ogrody babilonu: brokuł

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą brokuł. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 5 lutego 2015

pieczona polędwiczka podana w towarzystwie orecchiette z brokułami

Pieczona polędwiczka podana w towarzystwie orecchiette z brokułami może stanowić pomysł na elegancki obiad albo ekspresową obiadokolację. Całość przygotujemy w kilka minut, a upieczemy w ciągu półgodziny. Polędwiczka wieprzowa marynowana w soku z pomarańczy z oliwą oraz miodem doprawiona papryczką chili, podana w towarzystwie pysznego makaronu z brokułami inspirowana przepisem Matthew Fort z książki "Apetyt na Italię".

1 polędwiczka wieprzowa
sok z 1 pomarańczy
1/4 szklanki oliwy
2 łyżki miodu
1/2 papryczki chili
sól
pieprz

W naczyniu do zapiekania wymieszać sok z pomarańczy, posiekaną papryczkę, oliwę oraz miód, dodać sól i świeżo zmielony pieprz. Do marynaty włożyć pokrojoną w plastry polędwiczkę, całość odstawić na 30 minut. Po tym czasie polędwiczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 º C i piec około 20 minut.

240 g makaronu orecchiette
200 g brokułu
1/2 papryczki chili
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Makaron ugotować według przepisu podanego na opakowaniu, na 5 minut przed końcem gotowania wrzucić do makaronu brokuła podzielonego na różyczki. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać drobno posiekany czosnek oraz papryczkę chili i podsmażyć. Następnie do sosu dodać odcedzony makaron z brokułami i całość podsmażyć. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron z brokułami podawać w towarzystwie pieczonej polędwiczki.

wtorek, 3 grudnia 2013

krem brokułowy z Gorgonzolą

Pyszne połączenie brokułów, ziemniaków, czosnku i kremowego sera Gorgonzola w prostej do przygotowania jedwabistej zupie. Krem brokułowy z Gorgonzolą to bardzo smaczny, a przede wszystkim szybki sposób na posiłek.

400 g ziemniaków

400 g brokułów

1000 ml bulionu

1 łyżka oliwy

1 cebula

2 ząbki czosnku

100 g Gorgonzoli

sól

pieprz

natka pietruszki

W garnku na rozgrzanym oleju zeszklić posiekaną drobno cebulę oraz czosnek, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, poddusić kilka minut , na małym ogniu często mieszając. Wlać wywar, całość zagotować, gotować około 10 minut. Dodać różyczki brokułów, gotować, aż zmiękną. Zupę zmiksować na gładki krem, dodać ser, całość zagotować i mieszać, aż się rozpuści. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zupę podawać posypaną natką pietruszki.

sobota, 10 listopada 2012

zupa z zielonych warzyw

Pyszna i bardzo lekka zupa z ostatnich zebranych warzyw z ogródka. Zupa z zielonych warzyw to doskonałe połączenie kopru włoskiego, łodyg selera naciowego, ziemniaków, pora i brokuła z czosnkiem.

1/2 pora
3 ziemniaki
1 koper włoski
4 łodygi selera naciowego
brokuł
3 ząbki czosnku
1000 ml bulionu
sól
pieprz
2 łyżki oliwy

Na rozgrzanej oliwie podsmażyć czosnek pokrojony w plasterki, dodać pokrojony w kostkę koper włoski oraz pokrojone łodygi selera naciowego i plasterki pora, chwilę podsmażyć. Wlać bulion i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Całość gotować około 15 minut, dodać pokrojonego na różyczki brokuła i całość gotować jeszcze około 5 minut. Zupę doprawić do smaku.

piątek, 9 listopada 2012

rigatoni z brokułami w serowym sosie

Pyszne połączenie makaronu z brokułami i serowym sosem na bazie sera Gorgonzola z dodatkiem czosnku i papryczki chilli, wytrawnego białego wina i śmietany. Rigatoni z brokułami w serowym sosie to bardzo smaczny, a przede wszystkim szybki sposób na posiłek.

