Queijadinhas de Cenoura









Há anos que as conheço. Sem grande aspecto visual, têm um sabor verdadeiramente viciante!
E como a semana está terminar, é hora de pensar em docinhos para o fim-de-semana, sirvam-se que vão certamente gostar.
Aquele abraço para todos.





Queijadinhas de Cenoura


Ingredientes:

500 g de cenouras
150 g de farinha
150 g de açúcar
1 colher de chá de fermento para bolos
2 ovos
50 ml de óleo
raspa da casca de 1/2 laranja
1 colher de chá de canela
1/2 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
forminhas de papel ou margarina para untar
sal q.b.







Método:

Coza as cenouras com água e um pouco de sal. Escorra e reduza-as a puré, deixe arrefecer. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar, a raspa da laranja, o óleo, as especiarias e o puré das cenouras.

Peneire a farinha com o fermento e adicione à massa aos poucos continuando a bater.

À parte bata as claras em castelo (neve) , envolva delicadamente na restante massa de forma a ficar bem incorporado . Deve apenas envolver bem em movimentos de cima para baixo, resista à tentação de bater, queremos que a massa fique leve.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Coloque cerca de 1 colher e meia de sopa em cada forminha e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificar que estão cozidas. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer antes de as servir, depois de frias intensificam o sabor.

Notas: Rendem cerca de 18 a 20 queijadinhas.

Queijadas de Leite








Estas queijadas foram servidas no lanche de ontem. Procurava alguma coisa simples e rápida. Lembrei-me de as fazer, são óptimas! Aromatizei-as com essência de baunilha, mas também já as fiz simples e gostamos bastante.




                                                                        Queijadas de Leite




Receita do livro  Bimby " Massas e Doces"

Ingredientes :

2 ovos
250g de açucar ( reduzi para 180 g)
500g de leite M/G
50 g de manteiga derretida
100 g de farinha
1 colher de sopa de essência de Baunilha (opcional)
margarina para untar









Método tradicional:


Bata os ovos com o açucar até obter um creme volumoso.

Junte o leite ( à temperatura ambiente), a manteiga e a farinha, bata até que fique tudo bem misturado. O aspecto final será uma mistura liquida.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Untes as formas de queques com a margarina e polvilhe com açucar.

Encha com o preparado as formasleve as queijadas ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Desligue o forno e mantenha-as dentro do forno por mais 10 minutos.


Notas: Rendem aproximadamente 14 unidades.




Método pela Bimby:

Coloque a " borboleta", os ovos, o açucar e programe 3 minutos/ Vel. 3.

Ligue o forno a 180ºC.

Unte formas de queques com manteiga e polvilhe com açucar.
Retire a borboleta, adicione o leite, a manteiga, o aroma de baunilha, a farinha e programe 1 minuto/Vel. 3

Encha com o preparado as formasleve as queijadas ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Desligue o forno e mantenha-as dentro do forno por mais 10 minutos.

Notas: Rendem aproximadamente 14 unidades.








Um abraço para todos!