ogrody babilonu: danie stir fry

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą danie stir fry. Pokaż wszystkie posty

środa, 8 lutego 2017

bok choy z czosnkiem i sosem ostrygowym

Kapustka bok choy smakuje w każdej postaci, jedzona na surowo, smażona z kurczakiem i grzybami shiitake albo krótko blanszowana, podawana z sosem na bazie czosnku, papryczki chili oraz sosu ostrygowego. Bok choy z czosnkiem i sosem ostrygowym inspirowana przepisem Beaty jest szybka i łatwa do przygotowania, i smakuje jako samodzielne danie albo przystawka podana do obiadu.

2 główki bok choy

4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju

2 łyżki sosu ostrygowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka miodu

2 centymetry korzenia imbiru

1 łyżka sezamu

1/2 papryczki chili

sól

Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojony na plasterki czosnek, aż się zrumieni. Dodać pokrojoną drobno papryczkę chili oraz miód, starty na tarce korzeń imbiru, sos ostrygowy oraz sojowy i całość zagotować. Sos doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przekrojone na części bok choy wrzucić do garnka ze wrzącą, osoloną wodą na 30 sekund. Wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i ułożyć na talerzu. Kapustki polać ciepłym sosem i posypać sezamem.

środa, 25 stycznia 2017

smażony bok choy z kurczakiem i grzybami shiitake

Smażony bok choy z kurczakiem i grzybami shiitake podawany z makaronem soba, to szybka potrawa z woka, kilka minut i posiłek gotowy. Makaron z soczystym smażonym kurczakiem, grzybami i kapustkami bok choy, doprawiony na azjatycką nutę, papryczką chili, startym korzeniem imbiru, sosem sojowym w towarzystwie sezamu i szczypiorku, to pyszne danie.

200 g filetu z kurczaka

2 ząbki czosnku

2 centymetry korzenia imbiru

1 łyżka oleju

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka miodu

sok z 1/2 limonki

Pokrojone w kostkę mięso włożyć do miski, dodać posiekany czosnek, starty na tarce korzeń imbiru oraz pozostałe składniki marynaty, dokładnie wymieszać i odstawić na co najmniej 60 minut.

2 główki bok choy

4 grzyby shiitake

1 papryczka chili

1/2 pęczka szczypiorku

3 łyżki oleju

sól

pieprz

2 łyżki sezamu

150 g makaronu soba

W garnuszku zalać grzyby gorącą wodą, odstawić. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W woku na rozgrzanym oleju podsmażyć marynowane kawałki kurczak, dodać pokrojone na kawałki grzyby, posiekaną drobno papryczkę chili i chwilę smażyć. Następnie dodać przekrojone na części bok choy, posiekany szczypiorek i jeszcze chwile smażyć. Całość dokładnie wymieszać, po minucie zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Smażony bok choy z kurczakiem i grzybami shiitake podawać z makaronem, posypane sezamem.

czwartek, 19 maja 2016

soba z kurczakiem i szparagami

Soba z kurczakiem i szparagami to szybka potrawa z woka, kilka minut i posiłek gotowy. Makaron z soczystym smażonym kurczakiem i szparagami, doprawiony na azjatycką nutę, papryczką chili, startym korzeniem imbiru, sosem sojowym i Worcestershire, w towarzystwie sezamu i szczypiorku, to pyszne danie.

200 g filetu z kurczaka
2 ząbki czosnku
2 centymetry korzenia imbiru
1 łyżka oleju
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcestershire

300 g zielonych szparagów
1 papryczka chili
1 cebulka dymka
2 łyżki oleju
1 łyżeczka oleju sezamowego
2 łyżeczki sezamu
1/2 pęczka szczypiorku
sól
pieprz
150 g makaronu soba

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W woku rozgrzać olej, dodać kawałki kurczaka, podsmażyć, dodać pokrojoną cebulkę, chwilę smażyć. Do woka dodać drobno pokrojone szparagi, posiekaną papryczkę chili i chwilę smażyć. Do woka dodać osączony makaron, olej sezamowy oraz sezam, całość dokładnie wymieszać, po minucie zdjąć z ognia, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Makaron przełożyć na talerze, posypać posiekanym szczypiorkiem.

