Fűszermánia

milyen igaz Hugh Fearnley Whittingstall mondása, miszerint 3 jól megválasztott, alapanyag elég a tányérra és garancia a sikerre. Elsőre talán nem nyilvánvaló, de a görögdinnye nagyon jól érvényesül egy sós összetevő mellett. Egyszerre sós és édes, pikáns és izgalmas, egyszóval tökéletes 30 C fokban vacsorára.

újabban divatos ezt zöldség „spagettinek” titulálni, tényleg olyan a formája és ugyanúgy lehet tekerni is felfele a villára ☺ Ahhoz persze itt is feltétel, hogy fogkemény legyen. De valójában ez nem más, mint egy julien-re szeletelt zöldségekből álló remek tavaszi saláta.

tipikusan húsvét utánra, mert retekből mindig marad, zöldhagyma is akad mellé. Egy minimális készlet frissítéssel új szerephez jutnak a húsvéti tálról lemaradt jobb sorsra érdemes retkek.

A sertés tarja még mindig a kedvencünk, a flekken pillanatok alatt elkészülő, igen ízletes hús féleség. Változatos köretekkel megunhatatlan. A mostani 2 társ is méltó volt hozzá.

a jó kis húsos tölteni való paprikák eléág hamar megfonnyadnak. Úgy már nem jó nyersen enni, akkor jöhet belőlük egy jó kis saláta. Meggrillezve egészen új ízélményt nyújtanak. Minél több fajta paprikából készül, annál jobb lesz.

A cukkini pedig bordázott grillen megsütve szintén pazar saláta alap. Ez a kettő együtt köretként is megállja a helyét, más nem is kell mellé, csak valamilyen jóféle sült.

Harsogó tavaszi friss zöldekkel, retekkel, hagymával, uborkával. A füstölt lazac a tormás dresszinggel már csak hab a tortán, de egyben a lényeg is, az fogja össze és emeli ki az ízeket.

Bizarrnak tűnhet.... hallottam valahol és akkor csak címszavakban felírtam magamnak. Most minden volt hozzá, megpróbáltam hát. A mákhoz alapvetően a desszerteket társítjuk gondolatban, pedig – akár a dió esetében – ez nem szentírás ☺ Ezt a salátát is lehet tovább bővíteni a belevalókat illetően, némi friss zöld levelet még el tudnék képzelni bele.

Eredetileg egy nagyjából standard Coleslaw lett volna. Ha nem borsózna a hátam az „újragondolt” kifejezéstől, akkor annak nevezném ☺ Elsőként a dresszinget kevertem ki és elég soknak találtam. Mindössze 1 szál sárgarépa meg egy miniatűr káposzta volt lereszelve és nem tetszettek az arányok. Ekkor jött a jól ismert kutakodás. Egy öklömnyi zellergumó és 3 db körte került a kezembe, amikkel már teljesen helyreállt a rend.

Ezt a salátát könnyű összerakni. A nehézség abban lehet, hogy egyszerre megkapjuk a hozzávalókat.  Talán mostantól egyszerűbb lesz, mert jönnek majd az egyre jobb ízű narancsok. Az édesköményhez meg szezontól függetlenül hozzájuthatunk, ott a kérdés csupán az, mennyit szánunk rá. Kis utánajárással és szerencsével azonban nem lesz ez egy eget verően drága saláta. Az ízélmény pedig mindent megér ☺

Belelendültem a „poharazásba” de egy jó kis hideg leves megmozgatta a fantáziámat, amit éppen akkor találtam meg, amikor egy már-már kidobásra ítélt kígyóuborka árválkodott a hűtőben. Az alapötletet aztán a magam képére formálva született meg ez a koktél, ami végül elég messze esik az ötletadó recepttől, de ez így van jól ☺ A színén kívül más hasonlóság nincs is.