Salada de Rúcula, Dióspiros, Queijo e Nozes em Verão de S. Martinho






No S. Martinho, comem-se castanhas... E bebe-se o vinho, diz o velho ditado.
O Verão de S. Martinho está ai, as nuvens escuras, a chuva e o frio parecem ter ido embora para dar lugar a dias de sol e calor. Esta é a melhor surpresa que o Outono nos prega, vamos aproveitar enquanto dura.
Por estes dias de sol preparei esta salada com rúcula, dióspiros e um rolo de queijo creme recheado de salmão e ervas, que nitidamente serviu para atear o fogo à minha vontade de experimentar esta combinação de sabores. Juntei uma mão-cheia de nozes, salpiquei-a com cebolinho picado e temperei com um vinagrete de mel, escusado será dizer que ficou para lá de boa!
Pode servir de entrada ou de refeição, ajustem as quantidades dos ingredientes consoante o propósito,  poderão utilizar outro tipo de queijo ao vosso gosto, ficará também muito interessante o sabor intenso dos queijos curados.
Feliz dia de S. Martinho!





Salada de Rúcula, Dióspiros, Queijo e Nozes


Ingredientes da salada:

 rúcula selvagem q.b.
dióspiros q.b. (maduros mas firmes)
nozes q.b.
cebolinho fresco q.b.
queijo q.b.

 molho de vinagrete e mel

 4 colheres de sopa de azeite suave
1 colher de sopa de vinagre bálsamico
1/2 colher de café de mostarda
1 colher de sobremesa de mel


Método:

 Junte dentro de um recipiente de servir, as folhas de rúcula, os dióspiros cortados em rodelas finas, o queijo e as nozes. Prepare o vinagrete colocando todos os ingredientes deste dentro de um frasco, tape e agite bem até emulsionar. Regue a salada com a mistura , finalize polvilhando com cebolinho fresco picado na altura. E está pronto a servir.





Continuação de boa semana!

Barrinhas de Pescada com Molho de Cebolinho








Barrinhas de Pescada sempre à mão. Num abrir e fechar de olhos temos refeição pronta.
Já aqui disse que as preparo sempre no forno, além de ficarem crocantes reduzimos em 50% o teor de gordura.
Este produto rico em Omega 3 , é também enriquecido com cálcio, fósforo, vitaminas A e C. Nesta lógica óptimas para miúdos e graúdos!

No dia em que as fiz para o jantar, preparei um molho com iogurte, mel e cebolinho tornando-as ainda mais gulosas.








                                    Barrinhas de Pescada com Molho de Cebolinho




Ingredientes:
(servem 4 pessoas)

1 embalagem 900 g de Barrinhas de Pescada Ómega 3 Pescanova


Para o molho de cebolinho

4 a 5 pézinhos de cebolinho
1 iogurte natural
1 colher de chá de mel





Método:

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.
Sem descongelar, coloque as barrinhas de pescada num pirex e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificar que estão com aspecto dourado. Para que fiquem mais crocantes recomendo que as virem a meio do tempo de forno.

Molho de cebolinho

Bata um iogurte natural com a colher de mel até ficar bem homogénio. Pique o cebolinho e adicione ao iogurte, envolva deixe repousar 15 minutos no frigorifico e fica pronto a utilizar.
É muito fácil de preparar e garanto-vos que faz toda a diferença.


Acompanhei com arroz de ervilhas.







Quero agradecer a todos os que me visitam e deixam por aqui um bocadinho do seu tempo.
Um abraço gigante!