250 g makaronu

100 g sera Gorgonzola

1 papryczka chilli

50 ml wytrawnego białego wina

100 ml śmietany

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

sól

pieprz

Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekany czosnek i chwilę smażyć, dodać posiekaną papryczkę chilli, pokrojony w kostkę ser, wino i śmietanę, całość doprowadzić do wrzenia, chwilę gotować, redukując delikatnie objętość sosu. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Makaron ugotować w osolonym wrzątku z zgodnie z przepisem na opakowaniu, na 3 minuty przed planowanym końcem gotowania wrzucić brokułowe różyczki. Ugotowany makaron i brokuły odcedzić, dodać do serowego sosu i dobrze wymieszać. Podawać gorące.

sobota, 20 października 2012

makaron z ricottą i brokułami

Delikatny smak sosu na bazie sera ricotta, śmietany ożywiają brokuły i dodatek czosnku, a to wszystko połączone z ulubionym makaronem. Makaron z ricottą i brokułami to bardzo smaczny, a przede wszystkim szybki sposób na posiłek.

250 g makaronu

250 g sera ricotta

50 ml śmietany

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

sok z cytryny

sól

pieprz

Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekany czosnek i chwilę smażyć, dodać serek ricotta i śmietanę całość doprowadzić do wrzenia, chwilę gotować, redukując delikatnie objętość sosu. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Makaron ugotować w osolonym wrzątku z zgodnie z przepisem na opakowaniu, na 3 minuty przed planowanym końcem gotowania wrzucić brokułowe różyczki. Ugotowany makaron i brokuły odcedzić, dodać do serowego sosu i dobrze wymieszać. Podawać gorące.

piątek, 14 września 2012

orecchiette z brokułami, suszonymi pomidorami i szynką

Pyszne połączenie makaronu ze smażonymi brokułami, szynką dojrzewającą i suszonymi pomidorami, doprawione papryczką chilli, czosnkiem i cebulą oraz natką pietruszki. Orecchiette z brokułami, suszonymi pomidorami i szynką, to danie ekspresowe w przygotowaniu.

400 g makaronu

3 łyżki oliwy

1 cebula

3 ząbki czosnku

100 g szynki dojrzewającej

1 papryczka chili

1 brokuł

2 łyżki soku z cytryny

10 suszonych pomidorów

sól

pieprz

natka pietruszki

Makaron ugotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekany czosnek, pokrojoną drobno cebulę i chwilę smażyć. Następnie dodać pokrojoną w paseczki szynkę, posiekaną papryczkę i ciągle mieszając smażyć przez następną chwilę. Dołożyć pokrojone na różyczki brokuły, doprawić do smaku solą, pieprzem i chwilę dusić. Dodać sok z cytryny, pokrojone drobno suszone pomidory i wszystko dokładnie wymieszać. Dodać ugotowany i odcedzony makaron, wszystko razem dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną natkę pietruszki, łyżkę oliwy i dokładnie wymieszać.

czwartek, 26 kwietnia 2012

muszelki z brokułami, chili i pinolami

Kilka składników i niewiele czasu potrzeba, by wyczarować smaczny posiłek. Muszelki z brokułami, chili i pinolami to przepis z książki Gino D'acampo "Włoskie dania makaronowe".

150 g brokułów

2 ząbki czosnku

2 łyżki pinoli

1 papryczka chili

50 ml białego wina

4 łyżki oliwy

250 g makaronu muszelki

75 g parmezanu

listki bazylii

sól

pieprz

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć brokuły pokrojone na kawałki, dodać posiekany czosnek, pinole, posiekaną papryczkę chili i wszystko razem smażyć około 3 minuty. Wlać wino, posolić i wszystko razem dusić przez 8 minut. Makaron ugotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Odcedzony makaron dodać do mieszanki brokułowej, posypać startym parmezanem i wszystko razem wymieszać, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać posypane listkami bazylii.

