Cozinhadaduxa: Geleia de Marmelo

É raro fazer bolachas. E sabem porquê? Porque quando as faço não consigo parar de as comer.
Oiço dizer que têm de fazer bolachas para encheram os frascos das bolachas. Pois bem, confesso que tenho dois arrumados no armário com outras coisas dentro. Bolachas nesta cozinha têm vida curta.

As que vos mostro são umas bolachinhas simples de manteiga. Pouco doces ideais para serem decoradas.
Como a decoração foi feita em pasta de açúcar e confetis, por norma gosto de utilizar a geleia de marmelo para fazer aderir (colar) a pasta às bolachas, daí ter reduzido o açúcar na massa.

Para quem não sabe a marca Vahiné tem no mercado pastas de açúcar para a decoração dos nossos bolos e bolachinhas. Lanço-vos o desafio, reúnam as crianças e divirtam-se junto delas a fazer bolachinhas.

Bolachinhas Decoradas com Pasta de Açúcar

Ingredientes:

Massa

300 g de farinha de trigo sem fermento
raspa fina da casca de um limão
2 gemas de ovo (tamanho M)
100 g de açúcar
200 g de margarina amolecida

Decoração

pasta de açúcar rosa Vahiné
pasta de açúcar brancaVahiné
Multi-Deco Fantasy para polvilhar Vahiné
Farinha maizena
Geleia de Marmelo Casa da Prisca q.b.

Cortador de bolachas em forma de coração (podem ser os da vossa preferência)

Método para a massa das bolachas

Amasse todos os ingredientes à temperatura ambiente. Se necessário junte um pouco mais de farinha para a massa soltar das mãos, faça uma bola. Envolva em pelicula aderente e leve ao frio 1 hora (é importante que esteja fria, é mais fácil de estender e cortar).
Ligue o forno nos 180 º C.
Forre 2 tabuleiros com papel vegetal.
Estenda a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha, aplique o cortador e disponha das bolachinhas nos tabuleiros para irem ao forno cerca de 8 a 10 minutos ( devem retirar do forno com aspecto ainda moles).

Retire, deixe que arrefeçam por completo em cima de uma grelha.

Depois de frias, prepare a decoração.

Estenda a pasta de açúcar em cima de uma mesa polvilhada com farinha maisena , estique a massa com um rolo, e corte a massa com o mesmo cortador que utilizou para a massa.
Pincele cada bolachinha com a geleia de marmelo e cole a pasta à massa. Alise suavemente com a ponta dos dedos. Volte a pincelar a pasta de açúcar com a geleia nos pontos em que quer aplicar os confetis.

Sugestão: Façam-nas com os cortadores, e cores de pasta da vossa preferência , é um trabalho delicado que exige algum tempo e paciência , mas o resultado é muito gratificante e são tão boas!

Uma excelente semana para todos!
Abraço.

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Fomos aos figos! A vontade de os comer este ano já andava à espreita. Apanhados pelas nossas mãos estas pequenas joias (como gosto de lhes chamar) foram saboreados de forma especial.
Gostamos deles ao natural, ainda assim não resisti a fazer um bolinho com alguns deles. E ficou tão bom!

Bolo de Figos

Ingredientes:

3 ovos grandes
200 g de açúcar
raspa fina de 1limão
200 g de farinha de trigo
100 g de maisena
1 colher de sobremesa de fermento Royal
70 g de margarina amolecida
1 colher de chá de canela
1 colher de café de erva doce
4 ou 5 figos frescos cortados em meias luas
geleia de marmelo Casa da Prisca para finalizar

Método:

Bata os ovos com o açúcar, a canela, a erva doce e a raspa de limão até obter uma mistura fofa e volumosa, de seguida junte a margarina e continue a bater.

Peneire as farinhas com o fermento e aos poucos e sem parar de bater incorpore na mistura dos ovos.

Ligue o forno a 190º C.

Unte uma forma (usei redonda de 24 cm) com margarina, verta para lá a massa e disponha dos figos pela massa, previamente lavados e cortados em meias luas finas.

Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos ou até verificar que está cozido e douradinho.

Retire, desenforme para o prato de servir e ainda quente pincele com geleia de marmelo.

Simples e tão bom!

Continuação de uma doce semana para todos!
Aquele abraço.

