Fűszermánia: pirospaprika

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pirospaprika. Összes bejegyzés megjelenítése

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pirospaprika. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. január 15.

Körömpörkölt

Ez az az étel, amit nem mindenki szeret, nálunk is csak én rajongok érte. Nem igazán érdemes 1 – 2 adagért nekiállni. De mindig van egy mentő ötlet, ami jelen esetben a kocsonya főzés volt. Ha már úgyis órákig főnek a körmök a kocsonyának való edényben, akkor abból ki is lehet menteni pár darabot és abból lehet egy remek körömpörkölt.

2017. augusztus 5.

Füstös padlizsán tagine sárgabarackkal

wooow, igazi Good Food, egy régebbi lapban találtam az alapot, amiből végül összeállt az én változatom. Elsőre bonyolultnak tűnhet, de a módszeres előkészítés után már nagyon egyszerű a dolgunk. Tagine hiányában vastag aljú serpenyő egy jól záró fedővel is megteszi.

2017. július 1.

Vörösboros lábszárpörkölt tarhonyával

Már a múlt héten eldőlt: a kovászos uborkához dukál egy jóféle lábszárpörkölt tarhonyával. Most jött el az idő, íme az e heti férfimunka:

2017. március 4.

Körözött ahogy mi szeretjük

„Kismillió változata van, ettem már olyat, amelyben nem volt tehéntúró, de vaj és egy kevés sör igen. Van aki több vagy éppen kevesebb hagymával, fokival csinálja. Mi ezt a változatot szeretjük.

2017. február 5.

Palócos csirkeleves

Azért csak palócos, mert csirkéből készült, és őszintén szólva nem is néztem utána, pontosan minek kéne benne lennie hogy palócnak nevezhessük. Ez az én változatom ☺ A csodálatos gyenge sárga hüvelyű babból már sok minden készült, nem tudom megunni. Érdemes nyáron feltankolni belőle és adagokban lefagyasztani. Ilyenkor télen felbecsülhetetlen.

2016. október 2.

Burgonya tortilla

illetve az a bizonyos spanyol étel ihlette. Burgonya és édesburgony tojással... ez az alapja. Ahelyett, hogy a klasszikus bő olajban sült krumplival indítanánk.... itt jön nálam egyből a kanyar ☺ Kicsit másként, egyszerűbben, gyorsabban és nem olajban tocsogósan... íme:

2016. szeptember 16.

Shakshouka

eljött az idő, hogy megtaláljam végre a kedvencemet a „lecsó szerűségek” a világ körül műfajban is. Ez pedig nem más, mint a shakshouka, mégpedig a tunéziai változat, amint az én drága barátnőm, Matyi Éva receptjéből kiderül. Az ő írása volt ugyanis a bázis (nem először). Csak a koriander nem került bele az enyémbe, helyette petrezselyemmel készült.

2016. augusztus 21.

Vajbab leves túrógombóckákkal

Megint egy hibridet alkottam ☺ A túrógombóc levesbetétként egyáltalán nem ördögtől való és hát ilyenkor nyilván valami friss idényzöldségből kell a levesnek készülnie. Megláttam a piacon a vajbabot (amivel idén egyszerűen nem tudok betelni) és el is dőlt a kérdés. Nagymama ihlette vajbableves lesz túrógombóc betéttel.

2016. június 23.

Pásztortarhonya batátával

Ez is egy olyan étel, amit gyerekként sokszor ettem. Egyszerű és ízletes, ráadásul egy kicsit meg is variáltam, mert miért ne? Ha már itthon megtaláltam a korábban megvett batátát..... mellé pedig az idén immár harmadik adag kovászos uborka...

2016. május 19.

Frankfurti leves

Friss kelkáposztából kötelező, persze csak annak, aki szereti. Hogy a nevét honnan kapta, a belevaló frankfurti virsliről vagy magáról Frankfurt városáról, azt nem tudom. De igen régóta jelen van a konyhánkban és alkalmanként nagyon jól tud esni.

2016. május 2.

