ogrody babilonu: figi

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą figi. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 29 października 2020

pierś kurczaka nadziewana mozzarellą

Pierś kurczaka nadziewana mozzarellą podana na sałatce z dodatkiem jesiennych owoców, z grzankami, jest pyszna i bardzo pożywna. Taki zestaw to szybki, łatwy i smaczny codzienny posiłek.

2 piersi z kurczaka

250 g mozzarelli

1 jajko

40 g tartej bułki

sól

pieprz

1/4 bagietki

W każdej piersi kurczaka wyciąć kieszonkę, doprawić solą i pieprzem, w każdą włożyć kawałek mozzarelli. Następnie każdą z piersi obtoczyć w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Piersi ułożyć w naczyniu do zapiekania i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 25 minut, aż się ładnie zrumienią. Na blasze obok podpiec bagietkę podzieloną na części.

70 g mieszanki sałat

4 figi

120 g winogron

150 g śliwek

Na talerzach rozłożyć mieszankę sałat, owoce podzielone na część oraz upieczoną pierś i bagietki.

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka miodu

4 łyżki oliwy

sól

pieprz

Do miseczki wlać sok, dodać sól i wymieszać, aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać. Dolać oliwę, mieszać, aż składniki się połączą. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Całość polać winegretem.

poniedziałek, 26 października 2020

ciastka figowe

Małe i urocze ciasteczka nadziewane figami w stylu Figolu, niezbyt słodki i bardzo smaczne. Figolu, to słynne francuskie herbatniki wypełnione figowym nadzieniem sprzedawane przez Mondelez International. Ciastka figowe, upieczone na podstawie tego przepisu, są chrupiące, ale niezbyt kruche, pięknie pachną.

300 g fig
50 g cukru

Do garnka włożyć pokrojone na kawałki figi, całość zasypać cukrem, a następnie gotować na małym ogniu, przez około 20 minut.

170 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
20 g mielonych migdałów
1 jajko
80 g masła
50 g cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Z ciasta zrobić kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia w prostokąt o szerokości 15 centymetrów, który następnie podzielić na trzy paski o szerokości 5 centymetrów. Na środek każdego paska rozłożyć figowe nadzienie, zostawiając margines z obu stron. Prostokąty zamknąć z obu stron, tworząc trzy kiełbaski. Kiełbaski przed krojenie schłodzić 10 minut w zamrażalniku, a następnie każdą podzielić na kawałki. Kawałki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170° C i piec ciasteczka około 15 minut, aż się ładnie zrumienią.

poniedziałek, 12 października 2020

migdałowe ciasteczka z figowym nadzieniem

Kruche ciasteczka są bardzo aromatyczne, chrupiące i pyszne, a nadzienie doskonale równoważy smak ciasteczek. Migdałowe ciasteczka z figowym nadzieniem, pięknie pachną, są naprawdę szybkie do zrobienia i bardzo smaczne.

170 g mąki pszennej

20 g mąki ziemniaczanej

20 g mielonych migdałów

80 g masła

1 jajko

50 g cukru pudru

1/2 łyżeczki cynamonu

szczypta soli

100 g dżemu figowego

cukier puder

Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Z ciasta zrobić kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto podzielić na części i z każdej formować kulki, w środku zrobić kciukiem wgłębienie, napełnić je dżemem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190º C i piec około 18 minut. Ciasteczka podawać posypane cukrem pudrem.

czwartek, 1 października 2020

pieczony naleśnik z owocami jesieni

Dutch Baby, czyli pieczony naleśnik, można podawać na śniadanie, lunch lub deser, zawiera tylko kilka dobrych składników i piecze się go na żeliwnej patelni. Naleśnik tak pieczony może występować w wersji na słodko lub słono, bardzo wyrasta i ma grubą chrupiącą skorupkę, która powstaje podczas pieczenia. Najpopularniejszy pieczony naleśnik nie ma dodatków, ale po upieczeniu można wyłożyć na niego owoce i posypać go obficie cukrem pudrem i dodać śmietanę. Pieczony naleśnik z owocami jesieni został upieczony z dodatkiem owoców, które wspaniale smakują, naleśnik można upiec w jednej większej patelni lub podzielić na mniejsze części.

