Brownies com Caramelo Crocante






Porque há dias em que o chocolate é o rei da festa...

A receita veio da cozinha da Joana, tem sempre uns bolinhos que são verdadeiras inspirações, vão até lá e vejam do que falo.
Relativamente à receita original partilhada pela Joana, fiz apenas pequenas alterações às quantidades de alguns ingredientes, precisava de encher um tabuleiro maior. Os gulosos de serviço aprovaram e repetiram. Já não sobra migalha...

Quem tem uma Joaninha tem tudo! Um beijinho para ti.



Brownies com Caramelo Crocante


Ingredientes 

Massa:

1 chocolate de culinária Pantagruel (200g)
100 g de margarina ( usei Vaqueiro Sabor a Manteiga)
3 colheres  de sobremesa de Cacau magro em pó Pantagruel
150 g de açúcar amarelo
4 ovos
180g de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Cobertura:

100 g de chocolate culinária Pantagruel
1 colher de sobremesa de cacau em pó magro Pantagruel
50 ml de natas
50 g de queijo-creme

Caramelo:

1 chávena de chá de açúcar amarelo
                           +
50 g de chocolate culinária Pantagruel








Método:

 Derreta em banho-maria o chocolate com a margarina e o cacau. Reserve.

 Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura volumosa.

 Junte a mistura do chocolate e continue a bater.

 Adicione a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio.

Unte uma forma rectângular (a que usei mede 32x32cm) com margarina e verta para lá a massa.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º C cerca de 25 minutos, dependendo dos fornos.

Prepare a cobertura, misture todos os ingredientes desta para dentro de um tacho e leve a lume brando mexendo até que o chocolate derreta e tudo se ligue. Aplique na superfície do bolo.

Prepare o caramelo, leve o açúcar ao lume até formar caramelo. Verta para cima de uma folha de papel vegetal bem espalhado para que fique fino. Assim que arrefeça parta grosseiramente com uma faca ou com um martelo de cozinha.
Em banho-maria derreta os 50 g do chocolate da cobertura. Aplique alternado com os pedacinhos de caramelo por toda a superfície do bolo. Sirva cortado em quadradinhos.



 
 



Bom fim-de-semana para todos!

Brownies com Especiarias




 
 
 
 

 
A minha predilecção por chocolate é conhecida. Quando passo algum tempo sem o comer, os sintomas aparecem..., fico a pensar nele de um modo estranho, a vontade é de devorar uns quantos seguidos..., penso que este ingrediente (quase), mágico para alguns, torna quem o come mais feliz, e, quando ando mais stressada, e preciso de alguma serenidade..., volto-me para o chocolate, muito chocolate!
Gosto da calma que ele me devolve!
 
Hoje partilho uma versão cá de casa com especiarias, sempre achei interessante misturá-las no chocolate, na minha opinião, e na dos meus filhos estes Brownies são " brutais".
 
 
 
 
 
 
 
 
                                                           Brownies com Especiarias
 
 
 
 
Ingredientes :
 
200g de chocolate amargo com mais 70 % de cacau
2 ovos grandes
2 colheres de chá de gengibre em pó
1/4 de colher de chá de cravinho
1 pitada de pimenta cayena
1/2 colher de chá de canela
150 g de açúcar mascavado escuro 
120g de margarinha consistência pomada
150g de farinha com fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 mãozinha de gotas de chocolate, ou chocolate partido em pedacinhos
1 folha de papel vegetal
1 pouco de margarina para untar a forma e o papel vegetal
 
Para decorar :  Açucar em pó se gostarem
 
 
 
Método:
 
Liguem o forno nos 200 °C.

Untem uma forma rectângular ou quadrada com um pouco de margarina,  e forrem o fundo com papel vegetal também untado.
 
Derretam o chocolate no micro ondas com a margarina.
 
Batam os ovos com o açucar e as especiarias.
 
Peneirem a farinha com o bicarbonato de sódio.
 
Misturem o preparado dos ovos ao chocolate e margarina continuando a bater, por ultimo adicionem a farinha aos poucos, depois da mistura ficar homogénea adicionem as gotas de chocolate.
 
Vertam o preparado no tabuleiro já untado e forrado com a folha de papel vegetal, que por sua vez deverá ser também untada, levem ao forno 25 a 30 minutos, depende do fornos.
 
Deixem arrefecer, polvilhem com açucar em pó e cortem pequenos quadrados.
 
Notas: Quanto maior for o tabuleiro, mais baixo ficará o bolo. Caso pretendam maior quantidade dobrem as quantidades dos ingredientes.
As dimensões do tabuleiro que usei  22cm x 16 cm
O interior deve ficar húmido, as gotas de chocolate promovem essa consistência.
 
 
 
 

 
 


                                                    Deixo um grande abraço para todos!