czwartek, 23 lutego 2012

makaron soba z tofu i krewetkami

Tofu według źródła to twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego, wynaleziony w Chinach w 164 r. n.e. przez Liu Ana. Tofu jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, co ma szczególne znaczenie w opartej głównie na niskobiałkowym ryżu i pozbawionej mleka kuchni chińskiej. Jest także źródłem roślinnych tłuszczów nienasyconych i wielu witamin. Tofu jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu. Stanowi często spotykany składnik oryginalnych potraw orientalnych i kuchni europejskiej, dań mięsnych i wegetariańskich. Tofu jest tradycyjnym składnikiem potraw orientalnych, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Daje się łatwo i szybko przyrządzać na różne sposoby, doskonale smakuje podany z gryczanym makaronem soba, w towarzystwie krewetek, marchewki, papryki i brokułów, doprawiony imbirem, sosem sojowym i chili. Przepis na makaron soba z tofu i krewetkami, znalazłam tutaj.

80 g makaronu soba
75 g tofu
12 krewetek królewskich
5 różyczek brokuła
1/2 czerwonej papryki
1 marchew
1 papryczka chili
2 cebulki dymki

10 g korzenia imbiru
1 łyżeczka sosu tamari

1 łyżka sosu sojowego

olej sezamowy

2 łyżki oleju
sezam

Makaron gotować według przepisu podanego na opakowaniu, na minutę przed końcem gotowania wrzucić do garnka różyczki brokuła, gotować i odcedzić wraz z makaronem. W woku rozgrzać olej na dużym ogniu i wrzucić pokrojone w kostkę tofu. Zmniejszyć ogień na średni i smażyć, aż tofu zacznie się rumienić. Dodać starty na tarce imbir, krewetki, pokrojoną w julienny marchewkę, paprykę pokrojoną w paski i posiekaną papryczkę chili. Smażyć 3 minuty na dużym ogniu, aż krewetki będą gotowe, dodać makaron z brokułami i wymieszać. Przyprawić całość sosami i posiekaną dymką. Dobrze wymieszać, skropić całość olejem sezamowym. Przed podaniem posypać ziarnem sezamu.

W wyniku losowanie upominek wędruje do Gosi z bloga Amku Amku. Gosiu proszę o kontakt.

środa, 7 grudnia 2011

brokuły z makaronem orecchiette

Makaron w połączeniu z pastą brokułową z dodatkiem anchois w oleju, kaparami, papryczką chilli, startym parmezanem oraz czosnkiem i świeżym tymiankiem to smaczny sposób na posiłek. Brokuły z makaronem orecchiette z przepisu Jamiego Oliviera.

500 g makaronu orecchiette

125 g parmezanu

1 brokuł

30 g anchois w oleju

1 łyżka kaparów

1 papryczka chilli

3 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

gałązka tymianku

sól

pieprz

Odkroić różyczki od łodygi brokuła i odłożyć na bok. Przekroić na pół łodygę brokuła i włożyć ją do pojemnika malaksera wraz z filecikami i olejem z puszki anchois oraz osączonymi kaparami, dodać oczyszczoną z pestek papryczkę oraz obrane ząbki czosnku, a następnie zmiksować wszystko na pastę. Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę i dodać pastę brokułową. Wymieszać, a następnie dodać posiekany tymianek oraz dolać niecałą szklankę wody oraz skórkę od parmezanu. Przemieszać i smażyć pastę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Wrzucić makaron do rondla z osolonym wrzątkiem i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po 5 minutach dodać zachowane różyczki brokułów. Usunąć skórkę parmezanu z patelni z pastą brokułową, nabrać do kubka trochę wody z garnka z makaronem, odsączyć makaron i brokuły na cedzaku i przełożyć na patelnię z pastą brokułową. Dodać starty na tarce parmezan oraz wodę od gotowania makaronu. Starannie i szybko całość wymieszać, doprawić do smaku solą i świeżo startym pieprzem. Przełożyć na talerze i posypać startym parmezanem.