3 jajka

10 g cukru z wanilią

150 ml mleka

90 g mąki pszennej

25 g masła

szczypta soli

4 figi

120 g jeżyn

150 g śliwek

cukier puder

Piekarnik nagrzać do 220º C, a następnie włożyć do niego żeliwną patelnię. W tym czasie utrzeć jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Wmieszać mleko, mąkę i sól. Z piekarnika wyjąć patelnię, włożyć do niej masło i zakołysać, aby się szybko rozpuściło. Następnie wlać ciasto, rozłożyć owoce i patelnię wstawić z powrotem do piekarnika. Naleśnik piec przez około 18 minut, aż będzie złocisty i wyrośnięty. Naleśnik podawać oprószony cukrem pudrem.

czwartek, 17 września 2020

cytrynowe ciasto z owocami

Ucierane ciasto o cytrynowym aromacie jest puszyste, mięciutkie i doskonale smakuje upieczone z sezonowymi owcami, posypanymi perlistym cukrem. Cytrynowe ciasto z owocami, można szybko przygotować i jest lekkie i orzeźwiające.

260 g mąki pszennej

150 g cukru

10 g cukru z wanilią

150 g masła

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 cytryna

4 figi

120 g jeżyn

150 g śliwek

30 g cukru perlistego

W misce utrzeć jajka z cukrami i solą na jasną, puszystą masę. Następnie dodać stopione i ostudzone masło, sok i skórkę startą z cytryny i ubić. Na samym końcu dodać do masy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto przełożyć do mniejszej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie ułożyć owoce, całość posypać cukrem perlistym. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto ostudzić.

czwartek, 19 września 2019

figi zapiekane z kozim serem

Pachnące słońcem, przesłodkie figi pieczone z kozim twarożkiem o tymiankowym aromacie, podane na mieszanych sałatach, skropione winegretem, to prosta propozycja na smaczną przekąskę. Figi zapiekane z kozim serem, idealnie smakuje z kieliszkiem białego wina i francuskimi paluchami.

5 fig
150 g koziego twarożku
70 g mieszanki sałat
2 gałązki tymianku
100 g jeżyn
sól
pieprz

Drobno posiekany tymianek wymieszać z twarożkiem, doprawić solą i pieprzem. Figi naciąć, w środek nałożyć nadzienie. Figi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, blachę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180° C na 12 minut. Na talerzach rozłożyć mieszankę sałat, jeżyny i pieczone figi.

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka miodu

4 łyżki oliwy

sól

pieprz

środa, 11 września 2019

tarteletki z kozim serem i figami

Tarteletki z ciasta francuskiego, nadziane kremowym kozim serkiem i figami, podane na mieszanych sałatach, w towarzystwie miodowego winegretu, to szybki pomysł na posiłek w ciągu dnia. Tarteletki z kozim serem i figami, doskonale smakują na ciepło i zimno podane w towarzystwie schłodzonego wina.

125 g mieszanki sałat

200 g ciasta francuskiego

120 g kremowego koziego sera

50 ml śmietany

1 gałązka tymianku

6 fig

sok z 1/2 cytryny

2 łyżki miodu

5 łyżek oliwy

sól

pieprz

Do miseczki wlać sok z cytryny, dodać sól i wymieszać, aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać, dolać oliwę, mieszać, aż składniki się połączą, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. W miseczce wymieszać kozi ser ze śmietaną, posiekanym tymiankiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Ciasto francuskie podzielić na kwadraty, ułożyć je na blasze, nie przecinając do końca wykroić nożem na cieście centymetrowy margines. Tak przygotowane ciasto wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200° C na 15 minut, by się zrumieniło i wyrosło. Ciasto wyjąć z piekarnika, widelcem lekko ugnieść środek ciasta. Na cieście równomiernie rozłożyć nadzienie z koziego sera, na wierzchu rozłożyć pokrojone figi. Na talerzu ułożyć sałatę, tarty, całość skropić winegretem.

piątek, 19 października 2018

paczuszki z ciasta francuskiego z kozim serem

Z ciasta francuskiego można przyrządzić mnóstwo fantazyjnych smakołyków na słodko lub ostro. Paczuszki z ciasta francuskiego, nadziewane kozim serem z dodatkiem czosnku i ziół, na pewno spodobają się i zasmakują każdemu. Paczuszki z ciasta francuskiego z kozim serem wspaniale smakują podane na rukoli z miodowym winegretem oraz w towarzystwie fig, malin i brzoskwiń.