sobota, 20 lutego 2016

polędwica wołowa w sosie imbirowo - pomarańczowym

Kuchnia azjatycka jest pełna orientalnych smaków, aromatów oraz zaskakujących połączeń. Na tamtejszych stołach królują wyborne dania z marynowanych mięs. Polędwica wołowa w towarzystwie marchewki marynowana w pomarańczowym soku z dodatkiem imbiru ma wspaniały smak i jest bardzo szybka do przygotowana. Polędwica wołowa w sosie imbirowo - pomarańczowym inspirowana przepisem z prasy to popularne w Azji danie fussion. Danie można podawać samodzielne lub jako składnik kilkudaniowej kolacji azjatyckiej, podczas której uczestnicy dzielą się kilkoma potrawami serwowanymi na środku stołu.

300 g polędwicy wołowej

100 g marchewki

30 g korzenia imbiru

2 pomarańcze

1 papryczka chili

2 łyżki sosu sojowego

cukier

sól

pieprz

1 łyżka skrobi kukurydzianej

200 g ryżu

Do miski włożyć polędwicę pokrojoną w drobne paseczki oraz marchewkę pokrojoną w słupki. Dodać sok wyciśnięty z jednej pomarańczy, starty na tarce imbir, łyżkę cukru, sos sojowy, wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Rozgrzać wok na bardzo silnym ogniu i włożyć polędwicę z marchewką, całość smażyć kilka minut, by marchewka pozostała chrupka. Pod koniec smażenia dodać drobno pokrojoną papryczkę i całość zalać sokiem z drugiej pomarańczy wymieszanym ze skrobią kukurydzianą, doprowadzić do wrzenia. Potrawę doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem. Polędwicę w sosie imbirowo - pomarańczowymi serwować z ugotowanym ryżem.

środa, 4 listopada 2015

kurczak słodko - kwaśny z pieczarkami

Soczyste kawałki kurczaka smażone w towarzystwie marchewki, dymki, papryki oraz pieczarek, doprawione Mirinem oraz sosem sojowym podane w towarzystwie ryżu jaśminowego to pyszne i bardzo szybkie do przygotowania danie. Kurczak słodko - kwaśny z pieczarkami jest bardzo aromatyczny i smaczny.

250 g udek z kurczaka
1 łyżka Mirinu
1 łyżka jasnego sosu sojowego

Pokrojonego w paski mięso z udek kurczaka włożyć do miski, dodać składniki marynaty, dokładnie wymieszać i odstawić na co najmniej 60 minut.

1 cebulka dymka
1 czerwona papryka
1 marchewka
1/3 pora
125 g pieczarek
1 łyżka Mirinu
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1/2 szklanki bulionu
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 łyżki wody
1/2 pęczka szczypiorku
2 łyżki oleju
sól
pieprz
250 g ryżu

W woku rozgrzać olej, dodać osączone z marynaty kawałki kurczaka, podsmażyć, dodać pokrojoną w piórka cebulkę, chwilę smażyć. Do woka dodać pokrojoną w paski paprykę, pora, marchewkę oraz pokrojone na kawałki pieczarki i całość chwilę smażyć, następnie dodać bulion, sos sojowy oraz Mirin, całość dusić, aż warzywa lekko zmiękną. Do warzyw i mięsa dodać rozpuszczoną w wodzie skrobię kukurydzianą i dokładnie, cały czas mieszając, dodać zagęszczacz do sosu. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia, danie doprawić do smaku solą oraz pieprzem, dodać posiekany szczypiorek. Kurczaka w sosie słodko - kwaśnym podawać z ryżem ugotowanym według przepisu podanego na opakowaniu.

wtorek, 20 stycznia 2015

kurczak słodko - kwaśny z liczi

Soczyste kawałki kurczaka smażone w towarzystwie marchewki, dymki, papryki oraz owoców liczi, doprawione Mirinem oraz sosem sojowym podane w towarzystwie makaronu to pyszne i bardzo szybkie do przygotowania danie. Kurczak słodko - kwaśny z liczi jest bardzo aromatyczny i smaczny.

