Cinzia ai fornelli

Ed eccomi con una ricetta facile e veloce per biscotti friabili preparati con farina di kamut e farina 00, con l'aggiunta di scorza di limone bio grattugiata e un goccio di grappa. La grappa dona digeribilità ai biscotti che restano leggeri, non troppo dolci e ... perfetti!! Il mio piccolo chef mi ha aiutato a preparali naturalmente. E' bello quando ti senti dire: "Mamma, sono buonissimi!!" Ci siamo regalati un fine pasto in dolcezza ed una colazione piena di coccole, come solo i biscotti sanno dare. La ricetta l' ho preparata e inventata sul momento, pensando alla mia infanzia, quando ancora abitavo in condominio e al piano di sopra abitava Carmela, una donna che ancora oggi ricordo con piacere per la sua dolcezza e per i suoi buonissimi biscotti!!.. Ora a dire il vero non ricordo assolutamente la ricetta, non credo nemmeno di avergliela mai chiesta, ero troppo piccola e forse ancora poco interessata alla parte tecnica della cucina. Amavo mangiare e soprat...

ANICEANIS di Michela Gullini  Eccomi!! Lo so che ormai non fate più caso ai miei ritardi... Potrei collezionarli. Normalmente sono abbastanza puntuale, rispetto gli appuntamenti ma in questi giorni mi sono dedicata alla casa, al mettere in ordine, alle pulizie.. Quelle che di solito si fanno in primavera e che invece io faccio tutto l'anno. A volte mi chiedo come facciano le altre donne?.. A volte vorrei vivere in una casa molto piccola, così forse, e dico "forse"farei prima.. Ma meglio lasciar perdere le pulizie e le paturinie, come le chiamo io (che in questi giorni ne ho parecchie..) e passare alla splendida ricetta di Michela Gullini che non ha un blog ma che ha partecipato ugualmente al mio contest sulle spezie (.. e questo mi fa molto piacere!!).  Come nel precedente contest, vi lascio la sua ricetta e le foto che mi ha inviato tramite email.  Tra poche ore si conclude il mio contest sulle spezie e vorrei ringraziare tutti coloro che hanno partecipato....

Una settimana d'assenza forzata, una settimana senza forze completamente.  Ora arrivo con questa ricetta facile e veloce per meringhe perfette col Bimby/Thermomix. Ricetta che preparai qualche giorno fa ma che poi, colpita dall'influenza, non pubblicai.  Meringhe bianche e azzurre bicolore. Un color puffo leggero che è piaciuto tanto al mio piccolo chef!.   Credo di aver capito che la vera difficoltà con le meringhe, non sia farle, bensì cuocerle!!... Effettivamente mi viene in mente che quando ero piccola, a volte andavo a giocare dalla mia vicina di casa che aveva un laboratorio di pasticceria e ricordo che preparava le meringhe sempre a lavoro quasi terminato. Ovvero: quando aveva preparato e cotto tutti i pasticcini, in ultimo preparava le meringhe.  Le infornava alla temperatura di circa 90°, a forni spenti e le lasciava cuocere così tutta la notte.