Caprofiti: pa de pessic

Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris pa de pessic. Mostrar tots els missatges

dimecres, 3 de febrer del 2016

PA DE PESSIC AMB POMES

Aquesta es una d’aquelles receptes que sovint la mires i la tornes a mirar i, sense saber per què, mai la has fet.
Dons dies enrere vaig decidir que la provaria. Ni se des de quan ni qui me la va passar, però no estic gens arrepentida d’haver-la fet. Queda boníssim!!!!
I ja n’he fet mes d’un... i de dos en els últims dies.
L’he fet tant amb farina normal com sense gluten i queda igual de bo!
Anem al tema.

Ingredients:
-3 pomes Golden.
-150 grs. de sucre.
-3 ous.
-150 grs. de farina (sense gluten)
-Un sobre de llevat en pols (sense gluten).
-Un polsim de canyella en pols.
-1/2 cull. petita de vainilla en pols.
-Un motlle de 22 de diàmetre.
Pelar les pomes i tallar-les en làmines fines e irregulars.
Batre els ous amb el sucre amb batedora de barnilles fins que faci relleu. Tamisar la farina barrejada amb el llevat, la vainilla en pols i la canyella. Afegir-ho a la crema d’ous. Barrejar amb batedora manual fins que s’integri tot be i afegim les pomes.
Posem un paper vegetal al fons del motlle i l’untem be amb mantega. Posem el preparat del à de pessic i ho allisem amb una espàtula. Escampem una mica de sucre per sobre i ho posem al forn, a 180º, 40 min.
Passat el temps el retirem del forn, deixem reposar uns minuts i el desmuntem. El deixem refredar sobre una reixeta.

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!

dimarts, 15 de novembre del 2011

PA AMB SOBRASSADA

Avui es 15 i toca el repte que cada mes ens proposen Els nois del Fogons de la Bordeta i la Xocolata desfeta.

Aquest mes el repte era fer pa. I mai millor dit que es un repte, jaja…

Jo ja n’he fet diverses vegades, però com es per consum dels de casa, dons l’aspecte no conta tant. Però quan es per presentar-lo en societat, la cosa canvia! No es que el resultat sigui el que m’hauria agradat, però la intenció es el que conta i el gust (encara que no el pugueu tastar) us puc assegurar que es molt bo.

La base es una pastada de pa blanc de Baltà Farinetes i jo la he “tunejat” afegint sobrassada i unes llavors de sèsam.

Ha quedat un pa molt gustós i amb un lleuger toc de sobrassada.

Haig de dir que la propera vegada i posaré mes sobrassada.

Anem al tema.

Ingredients:

-700 gr. de pastada de pa blanc

-400 gr. d’aigua.

-1 sobre de llevat sec de forner.

Es pot fer a mà però jo l’he fet amb la panificadora.

Posar l’aigua, la pastada i en mig el llevat de Forner.

Programa de pa normal i cocció forta.

Quan ha acabat d’amassar, afegir la sobrassada i introduir-la a la massa. Tirar unes llavors de sèsam per sobre i esperar que s’acabi de fer.

Com he dit, la propera vegada, mes sobrassada. Però està molt bo i es conserva prou bé.

El tall, abans de menjar-nos el pa

El que tinc clar es que seguiré experimentant i publicant pa.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

diumenge, 18 de setembre del 2011

CORONA D'ANGEL

Aquest cap de setmana ha estat ple d’activitats blocaires. Divendres,classe a Bonpreu-Esclat i dissabte doble sessió. Per el matí trobada blocaire de Sants i a la tarda firma de llibres dels col·legues de Webos fritos.

Si en voleu veure una fantàstica crònica, la Gloria, del Cafè de nit, n’ha fet un bon reportatge.

Abans de tenir bloc ja us seguia a alguns de vosaltres. I un dels blogs que em cridava l’atenció era precisament, el blog Webos Fritos. Quan vaig saber que feien un llibre, per descomptat que el vaig comprar i ja quan van anunciar que venien a Barcelona a firmar-ne exemplars, podeu imaginar que no hi podia faltar.

La Su i la seva família son una gent encantadora. Ens van atendre a tothom amb paciència i molta amabilitat.

Aquesta corona que us presento avui, es la primera recepta de la Su que vaig fer i quin millor dia per publicar-la que avui, per agrair la visita que ens ha fet a Barcelona.

Jo la he “ tunejat” per adaptar-la als gustos de casa.

Anem al tema:

Ingredients:

-9 clares d’ou ( al Mercadona les venen pasteuritzades).

-un polsim de sal.

-200 gr. de sucre.

-150 gr. de farina de repostrìa.

-1 sobre de llevat Royal.

-1 /2 cull. d’essència de vainilla.

50 gr. de perles de xocolata.

En un bol tamisem la farina i el llevat i afegim 100 gr. sucre. Reservem.

En un altre bol, muntem les clares amb el polsim de sal. Quan estan muntades, afegim el sucre restant i seguim muntant fins que brillin, les clares.

Afegir l’essència de vainilla.

Anem afegint, amb molt de comte, la barreja de farina, sucre i llevat. Incorporem en varies tandes remenant amb unes barnilles manuals.

Acabem incorporant les perles de xocolata.

En un motlle amb forma de corona, d’uns 18 a 20 cm. untat amb mantega i enfarinat, posem la massa i enfornem uns 30 min. a 160º. Passat aquest tems, pugem la temperatura a 170º i ho deixem 10 min. més.

Quan s’ha acabat de coure, apaguem el forn i deixem la porta oberta fins que es refredi una mica. Això es per que no tingui un canvi brusc de temperatura.

Desmotllem i deixem refredar sobre una reixeta.

Per servir, espolsem amb sucre glas.

Com podeu veure a la foto, no vaig ser a temps de fer la foto al pastís sencer.

Ens va encantar i l'he repetit varies vegades, sobretot quan sobren clares.

Espero que us agradi i….. Caprofiti!!!!!