wtorek, 29 listopada 2011

sałatka brokułowa z cheddarem

Cheddar według źródła to rodzaj angielskiego sera, który jest produkowany z krowiego mleka. Nazwa sera pochodzi od nazwy wsi Cheddar w Anglii. Początek produkcji datuje się na rok 1170. Ser ten jest zaliczany do serów podpuszczkowych, dojrzewających oraz twardych, ma żółtopomarańczową barwę, smak ostry, lekko kwaskowy oraz orzechowy. Ten ser idealnie łączy się w sałatce z brokułem i boczkiem, z dodatkiem rodzynek i suszonej żurawiny. Sałatka ta doskonale smakuje podana do mięsa. Przepis na sałatkę brokułową z cheddarem podpatrzony u Anny Olson.

1/4 szklanki rodzynek

1/4 szklanki suszonej żurawiny

1 brokuł

50 g gotowanego boczku

1 cebulka dymka

1/3 szklanki majonezu

3 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżka soku z cytryny

1 szklanka tartego sera cheddar

sól

pieprz

Brokuła zblanszować, a następnie podzielić na drobne różyczki. Boczek pokroić w kostkę, dymkę posiekać. Rodzynki i żurawinę namoczyć w ciepłej wodzie, aż zmiękną, a następnie odsączyć. Wymieszać w misce brokuły, boczek i dymkę. W innej miseczce zmieszać majonez, śmietanę oraz sok z cytryny i dodać do brokułów. Wsypać starty cheddar, rodzynki oraz żurawinę, doprawić do smaku i wymieszać. Wstawić do lodówki przed podaniem.

sobota, 30 kwietnia 2011

makaron z tuńczykiem i zielonymi warzywami

Makaron z tuńczykiem i zielonymi warzywami to danie szybkie do zrobienia. Taki sposób na posiłek, gdy wracając chce się zjeść coś szybko i smacznie. Kolor tego dania bardzo optymistycznie nastraja, szczególnie teraz zielony kolor jest mi bardzo mile widziany.

200 g makaronu

1 mały por

1 cukinia

1 brokuł

150 g tuńczyka w oleju

200 ml śmietany

2 łyżki oleju

sól

pieprz

natka pietruszki

Brokuła podzielić na różyczki i lekko obgotować w wodzie z dodatkiem soli. Pora pokroić w talarki. Cukinie przekroić wzdłuż i dalej na talarki. Na patelni na rozgrzany olej wrzucić pokrojonego pora i obsmażyć chwilkę, następnie dodać cukinię i dusić aż będzie miękka. Dodać obgotowanego brokuła, a następnie tuńczyka odsączonego z oleju. Polać wszystko śmietaną i dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ugotowanym makaronem. Całość posypać posiekaną natką pietruszki.

środa, 13 kwietnia 2011

zupa brokułowa

Przepis na tę pyszna i szybką do ugotowania zupę brokułową podpatrzyłam tutaj.

400 g ziemniaków

400 g brokułów

1000 ml bulionu

2 łyżki śmietany

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy z oliwek

1 cebulka dymka

1 ząbek czosnku

sól
pieprz

W garnku podgrzać masło z oliwą, dodać cebulę i czosnek drobno pokrojony oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, poddusić 10 minut na małym ogniu często mieszając. Dodać wywar i różyczki brokułów. Przykryć garnek przykrywką i gotować 15 minut, aż warzywa zmiękną. Lekko ostudzić, zmiksować, dodać śmietanę i doprawić do smaku. Podawać z grzankami.

piątek, 8 kwietnia 2011

kurczak po azjatycku

Pyszna wersja kurczaka po azjatycku jest szybka do przygotowania i bardzo zdrowa.

