Ja fa anys que faig postres sense gluten, amb farina de mill, amb farina
d'arròs... però aquest està fet amb el preparat de la marca Schär, Mix Dolci.
-Magdalenes de xocolata.
-Tronc de Nadal
He seguit la recepta tal com
està escrita al envàs.
Us puc assegurar que tan sols
es varen donar conte que menjaven un pastis sense gluten quan van veure que en
menjava jo!!
El vaig fer per l'aniversari
de la meva sogra i com a ella el que li agrada es la nata... dons pastis de
nata.
Anem al tema.
.JPG)
Ingredients:
-220 grs. de Mix Dolci.
-200 grs. de sucre.
-125 grs. de mantega.
-4 ous.
-10 grs. de llevat en pols.
(sense gluten).
-125ml. de llet.
Batre la mantega fins que
estigui cremosa. Afegir la meitat del sucre i batre uns dos min. fins que es
formi una massa homogènia. Afegim els rovells dels ous, la farina, el llevat i
la llet i barrejar bé.
Muntar les clares a punt de
neu amb la resta del sucre. Barrejar a
poc a poc, amb la massa.
Abocar la barreja a un motlle
de 28 cmts . de diàmetre. Coure al forn a 180º i uns 50 min.
Quan està cuit, el deixem
refredar a sobre una reixa.
L'obrim per el mig i posem
una capa de melmelada d'albercoc (feta per mi).
A sobre una capa de nata
muntada. Tapem el pastis i a sobre fem una gelatina d'albercoc i cobrim el
pastis.
Per fer la gelatina d'albercoc
posem la melmelada al foc i quan esta calenta la colem.
Afegim dues làmines de
gelatina, prèviament remullada.
Deixem refredar una mica abans de
posar per sobre del pastis.
Decorem amb nata per el
voltant del pastís i amb unes boletes perlades.
Espero que us agradi
i.....Caprofiti!!!!!
