Pudim de Pão

Olá, alguns dias afastada do blogue deixaram-me com imensas saudades vossas..., e não me canso de agradecer a cada um de vós, todo o carinho que recebi nestes últimos dias...,obrigada de coração, que o vosso ano seja também, um ano de esperança..., será um ano dificil, mas melhores dias virão!


Estes últimos dias tenho cozinhado pouco, vamos encontrando destino para as sobras, e, muito pouco tenho feito nesta cozinha.
Este pudim, foi feito " lá atrás",  o destino de quatro brioches que estavam a ficar secos..., acredito que há coincidências  felizes...

Podem fazer com qualquer tipo de pão. Com sobras, tanto melhor, assim aproveitam o pão, e comem um pudim muito saboroso. Mais, há quem o faça com sobras de bolo rei, e fica muito bom, é uma questão de gosto.



                                                                 Pudim de Pão



Ingredientes :

4 pãezinhos brioche ( ou outro tipo de pão)
6 ovos
150 g de açucar
1/2 litro de leite
raspa da casca de 1 laranja
1 colher de sopa de essência de baunilha
caramelo para barrar a forma

Método:

Deitar para dentro de um recipiente, os brioches esfarelados, o leite, o açucar, os ovos, a raspa fina da laranja, a essência de baunilha, batam todos os ingredientes num liquidificador, ou na Bimby , até que fique uma mistura homogénia.
Untem uma forma de pudim com caramelo, e vertam a mistura lá para dentro.
Podem optar por cozer no forno em banho-maria, cerca de 50 minutos à temperatura de 200ºC, ou se preferirem, cozam-no na panela de pressão em forma de pudim com tampa, neste caso, contem 20 minutos desde o momento que ouvirem o apito da vávula de pressão, desliguem e deixem-no arrefecer lá dentro.
Depois de arrefecido, levem-no ao frio umas duas horas ainda dentro da forma, desta forma evitam que se quebre, sai sempre bonito.


Notas: Depois de desenformado poderão acrescentar mais caramelo liquido, caso achem necessário.

Continuação de boa semana,
um abraço!