Mousse de Abacate e Maçã
14:32
O abacate é muito versátil e traz imensos benefícios à saúde. Há estudos que revelam que este fruto consumido em simultâneo com certos grupos de nutrientes, tem a capacidade de melhorar a absorção destes, boas razões para o incluirmos na nossa alimentação, não concordam? Por si só não lhe acho muito graça, mas quando bem temperado e combinado com outros sabores consegue surpreender-me. E estou a lembrar-me da tão conhecida e deliciosa guacamole.
Na receita de hoje, o abacate serviu para preparar esta deliciosa mousse, que enriqueci com o sabor das maçãs. Adocei com geleia de agave, se não tiverem em casa, ou preferirem, podem adoçar com um pouco de mel, é uma questão de gosto. Espero que a façam e apreciem tanto como nós.
E como diz o ditado "não se fazem omeletes sem ovos", na cozinha é sempre de valor usarmos os utensílios adequados e se possível de boa qualidade.
Assim, quis dar uso a uma das minhas mais recentes aquisições da loja Lecuine, a faca de chef série Riviera Branca Arcos, encantada com o seu desempenho, só preciso ter cuidado (extra) com os dedos... acho que nos vamos dar muito bem!
Dica:
Para abrir os abacates, use uma faca e corte na longitudinal, rode e solte as duas partes, depois com a faca dê-lhe um golpe no caroço, a lâmina ficará presa e rode outra vez para soltar o caroço.
Mousse de Abacate e Maçã
Ingredientes :
4 abacates maduros
2 a 3 gostas de sumo de limão
raspa fina da casca de 1/2 limão
a polpa de 5 maçãs cozidas
4 colheres de sopa de geleia de agave
miolo de noz
canela em pó
Método:
Lave a maçãs, dê-lhes um corte em cruz nos topos, com a ponta da faca. Coloque-as dentro de um recipiente próprio e leve-as a cozer tapadas com película perfurada, cerca de 7 a 8 no micro-ondas.
Retire, deixe arrefecer um pouco antes de retirar a película aderente. Deixe arrefecer mais um pouco antes de as reduzir a puré com varinha mágica. Reserve.
Para abrir os abacates, use uma faca e corte na longitudinal, rode e solte as duas partes, depois com a faca dê-lhe um golpe no caroço, a lâmina ficará presa e rode outra vez para soltar o caroço.
Com a ajuda de uma colher de sopa retire-lhes a polpa para dentro de um copo misturador, bata até que fique cremoso. Junte o puré das maçãs, as gotas do limão, a geleia de agave. Adicione a raspa fina do limão e volte a bater cerca de 1 minuto.
Prove e ajuste os sabores. Pode juntar mais agave para adoçar.
Distribua por pequenas taças, polvilhe com canela a gosto e finalize a superfície com miolo de noz. Leve ao frio aproximadamente 1 hora antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Visitem o site lecuine e descubram os produtos lindos que têm à disposição para equipar as nossas cozinhas. Com serviço muito rápido e cómodo, porque não precisamos de sair de casa para ir procurar este ou aquele utensílio que nos está a fazer falta. Outra vantagem e não menos simpática, é que numa compra a partir de 40 € , os portes são grátis. Vão até lá e vejam do que falo!
Uma salada cheia de Cor e Sabor
14:50
Esta foi uma salada simples que preparei para o jantar de ontem.
Ao sabor de uma tarde cheia de sol surge a vontade de refeições leves. Experimentei ontem pela primeira vez o tempero Segredos do Mundo México-Margão, e garanto-vos que veio acrescentar um toque especial à nossa salada. Ficou excelente.
Salada Cheia de Cor e Sabor
Ingredientes:
( 2 pessoas)
2 peras abacates
2 laranja
8 a 10 tomates cereja
8 a 10 morangos
Molho:
sumo e raspa de 1/2 lima
5 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de Segredos do Mundo México-Margão
Método:
Descasque os abacates e corte em meias luas finas. Arranje os morangos, lave-os e corte-os em cubinhos. Junte as laranjas cortadas em rodelas. Coloque todos dentro de uma taça de servir, junte os tomates cereja e envolva o molho preparado. Polvilhe com raspa da casca da lima e mais um pouco de tempero Margão.
molho:
Junte todos os ingredientes do molho e bata muito bem até que fiquem incorporados.
Está pronto a aplicar.
Continuação de uma semana cheia de sol e abraços! :)
Sigam a cozinhadaduxa também na página do facebook .
Parceria Bom Petisco - Sabores de Verão - Wraps com Creme de Atum e Abacate
09:20
Olá!! Pelo título da receita já identificaram a nossa mais recente parceria , falo-vos da Cofaco empresa responsável pela prestigiada marca Bom Petisco, a tradição de um sabor nacional.
Em tempo de férias pretendemos receitas simples e leves. Juntamos a família ou os amigos à volta da mesa , e servimos refeições saborosas e fresquinhas. Foi a pensar nisso que preparei estes coloridos wraps de atum, marcados pelo requinte de um creme aveludado e saboroso, que tanto podem ser servidos para uma entrada, como para uma refeição ligeira.
Garantidamente um Bom Petisco!
A Bom Petisco oferece-nos esta variedade de Atum em Posta Natural, aspecto interessante a considerar mantendo todo o sabor com menos gordura , sendo ideal para a preparação de pratos mais leves.
Curiosidade:
O Atum é um dos alimentos mais completos por ser uma excelente fonte de proteínas de grande valor biológico, de vitaminas e sais minerais, com a vantagem de ser um peixe baixo em gorduras saturadas e com uma alta concentração de Ómega-3.
Wraps com Creme de Atum e Abacate
Ingredientes:
(para 8 Wraps)
3 latas de Atum em Posta ao Natural Bom Petisco
3 abacates
8 wraps
3 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de ketchup
pimenta moída na altura
couve-roxa cortada em juliana fininha
folhas de coentros frescos
Método:
Abra as latas de atum, escorra-as e deite o atum para dentro de um recipiente. Reserve.
Lave e corte a couve-roxa em juliana fina reserve.
Abra os abacates ao meio, retire-lhes o caroço, e com a ajuda de uma colher, remova-lhes o seu interior e adicione ao recipiente do atum. Com um garfo esmague a polpa dos abacates e em simultâneo vá envolvendo no atum. Tempere com o molho inglês, o ketchup e a pimenta moída, adicione as folhas de coentros e volte a envolver no creme. Prove e corrija os temperos a gosto.
Prepare os wraps, colocando primeiro um pouco de couve previamente cortada em juliana fina, em seguida junte cerca de 4 colheres de sopa do creme de atum , enrole os wraps, se necessário prenda-os com o auxilio de um palito na parte inferior.
Sirva-os frios como entrada ou refeição ligeira.
Uma extraordinária semana para todos!
Abraço.
