ogrody babilonu: cukier palmowy

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą cukier palmowy. Pokaż wszystkie posty

poniedziałek, 7 lipca 2014

dżem truskawkowo - karmelowy

Dżem truskawkowy dzięki dodatkowi cukru palmowego zyskał przyjemny karmelowy posmak i zapach. Dżem truskawkowo - karmelowy jest doskonały do podjadania prosto ze słoiczka, idealny będzie do omletów i naleśników.

1200 g truskawek
400 g cukru palmowego
sok z 1 cytryny

Truskawki opłukać, odszypułkować, pokroić w ćwiartki, dodać sok z cytryny, zasypać cukrem i odstawić, aż owoce puszczą sok. Całość zagotować, po czym odstawić bez przykrycia do całkowitego ostudzenia na całą noc. Po tym czasie doprowadzić znowu do wrzenia, gotować kilka minut i odstawić, powtarzać tak przez co najmniej kilka dni, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gorący dżem przełożyć do wypieczonych słoików, szczelnie zakręcić i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

niedziela, 9 czerwca 2013

mus rabarbarowy z imbirem

Mus rabarbarowy z dodatkiem jogurtu naturalnego ma delikatną i kremową konsystencję. Kwaskowaty rabarbar dzięki pieczeniu z dodatkiem cukru palmowego zyskał przyjemny karmelowy posmak, a kandyzowany imbir doskonale pasuje do tego połączenia. Przepis na aksamitny mus rabarbarowy z imbirem dodaję do akcji Rabarbar.

500 g rabarbaru
80 g cukru palmowego
200 g jogurtu naturalnego
20 g kandyzowanego imbiru

Pokrojony na kawałki rabarbar ułożyć w naczynia do zapiekania, posypać cukrem i odstawić na 2 godziny, aż rabarbar puści sok. Rabarbar wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na 40 minut. Po upieczeniu odlać sok, a rabarbar zmiksować na gładką masę. Do musu dodać jogurt i dobrze wymieszać. W szklanych naczyniach ułożyć rabarbarowy mus, na wierzchu polać odlanym sokiem, udekorować kandyzowanym imbirem. Deser schłodzić w lodówce przed podaniem.

niedziela, 26 maja 2013

kokosowe ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem jest delikatne i wilgotne, dobrze smakuje także na następny dzień. To ciasto jest z wiórkami i likierem kokosowym oraz skórką z limonki, a dzięki dodatkowi cukru palmowego zyskało przyjemnego karmelowego posmaku i zapachu. Przepyszne kokosowe ciasto z rabarbarem inspirowane przepisem Bei, dodaję do akcji Rabarbar.

200 g mąki pszennej
60 g wiórków kokosowych
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3 jajka
90 g cukru palmowego
90 ml oleju

30 ml likieru kokosowego

60 ml jogurtu naturalnego

30 ml mleka
skórka z 1 limonki

Mąkę wymieszać z wiórkami kokosowymi, proszkiem i sodą. Jogurt wymieszać z mlekiem i likierem. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę, następnie dalej miksując dodać olej, otartą skórkę z limonki, a następnie dodawać na przemian jogurt i mąkę, miksując za każdym razem tylko do połączenia się składników. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem mniejszej tortownicy.

300 g rabarbaru

4 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki cukru palmowego

Ciasto posypać wiórkami kokosowymi, na tym ułożyć pokrojony na kawałki rabarbar i posypać go cukrem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° C na około 50 minut, aż patyczek wbity w ciasto zostanie suchy. Ciasto pozostawić na kilka minut w ciepłym piekarniku, a następnie wystudzić na kratce.