Massa Quebrada Sempre no Ponto

Hoje partilho a receita, e algumas dicas sobre a massa quebrada que faço cá em casa.
É muito simples de fazer e sai sempre no ponto.
A quantidade de ingredientes que indico dão para duas tartes médias ( considerando um diâmetro de  tarteira de 24 cm).


Dicas:

A proporção habitual para confeccionar a massa, obtém-se ao calcular a metade da gordura para a quantidade de farinha que pretendemos utilizar.

Se quiser que fique mais estaladiça, adicione mais gordura e menos liquidos.

Trabalhe a massa durante o mínimo de tempo possivel pois, se for muito trabalhada, encolherá durante a cozedura.

Não utilize água em excesso, pois pode endurecer a massa.

A massa que sobrar pode ser congelada e utilizada em outras aplicações.



                                          Massa quebrada sempre no ponto

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
125 g de margarina amolecida
100 ml de água
2 gemas
1 pitada de sal
1 pitada de açucar

Método cá de casa com a batedeira :

Misture a farinha com a margarina, com uma batedeira eléctrica

Adicione ao preparado a àgua e uma pitada de sal e açucar

Incorpore as gemas na massa, sem parar de bater ( atenção só as gemas )

Amasse manualmente até obter um preparado maleável

Leve 10 minutos ao frigorifico, e está pronta a usar

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Esta tarde foi atribuido um prémio surpresa pela Memória Lusa