150 g makaronu Mie

300 g filetów z kurczaka

1 brokuł

1 cukinia

1 czerwona papryka

kawałek korzenia imbiru

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu ostrygowego

125 ml wody

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

2 łyżki orzeszków ziemnych

2 łyżki oleju chili

sól

pieprz

W woku na rozgrzany olej wrzucić obrany i pokrojony imbir, dodać filety pokrojone w paski i chwilkę smażyć. Następnie dodać pokrojoną w plasterki cukinię, obraną i pokrojoną w paski paprykę oraz brokuła podzielonego na mniejsze różyczki. Chwilkę smażyć. Całość polać sosem ostrygowym i sojowym. Chwilkę smażyć. Międzyczasie skrobię kukurydzianą rozprowadzić w połowie szklanki zimniej wody, wlać do woka. Całość mieszać do momantu, aż zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ugotowanym makaronem, posypane orzeszkami ziemnymi.

sobota, 2 kwietnia 2011

tortellini z brokułami i suszonymi pomidorami

Idealne połączenie pierożków tortellini z mięsem, świeżych brokułów i aromatycznych suszonych pomidorów. Tortellini z brokułami i suszonymi pomidorami są szybkie do przygotowania i bardzo sycące.

250 g tortellini

250 g brokułów

1/2 szklanki suszonych pomidorów

1 cebula

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

Tortellini ugotować według przepisu podanego na opakowaniu. Brokuły podzielić na mniejsze różyczki i ugotować. Cebulkę i czosnek drobno posiekać. Suszone pomidory pokroić w paski. Na patelnię wlać oliwę z pomidorów, dodać cebule, czosnek i delikatnie podsmażyć. Dodać pomidory, ugotowane brokuły i tortellini, całość wymieszać i potrzymać jeszcze chwilę razem na patelni, na małym ogniu. Doprawić do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

czwartek, 10 marca 2011

sałatka z brokułem

Przepis na sałatkę z brokułem przyjechał do mnie z nadmorskiej miejscowości, od razu podbiła nasze podniebienia.

1 brokuł

1 czerwona cebula

1 jabłko

200 g sera feta

50 g pestek słonecznika

50 g pestek dyni

sos sałatkowy

3 łyżki oliwy

Brokuła zblanszować, w osolonej wodzie, następnie podzielić na części. Ser feta, cebulę i jabłko pokroić w kostkę. Pestki słonecznika i dyni uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sos sałatkowym wymieszany z oliwą. Sałatkę schłodzić przed podaniem.

wtorek, 8 marca 2011

zapiekanka z makaronem i brokułem

Pyszne połączenie makaronu z mielonym mięsem wieprzowym, grzybami oraz dwoma rodzajami serów. Sycącą zapiekanka z makaronem i brokułem jest bardzo prosta do przygotowania.

200 g makaronu
200 g mielonej wieprzowiny
1 cebula
200 g grzybów
1 brokuł
200 g śmietany
100 g sera pleśniowego
100 g sera żółtego

2 ząbki czosnku
majeranek
sól

pieprz

Makaron ugotować al dente, brokuł zblanszować. Na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebule, dodać mięso mielone, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy, dalej smażyć. Następnie dodać pokrojone w kostkę grzyby i jeszcze chwilę smażyć. W naczyniu do zapiekania ułożyć makaron. Na makaron rozłożyć równomiernie podsmażone mięso z grzybami, na to podzielonego na różyczki brokuła. W garnku podgrzać śmietanę, rozpuścić w niej ser pleśniowy. Zalać tym potrawę, na wierzch posypać tartym żółtym serem. Całość zapiekać w nagrzanym piekarniku do momentu aż całość będzie gorąca, a ser się rozpuści.

codzienność

czwartek, 5 lutego 2015

wtorek, 3 grudnia 2013

sobota, 10 listopada 2012

piątek, 9 listopada 2012

sobota, 20 października 2012

piątek, 14 września 2012

czwartek, 26 kwietnia 2012

czwartek, 23 lutego 2012

środa, 7 grudnia 2011

wtorek, 29 listopada 2011

sobota, 30 kwietnia 2011

środa, 13 kwietnia 2011

piątek, 8 kwietnia 2011

sobota, 2 kwietnia 2011

czwartek, 10 marca 2011

wtorek, 8 marca 2011