275 g ciasta francuskiego

250 g kremowego koziego sera

1 gałązka bazylii

1 gałązka oregano

2 ząbki czosnku

1/2 pęczka szczypiorku

125 g rukoli

125 g malin

4 brzoskwinie

6 fig

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka miodu

6 łyżek oliwy

sól

pieprz

W mice wymieszać serek z drobno posiekanym czosnkiem oraz posiekanym oregano i bazylią, doprawić do smaku solą oraz pieprzem, wymieszać. Ciasto francuskie pokroić na sześć kwadratów, na środku każdego rozłożyć nadzienie, końce ciasta zebrać do góry, by utworzyć paczuszkę, związać szczypiorkiem. Paczuszki układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 210º C i piec paczuszki przez około 15 minut, aż wierzch ciasta ładnie się zarumieni. Do miseczki wlać ocet, dodać sól i wymieszać, aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać, dolać pozostałą oliwę, mieszać aż składniki się połączą, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na talerzach rozłożyć rukolę, pokrojone figi oraz brzoskwinie i maliny, całość skropić winegretem. Na rukoli ułożyć paczuszki z kozim serem.

sobota, 15 września 2018

smażone kwiaty cukinii z serowym nadzieniem

Kwiaty cukinii smażone w cieście nadziane słodkim twarogiem o waniliowym posmaku, osypane cukrem pudrem są przepyszne i pięknie wyglądają na talerzu. Kwiaty cukinii z serowym nadzieniem, doskonale smakują podane z karmelizowanymi w miodzie dojrzałymi owocami lata.

3 figi

3 brzoskwinie

skórka z 1/2 cytryny

20 g masła

50 g miodu

W garnku roztopić masło z miodem, całość gotować około 2 minut. Po tym czasie dodać do garnka pokrojone na ćwiartki owoce oraz skórkę startą z cytryny. Owoce karmelizować ciągle mieszając przez około 5 minut.

9 kwiatów cukinii

250 g twarogu sernikowego

skórka z 1/2 cytryny

30 g cukru pudru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Twaróg wymieszać z cukrem, skórką startą z cytryny oraz ekstraktem waniliowym. Napełnić masą serową szprycę cukierniczą, zaopatrzoną w dużą, prostą końcówkę. Delikatnie opłukać kwiaty cukinii i osuszyć, wyciąć słupki i układać je na papierowym ręczniku. Ostrożnie rozchylić płatki tak, żeby ich nie oberwać i wycisnąć do środka porcje masy serowej ze szprycy.

60 g mąki tortowej orkiszowej

4 jajka

szczypta soli

olej do smażenia

cukier puder

Rozgrzać olej w głębokim rondlu. Z mąki, jajek i soli przygotować ciasto, miksując wszystkie składniki tuż przed użyciem. Nadziewane kwiaty zanurzać w cieście, otrząsając je z nadmiaru ciasta. Ostrożnie wkładać kwiaty do gorącego oleju na łyżce durszlakowej i smażyć 2 minuty, lekko obracając. Wyłożyć kwiaty na papierowy ręcznik, by je osuszyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać kwiaty cukinii posypane cukrem pudrem, w towarzystwie karmelizowanych owoców.

środa, 12 września 2018

sałatka owocowa z grzankami z kozim serem

Pyszna sałatka z figami, soczystymi brzoskwiniami oraz malinami podana na rukoli w towarzystwie balsamicznego winegretu z grzankami z bagietki z kozim serem, o ziołowym aromacie. Sałatka owocowa z grzankami z kozim serem, jest idealna na lekki posiłek w ciągu dnia.

6 fig

6 brzoskwiń

250 g malin

150 g pleśniowego koziego sera

125 g rukoli

1 gałązka tymianku

1 gałązka rozmarynu

1/2 bagietki

2 ząbki czosnku

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka miodu

6 łyżek oliwy

sól

pieprz

Bagietkę pokroić na kromki, rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kromki skropić połową ilości oliwy, rozłożyć posiekany czosnek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180º C na 5 minut, następnie wyciągnąć blachę w piekarnika i na grzankach rozłożyć pokrojony na plasterki ser, całość zapiekać jeszcze 5 minut. Grzanki posypać posiekanymi ziołami. Do miseczki wlać ocet, dodać sól i wymieszać, aż sól się rozpuści, dodać miód i wymieszać, dolać pozostałą oliwę, mieszać aż składniki się połączą, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na talerzach rozłożyć rukolę, pokrojone figi, brzoskwinie oraz maliny, całość skropić winegretem. Sałatkę podawać z grzankami.

