Arroz Cozido ao Vapor e uma Salada de Verão

Gosto deste método.  Cozer o arroz ao vapor, permite-nos obter um arroz solto óptimo para preparármos saladas por exemplo.
Utilizei a variedade Carolino Bom Sucesso , um arroz da variedade japónica,  mais volumoso e aveludado.
Saboroso e genuinamente Português. Muito bom!

Ingredientes:

300 g Arroz Carolino Bom Sucesso
1/2 lata pequena de milho doce cozido
1 cenoura cortada em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga
raspa da casca de 1/2 limão
800 ml de água
sal


Preparação na Bimby:

Coloque no copo a água com a raspa da casca do limão, introduza o cesto com o arroz, o milho e a cenoura cortada em cubinhos. Programe 20 minutos /Temp. Varoma, Vel. 4. A meio do tempo de cozedura adicione a manteiga e um pouco de sal fino,  mexa o arroz com a ajuda de um garfo.
Findo o tempo, retire e reserve.

Preparação pelo método tradicional:

Cozam o arroz com abundante água temperada com sal, manteiga, raspa da casca do limão, o milho e a cenoura.  Depois de cozido escorram, voltem a passar por água corrente e deixem-no a escorrer. Reservem, está pronto a utilizar.



Salada de Arroz com atum

Escorra 5 latas de atum e envolva no arroz reservado. Tape com pelicula e leve ao frigorifico.

Molho de Iogurte:

2 iogurtes naturais
2 dente de alho
4 pezinhos de cebolinho fresco picado
1 pitada de sal


Coloque os ingredientes para o molho, excepto o cebolinho num copo misturador e com a ajuda da varinha mágica ou da Bimby, triture até que fique homogénio. Adicione o cebolinho cortado finamente envolva. Reserve o molho no frigorifico até à altura de servir.

Sugestão: Na altura de servir a refeição, envolva 2 a 3 colheres de sopa deste molho por prato.

Um bom fim-de-semana para todos!
Abraço.