Fűszermánia

Nagyon finom mangókat lehet mostanában kapni. Otthon a szobában néhány nap alatt beérnek. Ha már kicsit ráncosak, puhák akkor jók. Lédúsak, zamatosak. Miután több darab csak úgy magában „elpárolgott” ideje volt valami ütőset főzni is belőle.

igazából egy lágy curry bő lével a dél-indiai Keralából, ahol az uralkodó ízvilág a kókusztej, fahéj, kardamom körül forog. Illatos és melengető is kókusztejnek és az éppen csak finoman megjelenő csípősségnek köszönhetően. A recept forrása Camellia Panjabi eredetije, amit egy kicsit egyszerűbben készítettem el.

A házigazda most  én vagyok ismét. Sikerült kikockáznom magamnak Kisildi blogját, aminek igazán örültem ☺ Valami tartalmasabb levest kerestem és akkor akadtam rá erre a különlegességre. Feketebabom van, igaz a száraz verzió, nagyjából a többi hozzávaló is megvan, akkor akadály egy szál se. Íme ilyen lett az én verzióm:

A karfiol új dimenziója - mert nem az a lényeg, hogy rizzsel, rakott szerűen, hanem az ízesítés. Hajlamosak vagyunk bizonyos alapanyagokhoz csak és kizárólag egyfajta ízesítést elképzelni... és itt a bökkenő. Szerencsére a Föld más részein egész mások a standardek... ezt a marokkói irányt megtapasztaltam már. Most pedig – mint már oly sokszor – a meglévő készletből igyekeztem felhasználni, ami a karfiol mellett egy fél doboz kókusztej és egy maréknyi vajas zsemlemorzsa volt.

Hugh Fearnley Whittinstall szerint a 3 jó dolog....  és tényleg ☺ Ez az étel önmagában is laktató, de persze köretként is ehetjük. Nekem inkább egy jó saláta passzolt hozzá és elég is volt ebédre. Babból kétfélét használtam, mert a fekete babból nagyon kevés volt már csak. Így még szinesebb, izgalmasabb lett. A kókuszos – szegfűborsos ízek pedig.... önmagukért beszélnek.

más néven halmoli. Camellia Panjabi: A legjobb curry receptek Indiából c. szakácskönyvéből való ez a recept. Ritkán fordul elő nálam egy recept pontos követése, de ebben az esetben ez csak így tudott működni. Feltétlenül szeretném az autentikus ízeket megtapasztalni (már amennyire az itt kapható alapanyagokkal ez lehetséges) mielőtt variálni kezdek.

Ilyen hidegben egyre inkább vágyom a lelket (is) melengető csípős – fűszeres ételekre. Ez a 15 - 20 perc alatt elkészíthető és tetszés szerint variálható kínai ihletésű tésztaétel igazi ízbomba.

Jó alternativája lehet a hagyományos krumplifőzeléknek, sőt. Ez a fogás önálló ételként is megállja a helyét. A burgonya felsőbb osztályba lépett, igazán ki tud teljesedni. Többnyire mindig akad a kamrában és az elkészítése is gyors és egyszerű. Nem kell hozzá feltét, de persze lehet azzal is.