reservem.

Omplir una crep amb el farcit d’espinacs, a sobre un tros de formatge brie i ho enrotllem. Anem col·locant en una safata per anar al forn.

Quan els tenim tots fets fem una beixamel amb els 500 ml. De llet , la farina i la mantega. La posem sobre les creps, formatge Gruyer ratllat per sobre i a gratinar al forn.

Com venia la tieta celíaca a dinar he fet la versió sense gluten.

Posem el farcit sobre una torradeta de “trigo sarraceno”, a sobre un tros de formatge brie, una mica de beixamel, en aquest cas feta amb farina de blat de moro (Maizena) , formatge ratllat i a gratinar.

Segons m’ha dit, boníssim !!!

Es una recepta de la Conxita del Casal.

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

dilluns, 18 de juliol del 2011

TIRAMISU

Dissabte era el sant de la mare i també venia la meva cosina a dinar, que també tenia quelcom que celebrar. Després d’una carrera, una tesis, una temporada a l’estranger de becaria i un màster… ja te feina fixa!!!.

Aquets dies enrere, per celebrar diversos aniversaris, hem fet pastissos, la majoria de xocolata.( ja els aniré posant al blog) i tenien ganes d’algun altre sabor.

Com a la meva cosina li encanta el tiramisú, quina millor ocasió per fer-ne.

A mi son unes postres que no m’agraden, però va ser un èxit. La recepta, de la Conchita, del casal.

Anem al tema.

Ingredients:

500 gr. de Mascarpone.

5 rovells d’ou.

40 gr. de sucre.

100 c.c. de licor Amaretto.

500 gr. de nata per muntar.

100 gr. de sucre.

2 sobres de Nescafé.

Cacau amarg. (Valor)

30 melindros.

Barrejar els rovells d’ou amb 40 gr, de sucre, blanquejar al foc en un cassó. D’això se’n diu un sabayón. Afegir l’amaretto.

Muntar la nata amb 100 gr. de sucre.

Barrejar el mascarpone amb el sabayón i afegir la nata, amb comte de que no s’abaixi.

Fer un café amb els dos sobres de Nescafé.

Disposar una capa de melindros, remullats amb el café, al fons d’una safata o amb motllos individuals. Espolsar amb cacau amarg. Continuar amb una capa de crema de mascarpone, una de melindros, una altre de mascarpone i una altre de melindros. Acabem amb una capa de crema de mascarpone.

Reservem a la nevera fins al moment de servir, que ho espolsarem amb cacau.

Es un postre que es serveix amb el mateix motlle que es fa, ja que quan el talles no es molt consistent, tal com es veu a les fotos.

Si es un àpat de compromís, millor muntar el tiramisú en motlles individuals.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!