250 g piersi z kurczaka
1 łyżka Mirinu
1 łyżka jasnego sosu sojowego

Pokrojonego w paski kurczaka włożyć do miski, dodać składniki marynaty, dokładnie wymieszać i odstawić na co najmniej 60 minut.

1 cebulka dymka
1 czerwona papryka
1 marchewka
15 liczi
1 łyżka Mirinu
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1/2 szklanki bulionu
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
2 łyżki wody
1/2 pęczka szczypiorku
2 łyżki oleju
sól
pieprz
250 g makaronu Mie

W woku rozgrzać olej, dodać osączone z marynaty kawałki kurczaka, podsmażyć, dodać pokrojoną w piórka cebulkę, chwilę smażyć. Do woka dodać pokrojoną w paski paprykę oraz marchewkę, obrane liczi i całość chwilę smażyć, następnie dodać bulion, sos sojowy oraz Mirin, całość dusić, aż warzywa lekko zmiękną. Do warzyw i mięsa dodać rozpuszczoną w wodzie skrobię kukurydzianą i dokładnie, cały czas mieszając, dodać zagęszczacz do sosu. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia, danie doprawić do smaku solą oraz pieprzem, dodać posiekany szczypiorek. Kurczaka w sosie słodko - kwaśnym z liczi podawać z makaronem ugotowanym według przepisu podanego na opakowaniu.

środa, 6 sierpnia 2014

kaczka z kasztanami wodnymi i pędami bambusa

Oryginalne i bardzo smaczne danie z piersi kaczki, kasztanów wodnych, pędów bambusa i grzybów mun doprawione sosem na bazie przyprawy pięć smaków, sosu sojowego, octu ryżowego oraz sosu chilli. Kasztany wodne to niewielkie bulwy wodnej rośliny, bardzo chrupkie, przypominające w smaku ziemniaka. Kaczka z kasztanami wodnymi i pędami bambusa podawana w ryżem, przygotowana na podstawie tego przepisu to danie pyszne, chociaż niezbyt wyglądające.

1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka przyprawy pięć smaków
1/2 łyżeczki sosu chili
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli

Wymieszać wszystkie składniki sosu.

500 g piersi kaczki
250 g kasztanów wodnych
250 g pędów bambusa
6 grzybów mun
1 cm korzenia imbiru
1 szklanka bulionu
1 łyżka mąki kukurydzianej
olej

Piersi kaczki wraz ze skórą, pociąć w cieniutkie plasterki, grzyby pociąć w paski, a kasztany wodne w cienkie plasterki. W woku rozgrzać dwie łyżki oleju, wrzucić kaczkę, smażyć mieszając, aż mięso zmieni kolor. Kaczkę przełożyć na talerz, oczyścić wok. Ponownie rozgrzać w woku dwie łyżki oleju, wrzucić kasztany wodne, pędy bambusa, grzyby mun i starty na tarce imbir, smażyć mieszając minutę. Dodać kaczkę, sos i bulion, wymieszać i gotować na średnim ogniu około 10 minut, mieszać od czasu do czasu. Dodać mąkę kukurydzianą wymieszaną z niewielką ilością wodą, zagotować, aż sos zgęstnieje.

poniedziałek, 30 lipca 2012

soba z pieczoną papryką i krewetkami

Zainspirowana przepisem Liski na soba z pieczoną papryką i krewetkami postanowiłam przygotować swoją wersję na szybki posiłek. Do przygotowania tego tego pysznego makaronu z krewetkami i papryką użyłam papryki pieczonej w zalewie.

