Bolachas com Recheio de Orange Curd







Adorámos estas bolachas. Fiz a receita por duas vezes, o entusiasmo foi grande como vos conto.
A mistura das duas farinhas fica muito interessante, penso que são as primeiras bolachas que faço com farinha de milho.
Duas estreias em apenas uma receita, experimentei também o Orange Curd (creme de laranja) da Casa da Prisca, genuíno, muito bom mesmo! Para aqueles momentos em que decidimos que a vida pode ser deliciosamente surpreendente quando a simplificamos!



Bolachas com Recheio de Orange Curd



Ingredientes:

Massa

200 g de farinha de trigo + farinha q.b.
100 g de farinha de milho
150 g de açúcar
1 pitada de sal
100 g de margarina
3 gemas (ovos médios)
1 ovo inteiro (médio)

Recheio:  Creme de Laranja- Orange Curd Casa da Prisca

Decoração:

75 g de chocolate culinária (usei Pantagruel)
2 colheres de sopa de óleo de girassol
Método:
Num recipiente misture as duas farinhas com o açúcar, a pitada de sal, a margarina cortada em cubinhos, as gemas e o ovo inteiro. Amasse até obter uma massa homogénea, se necessário vá acrescentando farinha até esta começar a soltar das mãos. Forme uma bola embrulhe em pelicula aderente e deixe descansar cerca de 15 minutos.
Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Com a ajuda de um rolo estenda a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha. Recorte discos com cerca de 3mm de espessura.
Forre 2 tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal e vá dispondo das bolachas,  leve ao forno cerca de 10 minutos.
Retire, deixe arrefecer.
À parte derreta o chocolate com as duas colheres de sopa de óleo. Mexa bem até ficar uma mistura lisa e brilhante.
Mergulhe metade das bolachas no chocolate, dispondo-as de novo no tabuleiro até que o chocolate seque e solidifique.
Recheie-as com o creme de laranja e junte-as duas a duas.






 
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O abraço do costume.