Török vöröslencse leves

Matyi Éva barátnőm blogján olvasható a recept és a története is (Ezo Gelin corbasi) ami nagyon megtetszett, gyorsan neki is álltam. Volt itthon vöröslencsém egy 20 dkg-os adag, ebből 4-5 adag leves lett. A csodaszép narancssárga vöröslencse sajnos elveszti a színét és a formáját is, mire elkészül, de az íze nagyon kellemes.

2016. április 14.

Paprikás krumpli galuskával

egy kicsit olyan ez is, mint a lecsó: mindenkinek megvan a tuti receptje ☺ Ez is egy olyan, ráadásul egyesek számára talán szentségtörően, még galuska is került bele. Vajas. Mert nálunk így szerettük mindig. Még vannak régi krumplik, most kell enni, mert ez is abból az igazi.

2016. február 29.

Harcsapaprikás polentával

túróscsuszával szerettem volna... de volt egy kevés ricottám és akkor inkább a polentát választottam. Ricottás polenta.... ez maga is egy nagyon kellemes összeállítás és lehet hogy meglepő, de nagyon egy húron pendült a harcsapaprikásommal ☺

2016. január 8.

Székelykáposzta

ahogy mi szeretjük. Mert szeretjük, nagyon, amúgy férfimunka módra. De ezzel is megvárjuk általában a karácsonyi őrület végét. Ilyenkor januárban megint van esély igazi jó savanyú káposztára, a gyorstalpalós, liszttel felturbózott készlet már eltűnt az árusoktól.

2015. augusztus 11.

Töltött paprika

Nem tudnám megmondani, miért csak egyszer egy évben, de valahogy mindig így alakul. Ha kora ősz vagy késő nyár van, jön a menetrend szerinti töltött paprika ☺ Amikor megjelennek a színesedő, narancssárgába és pirosba hajló paprikák.... azokat szeretem, akkor jött el az idő.

2015. június 25.

Pikáns marokkói hal

amit nagyon nagyon köszönök Évinek, mert fantasztikusan finom. Igyekeztem a hozzávalókat csak annyira magyarítani, amennyire muszáj volt. Nílusi sügérre esélyem sem volt pl. de a helyette felhasznált afrikai harcsa tökéletes választásnak bizonyult. Volt néhány kisebb darab filé itthon, abból készült ez a csodás étel.

2014. szeptember 8.

Sós - fűszeres citrom

Van nekem egy nagyon kedves barátnőm, az Évi. Izraelben él és egy egészen érdekes sóban eltett citrom receptjét kaptam meg tőle. Régóta terveztem valami hasonlót, de ahány recept, annyiféle – ahogy ez lenni szokott. Évi ezt az oldalt fordította le nekem. Az tetszett meg benne egyből, hogy ez szeletelve készül és a többitől eltérő fűszerezéssel.

2014. július 31.

Tökfőzelék tükörtojással

Néhány évig nem ettem tökfőzeléket, mert igazság szerint bosszantott, hogy aránytalanul drágán adják a gyalult tököt az a’la natúr főzőtökhöz képest. Lehet persze reszelni, vagy kaszabolni, de valahogy mégse került sorra.

Idén azonban hazahoztam egy szép tököcskét (1 kg körülit) és a szeletelővel sikerült igazi gyalult tököt csinálni ☺ A belsejéből pedig kiváló alaplé készülhet.

2014. július 2.

Joghurtos sült padlizsán saláta - Blogkóstoló 17.

Újabb blogkóstoló, már a 17-dik ☺ Ági, a Tetovált Lány a házigazda és a sorsoláson Vöröskaktusz blogját kaptam. Alaposan elnézelődtem nála és nem volt könnyű a választás – sok ízletesnek ígérkező, ínycsiklandó csemegét találtam. Örömmel láttam azt is, hogy bőséges a választék mind a sós elő- és főételek, mind a nasik terén ☺

2014. április 22.

Sólet, az elmaradhatatlan

A sólet az az étel, amiről minden húsvétkor megállapítjuk, hogy csinálhatnánk többször is. Aztán mindig eltelik egy újabb év, mire megint sorra kerül ☺ Idén én készítettem el, méghozzá ilyenformán:

Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)