poniedziałek, 16 października 2017

jesienny chleb z dynią i figami

16 października to wyjątkowa data zarówno dla piekarzy, jak i dla wszystkich miłośników chrupiących wypieków, tego dnia wypada Światowy Dzień Chleba. Za sprawą Zorry kolejny raz możemy uczestniczyć w tym szczególnym dniu. W październikowej piekarnia Amber wspólnie piekliśmy wspaniały chleb od Zorry. Chleb jest bardzo jesienny i aromatyczny, bo zawiera w sobie puree z dyni, jej pestki oraz suszone figi. Chleb jest smaczny, bardzo zdrowy i syty, ma wilgotne wnętrze i wspaniałą chrupiącą skórkę. Jesienny chleb z dynią i figami pieczony wspólnie na WBD 2017 jest doskonały, szybko znika, jest delikatny i łagodny w smaku, pasuje do słodkich i wytrawnych dodatków.

100 g puree z dyni
50 g zakwasu żytniego
50 g mąki razowej pełnoziarnistej
400 g mąki pszennej
3 g suchych drożdży
230 g wody
10 g soli
50 g suszonych fig
30 g pestek dyni

Do misy robota dodać wszystkie składniki, za wyjątkiem soli, fig i pestek dyni. Całość miksować na minimalnym poziomie przez 4 minuty. Dodać sól i miksować ciasto na poziomie 2 przez 4 minuty, dodaj figi i pestki dyni i miksować całość przez 2 minuty. Zdjąć hak do ciasta, przykryć miskę ściereczką kuchenną i zostawić ciasto do wyrastania w temperaturze pokojowej na 90 minut, po upływie 30 minut złożyć ciasto. Po tym czasie uformować podłużny bochenek i przełożyć do koszyka, odstawić chleb na 60 minut. Chleb przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220° C i piec przez około 40 minut. Ostudzić przed krojeniem.

Jesienny chleb z dynią i figami na blogach:

Apetyt na smaka
Codziennik kuchenny
Konwalie w kuchni
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
nie-ład mAlutki
Nie tylko na słodko
Proste potrawy
Przepisy na domowy ser i chleb
Sto kolorów kuchni
Weekendy w domu i ogrodzie
W poszukiwaniu SlowLife

piątek, 6 października 2017

kasztanowe naleśniki z serem i karmelizowanymi figami

Delikatne, zdrowe i bardzo cienkie naleśniki na bazie mąki kasztanowej podane z twarożkiem o waniliowym aromacie i karmelizowanymi w brązowym cukrze figami są przepyszne. Kasztanowe naleśniki z serem i karmelizowanymi figami, są doskonałe na jesienne pożywne śniadanie, nadają się również na podwieczorek lub deser.

250 g twarogu śmietankowego

100 g cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

W misce ubić mikserem twaróg z ekstraktem i cukrem na gładką masę, odstawić.

100 g mąki kasztanowej

150 g mąki pszennej

50 g cukru

1 jajko

350 ml mleka

50 ml oleju

1 łyżka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

W misce ubić jajko z cukrem, solą i ekstraktem waniliowym, dodać olej, mleko i ubić. Następnie wmieszać do masy przesiane mąki. Miskę przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na godzinę, by ciasto odpoczęło. Rozgrzać patelnię i wylać cieniutką warstwę ciasta na patelnię i smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

4 figi

4 łyżki brązowego cukru

Figi pokroić na części i obtoczyć w cukrze. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i ułożyć na niej figi, smażyć, aż cukier się roztopi i skarmelizuje. Naleśniki posmarować twarożkiem, zwinąć i podawać w towarzystwie fig.

środa, 4 października 2017

ciasto ucierane z figami

Ciasto ucierane z figami jest delikatne i bardzo maślane, pięknie pachnie, jest wilgotne, puszyste i długo zachowuje świeżość. Ciasto z tego przepisu jest pyszne i świetnie nadaję się do innych kwaśnych owoców.