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Este ano resolvi fazer folares em versão mini, dizemos que tudo o que é pequenino tem graça. E eu garanto-vos que estes além da sua graça ficaram muito saborosos. Quis variar um bocadinho o sabor dos folares tradicionais e juntei à massa destes doce de abóbora. Aposta ganha, doce de abóbora e especiarias ligam muito bem. Houve aplausos por parte de quem os provou.

Mini Folares com Doce de Abóbora

Ingredientes:

Massa:

250 ml de leite
600 g de farinha de trigo + farinha q.b.
20 g de fermento biológico fresco ( ou +/- 7 g do biológico seco)
60 g de margarina amolecida
100 g de açúcar mascavado
4 colheres de sopa de doce de abóbora Casa da Prisca
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de erva doce
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal fino

Decoração:

doce de abóbora q.b
geleia de marmelo Casa da Prisca
formas de papel plissado

Método:

Se optar por amassar na máquina de fazer pão, deverá colocar primeiro os ingredientes líquidos ( doce de abóbora também), depois os sólidos. O fermento deve ser dissolvido previamente no leite morno. Programe massas levedas.

Amassar à mão:

Desfaça o fermento no leite morno. Misture os ingredientes secos dentro de um recipiente, faça uma cova ao meio, junte o doce de abóbora, a margarina amolecida e o leite com o fermento. Vá amassando até que os ingredientes estejam bem incorporados e a massa comece a descolar das mãos, sempre que necessário polvilhe com farinha até conseguir a consistência desejada.
Faça uma bola com a massa, polvilhe com farinha e tape com pelicula aderente e um pano. Deixe levedar em local abrigado até duplicar o seu volume.
Depois da massa levedar divida-a por pequenas bolinhas e coloque-as dentro de forminhas de papel plissado. No centro de cada bolinha de massa abra uma cavidade com o cabo de uma colher de pau ou uma rolha de cortiça e junte cerca de uma colher de chá de doce de abóbora. Deixe levedar por mais 30 minutos, poderá ser dentro do forno pré-aquecido nos 50º C e desligado.
Findo este tempo, ligue o forno nos 190º C e deixe que cozam. No meu forno cozem em cerca de 35 minutos.
Depois de os retirar do forno e ainda quentes pincelamos com a geleia de marmelo ou outra geleia a vosso gosto.

Notas: Rendem cerca de 16 unidades.

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Obrigada pela companhia, o abraço do costume.

O fim-de-semana espreita e nós voltamos a falar de morangos. Desta vez numa tarte cheia de simplicidade.
A massa pode ser comprada mas fazê-la em casa é muito fácil, sobretudo com um robot de cozinha, no meu ponto de vista o resultado final em termos de sabor é melhor. Ficará portanto ao vosso critério.
Bom fim-de-semana para todos!

Tarte de Morangos

Ingredientes:

massa quebrada

300 g de farinha sem fermento
130 g de manteiga ligeiramente amolecida
1 colher de sopa de açúcar
70 ml de água
farinha q.b.

recheio e decoração

100 g de açúcar
2 colheres de sopa (rasas) de maisena
raspa fina de 1/2 limão
1 ovo
1 gema
250 ml de leite meio gordo
morangos para decorar
açúcar para polvilhar
geleia de fruta q.b. usei a Geleia de Marmelo Casa da Prisca

Método:

massa - Coloque todos os ingredientes da massa num robot de cozinha e misture alguns segundos.
Faça uma bola com as mãos, coloque em cima de uma bancada enfarinhada e estique com o rolo da massa. Abra a massa até conseguir preencher o diâmetro da tarteira ( recomendo máx. 24cm).
Unte a tarteira com um pouco de margarina e forre com a massa. Acerte os bordos cortando com uma faca ou passando por cima das extremidades com o rolo da massa. Pique o fundo com um garfo. Reserve.

prepare o recheio - Junte o açúcar, a raspa do limão, a farinha, o ovo e a gema. Mexa bem e adicione o leite. Leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire e transfira para outro recipiente para arrefecer.

Pré-aqueça o forno nos 200º C.

Arranje os morangos, seque-os bem com papel absorvente e corte-os ao meio.
Verta o creme na tarte e sobreponha-lhe os morangos. Polvilhe com açúcar e leve a meio do forno por aproximadamente 35 a 40 minutos (dependendo dos fornos).
Retire e deixe arrefecer um pouco. Pincele com a geleia de marmelo para finalizar.
Deve servir-se depois de fria.

A quem interessar pode seguir-me no facebook na página cozinhadaduxa , fico à vossa espera!
Aquele abraço.