200 g krewetek
1 papryka pieczona w zalewie
1 łyżka oliwy
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżeczki sezamu

natka pietruszki

150 g makaronu soba

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W woku rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek i chwilę smażyć, dodać krewetki i smażyć dwie minuty. Dodać paprykę osączoną z zalewy i pokrojoną w paski, dodać ugotowany makaron, sos ostrygowy i olej sezamowy. Całość dokładnie wymieszać, po minucie zdjąć z ognia, przełożyć na talerze, posypać sezamem i posiekaną natką pietruszki.

czwartek, 23 lutego 2012

makaron soba z tofu i krewetkami

Tofu według źródła to twarożek sojowy otrzymywany w procesie koagulacji mleka sojowego, wynaleziony w Chinach w 164 r. n.e. przez Liu Ana. Tofu jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, co ma szczególne znaczenie w opartej głównie na niskobiałkowym ryżu i pozbawionej mleka kuchni chińskiej. Jest także źródłem roślinnych tłuszczów nienasyconych i wielu witamin. Tofu jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu. Stanowi często spotykany składnik oryginalnych potraw orientalnych i kuchni europejskiej, dań mięsnych i wegetariańskich. Tofu jest tradycyjnym składnikiem potraw orientalnych, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Daje się łatwo i szybko przyrządzać na różne sposoby, doskonale smakuje podany z gryczanym makaronem soba, w towarzystwie krewetek, marchewki, papryki i brokułów, doprawiony imbirem, sosem sojowym i chili. Przepis na makaron soba z tofu i krewetkami, znalazłam tutaj.

80 g makaronu soba
75 g tofu
12 krewetek królewskich
5 różyczek brokuła
1/2 czerwonej papryki
1 marchew
1 papryczka chili
2 cebulki dymki

10 g korzenia imbiru
1 łyżeczka sosu tamari

1 łyżka sosu sojowego

olej sezamowy

2 łyżki oleju
sezam

Makaron gotować według przepisu podanego na opakowaniu, na minutę przed końcem gotowania wrzucić do garnka różyczki brokuła, gotować i odcedzić wraz z makaronem. W woku rozgrzać olej na dużym ogniu i wrzucić pokrojone w kostkę tofu. Zmniejszyć ogień na średni i smażyć, aż tofu zacznie się rumienić. Dodać starty na tarce imbir, krewetki, pokrojoną w julienny marchewkę, paprykę pokrojoną w paski i posiekaną papryczkę chili. Smażyć 3 minuty na dużym ogniu, aż krewetki będą gotowe, dodać makaron z brokułami i wymieszać. Przyprawić całość sosami i posiekaną dymką. Dobrze wymieszać, skropić całość olejem sezamowym. Przed podaniem posypać ziarnem sezamu.

W wyniku losowanie upominek wędruje do Gosi z bloga Amku Amku. Gosiu proszę o kontakt.

piątek, 8 kwietnia 2011

kurczak po azjatycku

Pyszna wersja kurczaka po azjatycku jest szybka do przygotowania i bardzo zdrowa.

150 g makaronu Mie

300 g filetów z kurczaka

1 brokuł

1 cukinia

1 czerwona papryka

kawałek korzenia imbiru

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu ostrygowego

125 ml wody

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

2 łyżki orzeszków ziemnych

2 łyżki oleju chili

sól

pieprz

W woku na rozgrzany olej wrzucić obrany i pokrojony imbir, dodać filety pokrojone w paski i chwilkę smażyć. Następnie dodać pokrojoną w plasterki cukinię, obraną i pokrojoną w paski paprykę oraz brokuła podzielonego na mniejsze różyczki. Chwilkę smażyć. Całość polać sosem ostrygowym i sojowym. Chwilkę smażyć. Międzyczasie skrobię kukurydzianą rozprowadzić w połowie szklanki zimniej wody, wlać do woka. Całość mieszać do momantu, aż zgęstnieje. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z ugotowanym makaronem, posypane orzeszkami ziemnymi.

codzienność

środa, 8 lutego 2017

środa, 25 stycznia 2017

czwartek, 19 maja 2016

sobota, 20 lutego 2016

środa, 4 listopada 2015

wtorek, 20 stycznia 2015

środa, 6 sierpnia 2014

poniedziałek, 30 lipca 2012

czwartek, 23 lutego 2012

piątek, 8 kwietnia 2011