Bruschetas de Bacalhau e um Natal Feliz...

E pronto, aqui está a receita de bacalhau que vos prometi no último post.
Posicionada na categoria das despretensiosas receitas de bacalhau, é uma óptima opção para quando somos muitos, e pretendemos criar um ambiente informal. Outra vantagem que lhe reconheço e não menos importante (além do seu fantástico sabor) , é a de podermos preparar com alguma antecedência, deixando tudo pronto no tabuleiro e colocando no forno apenas 30 minutos antes de servir, o que nos deixa claramente à vontade para bons momentos de convívio.

                                                                    Bruschetas de Bacalhau



Ingredientes :

Pão rústico de centeio, ou de mistura ( fatiado )
supremas de bacalhau ( filetes de bacalhau )
presunto
alhos esborrachados q.b.
tempero seco de alhos e coentros
pimenta moida na altura
azeite de boa qualidade q.b.
farinha de milho
ovos batidos
óleo para fritar
pimentos vermelhos grelhados (usei de conserva)

Método :

Depois dos filetes de bacalhau descongelados, sequem-nos bem com papel de cozinha.
Comecem por temperar os filetes de bacalhau com pimenta moída na altura.

Batam dois ovos com um pouco de sal e 1 colher de chá de temperos secos de alho e coentros.
Aqueçam o óleo numa frigideira, passem os filetes pelo ovo e depois pela farinha de milho, coloquem a fritar quando o óleo estiver quente. Deixem-nos fritar cerca de 2 minutos de cada lado, ou até obterem um tom dourado claro.
Coloquem a escorrer em papel absorvente.

Disponham as fatias de pão sobre um tabuleiro de ir ao forno, esfreguem-nas com os alhos esborrachados e reguem-nas com um bom fio de azeite.

Por cima das fatias do pão disponham de uma fatia generosa de presunto, depois o bacalhau e por último o pimento vermelho, polvilhem com tempero seco de alhos e coentros.

Levem ao forno pré-aquecido nos 180ºC cerca de 30 minutos, ou até verificaram que os filetes ficam com um aspecto dourado mais escuro.

Sirvam quentes, além de muito saborosas ficam também deliciosamente crocantes!

E um Natal Feliz...

Já tão perto do Natal, quero agradecer a todos os que por aqui passaram, e , tão gentilmente me desejaram votos de boas festas. Na impossibilidade de retribuir a cada um de vós, deixo para todos, vindos do coração, os meus sinceros desejos de boas festas, paz, amor, saúde, esperança e alegria.
Um abraço!