Caprofiti

Anem al tema.

4 ous.

250 grs de mantega pomada.

250 grs de sucre.

1 c/p de llevat en pols.

100 grs de maizena.

100 grs de xocolata negre.

300 grs de farina. (en el meu cas, sense gluten)

40 grs de cacau en pols.

125 ml de llet.

250 ml de nata liquida per muntar.

1 c/p d’essència de vainilla.

100 grs de xocolata per fondre.

100 ml de nata líquida per muntar.

Fulles de menta i alguna fruita petita, per decorar.

Escalfar la nata al foc i quan arrenca el bull la tirem a sobre de la xocolata trossejada. Remenem perque es desfaci be la xocolata i reservar a la nevera, tapat amb film transparen, unes 12 hores.

Per fer la corona batre la mantega amb el sucre fins que quedi espongòs. Afegir els ousun en un, sense deixar de batre. Incorpora la vainilla, la llet i batre tot.

Tamizar la farina, el cacau i un pessíc de sal, la maizena i el llevat. Incorporar a la barreja d’ous i barrejar amb una espàtula.

Engrasar el motlle amb una mica de mantega i disposar la masa. Donar uns cops per que no quedin forats. Coure al forn 45 min a 180º.

Retirar, deixar uns minuts abans de desmotllar. Deixar refredar sobre una reixeta.

Batre la barreja de xocolata i nata que tenim a la nevera, fins que estigui muntada la trufa. La posem en una mànega pastissera amb una boquilla arrissada. 

Partim la corona per la meitat. Farcim amb la trufa. Tapem amb l’altre meitat de la              corona.escalfem la nata i afegim la xocolata. Remenem be i la escampem per sobre de la corona

Decorem amb uns rosetons de nata i trossets d’alguna fruita i unes fulles de menta.

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!