Ja comença a venir de gust una cuina mes lleujera i que es pugui tenir preparada amb antel.lació.
Avui un pastís de pastanaga diferent, però no per això menys bo. Amb un gust molt suau i que tant es pot menjar calen que fred.
Anem al tema.
200 grs de farina.
1 ou.
80 grs de sucre.
80 grs de mantega.
3 c/s de llet.
Un pessíc de sal.
700 grs de pastanagues.
3 ous.
100 grs de sucre.
100 grs de mantega.
200 ml de nata líquida per muntar.
125 grs d’ametlles en pols.
1 llimona.
1c/p de ginjebre.
1 c/p de canyella en pols.
1 ou per pintar la masa.
Fer la pasta brisa posan la farina dins d’un bol, fer un forat al mig i disposar l’ou,la llet, la mantega, el sucre i la sal. Amassar tot be, fer una bola i deixar, tapat, 1 hora a la nevera.
Pelar i tallar les pastanagues a quadrets. Coure en una cassola amb el sucre i la mantega fins que estigui confitada.
En un bol batre els 3 ous amb la nata, l’ametlla en pols, la pell de llimona ratllada i les pastanagues cuites i fredes. En reservem algun tros per decorar.
Estirar la pasta de full sobre un motlle que es pugui desmotllar. Omplir amb la barreja. Amb les restes de la pasta brisa fem unes decoracions sobre el pastís. Pintem amb el rovell d’ou batut amb unes gotes d’aigua i coure al forn a 190º uns 30-35 min.
Un cop temperada decorar amb els trossets de pastanaga que hem reservat i desfer el xocolata al micro i fer unes decoracions per sobre.
Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!
.JPG)
.JPG)