Pyszne, mięciutkie i puszyste ciasto drożdżowe z agrestoporzeczką, kruszonką, lukrem bądź cukrem pudrem, jest doskonałe z kubkiem mleka lub kawy. Z ciastem z tego przepisu Jana Czernikowskiego doskonale się pracuje, dobrze wyrasta i smakuje, więc szybko można upiec placek drożdżowy z agrestoporzeczką na letnie, słoneczne podwieczorki.
600 g mąki pszennej
250 ml mleka
115 g cukru
10 g cukru z wanilią
40 g drożdży
3 jajka
125 g masła
skórka z 1 cytryny
1/2 łyżeczka soli
W misce do ciepłego mleka dodać drożdże, odrobinę cukru i wszystko wymieszać, odstawić na kilka minut. W drugiej misce ubić żółtka z cukrami na jasną i puszystą masę. Do zaczynu dodać mąkę, utarte żółtka, roztopione masło, skórkę z cytryny i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Do ciasta dodać ubite z solą białka i dobrze wyrobić ciasto. Ciasto przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 60 minut. Po tym czasie ciasto rozłożyć równomiernie w formie wyłożonej papierem do pieczenia.
200 g mąki pszennej
50 g cukru
125 g masła
200 g agrestoporzeczki
Do miski przesiać mąkę, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Rozcierać składniki palcami aż powstanie kruszonka. Na ciasto wyłożyć owoce, a następnie rozsypać kruszonkę. Odstawić w ciepłe miejsce, na około 40 minut do czasu, aż ciasto podrośnie. Blachę z ciastem wstawić do zimnego piekarnika, włączyć go, nagrzać piekarnik do 180° C. Piec ciasto około 50 minut, aż brzegi ciasta ładnie się zrumienią na złoty kolor, wówczas sprawdzić patyczkiem środek ciasta, patyczek powinien być suchy.