200 g mąki pszennej
75 g mąki ziemniaczanej
200 g masła
2 jajka
100 g cukru
20 g cukru z wanilią
50 g śmietany
1 łyżeczka sody
2 jajka
szczypta soli
300 g fig
cukier puder

W misce zmiksować masło z solą i cukrami na puszystą masę. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku, kolejne jajko dodawać, kiedy poprzednie całkowicie połączy się z masą. Do masy dodać śmietanę i utrzeć. Dodać mąki, sodę i zmiksować przez chwilę do połączenia składników. Ciasto przełożyć do mniejszej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu równomiernie ułożyć pokrojone na części figi. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C i piec około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto ostudzić i podawać posypane cukrem pudrem.

niedziela, 16 października 2016

chleb z figami, orzechami włoskimi i anyżem

16 października to wyjątkowa data zarówno dla piekarzy, jak i dla wszystkich miłośników chrupiących wypieków. Tego dnia wypada Światowy Dzień Chleba. Za sprawą Zorry kolejny raz możemy uczestniczyć w tym szczególnym dniu. Chleb towarzyszy nam od zarania dziejów, był częstym gościem na stołach starożytnych, jadano go także w średniowieczu i dziś w czasach współczesnych, wielu z nas nie wyobraża dnia bez pysznej pajdy chleba. U mnie z tej okazji bardzo aromatyczny chleb z figami, orzechami włoskimi i anyżem. Chleb jest smaczny, bardzo zdrowy i syty, a dzięki pieczeniu w garnku żeliwnym jest bardzo wilgotny i ma wspaniałą chrupiącą skórkę.

1 łyżka zakwasu żytniego

130 g wody

130 g mąki pszennej

Składniki zaczynu dokładnie wymieszać, przykryć i zostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin.

cały zaczyn

500 g mąki pszennej

80 g mąki żytniej

520 g wody

5 g suchych drożdży

100 g suszonych fig

50 g orzechów włoskich

4 g gwiazdki anyżu

9 g soli

W garnuszku zalać figi wrzącą wodą, odcedzić, pokroić na mniejsze kawałki. Zaczyn wymieszać z wodą oraz drożdżami, dodać mąki, sól i zmielony anyż i wyrabiać ciasto ręką około 8 minut. Następnie dodać orzechy oraz figi i wymieszać. Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć szczelnie folią spożywczą i odstawić w temperaturze pokojowej na około 2 godziny. Po tym czasie ciasto wyjąć na lekko omączony blat i złożyć w bochenek, następnie ułożyć w omączonym koszu i przykryć folią. Koszyk z ciastem odstawić do wyrośnięcia na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Do zimnego piekarnika wstawić garnek żeliwny wraz z pokrywką i nagrzać piekarnik do 220º C, po kilkunastu minutach ogrzewania garnka przełożyć do niego wyrośnięty bochenek i przykryć gorącą pokrywką. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 200º C i piec chleb przez 30 minut, następnie zdjąć pokrywkę i dopiekać go jeszcze przez około 20 minut. Po upieczeniu wyciągnąć chleb z garnka i studzić na metalowej kratce.

poniedziałek, 12 października 2015

wytrawne drożdżówki

Jesienna październikowa piekarnia Amber ma drożdżowy aromat za sprawą Aluchy, która wybrała do wspólnego pieczenia przepis na wytrawne drożdżówki z książki Elizy Mórawskiej "O chlebie". Drożdżówki są bardzo puszyste i maślane, a dzięki dodatkom bardzo aromatyczne. Te wspaniałe drożdżowe bułeczki dają szerokie pole do eksperymentowania ze smakami, składnikami i dodatkami. Można je upiec z różnymi gatunkami sera, oliwkami, suszonymi pomidorami, piórkami cebuli lub plasterkami gruszki, buraka i aromatyzować ziołami. Ja moje upiekłam z konfiturą z czerwonej cebuli z figami i serem pleśniowym z dodatkiem tymianku.

15 g drożdży

400 g mąki pszennej
150 ml wody
50 g kremowego serka
2 łyżeczki cukru
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 jajko

Drożdże zasypać cukrem, a kiedy się rozpuszczą, połączyć z wodą, serkiem, oliwą, solą i stopniowo wsypywać mąkę. Zgnieć gładkie ciasto, ręcznie lub mikserem. Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć folią spożywczą lub ściereczką i zostawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie podzielić ciasto na 8 części, uformować kulki, przykryć ściereczką i zostawić na 15 minut. Z kulek uformować placuszki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając o kilkucentymetrowych odstępach. Na wierzchu ułożyć ulubione dodatki. Drożdżówki zostawić do wyrośnięcia na 45 minut. Posmarować roztrzepanym jajem i piec około 25 minut w 200º C.