Cinzia ai fornelli

Una tipica ricetta del Sud Italia che ha fatto del peperoncino  "il condimento" per eccellenza! Una variante forse più piccante, con i peperoncini gialli! Freschi, bellissimi, profumati e pronti per essere messi nel vasetto! Una crema che potete aggiungere a sughi e primi piatti oppure per farcire antipasti stuzzicanti Una ricetta semplice e veloce per portare in tavola un tocco di sana piccantezza!. Una salsa o crema , insolita, preparata con peperoncini gialli molto piccanti , e dall'aroma fruttato: i Beni Highlands .

La crema di melanzane light preparata col nostro fedele Bimby per un antipasto gustoso ma leggero, facile e veloce da preparare. Fresco e dal sapore d'Oriente, è il "baba ghanoush" così si chiama questo piatto, preparato con melanzane e erbe aromatiche fresche.   Una ricetta leggera e facile da preparare col nostro fedele Bimby. Un antipasto leggero ma gustoso, l'ideale per un aperitivo in compagnia oppure semplicemente per uno spuntino goloso.

Eccomi arrivare con la seconda ricetta canadese, questa volta salata, per partecipare all'abbecidario  culinario mondiale , ovvero un viaggio virtuale attraverso le cucine di tutto il mondo. L'iniziativa in questi giorni è ospitata da Elena e visto che oltre alla ricetta dolce, liberamente tratta e modificata dal libro: Il cibo di strada migliore del mondo, street food, dove trovarlo, come farlo. Lonley Planet, avevo anche a disposizione un cibo di strada salato, non potevo non lasciarvi anche questa ricetta.  Questa volta però vi lascerò sia la ricetta originale che la ricetta così come l'ho modificata a mio gusto, o meglio: in base agli ingredienti che avevo a disposizione. 

I giorni trascorrono velocemente e mi rendo conto di trascurare il blog ma purtroppo non riesco a fare diversamente... Manca pochissimo a Natale e oggi voglio lasciarvi la ricetta per una salsa al Calvados con granella di mandorle tostate che potete preparare proprio per i prossimi giorni di festa, da abbinare al panettone oppure anche al pandoro, a seconda delle vostre preferenze. Io ho abbinato questa squisita crema  al panettone tradizionale Sartori  che ho ricevuto in dono direttamente dalla pasticceria produttrice con sede ad Erba.  La Pasticceria Sartori è stata fondata nel 1958 da Francesco Sartori e dalla moglie Carolina Rigamonti.  Ancora oggi i suoi affezionati clienti, ricordano i deliziosi gelati gustati in giardino, ma l'azienda che è cresciuta negli anni tenendosi al passo con i tempi, non offre solo gelati artigianali ma anche altri squisiti prodotti, tra i quali il Panettone tradizionale.  I prodotti impiegati per la produzione sono accu...

Cinzia ai fornelli, Pesto di zucchine  Eccoci con un nuovo appuntamento con la rubrica Friday Veg dedicata all'alimentazione vegan e vegetariana. Devo ammettere che complice il fatto che sono stata poco bene in questi giorni, mi stavo per dimenticare che oggi fosse già venerdì!!.. Siamo ormai alle porte del fine settimana e oggi la mia proposta è davvero una ricetta facile, veloce e semplicissima. Un condimento apprezzato da grandi e piccini, assolutamente vegan ma che potete arricchire con del grana grattugiato se siete vegetariani. Un pesto di zucchine preparato volutamente senza formaggi, per essere più leggero ma comunque gustoso. Ma eccovi gli ingredienti necessari per il pesto di zucchine veg.  Pesto di zucchine veg: per 4 persone 2 zucchine grandi  30 gr di mandorle sgusciate un cucchiaio di olio evo sale  un cucchiaio di prezzemolo tritato  acqua quanto basta  pinoli per finire  Pesto di zucchine veg, facile e ve...

Raita di carote e semi, ricetta liberamente tratta e modificata dal libro: Papaveri e pistacchi, DeAgostini  Ed eccoci al nostro secondo appuntamento con la rubrica Friday Veg, che vi propone ricetta di cucina vegana. Quest'oggi il tema protagonista delle ricette saranno le INSALATE!... Scegliere è stato difficile, perché ci sono moltissimi modi per preparare un'insalata che sia golosa e che soprattutto stuzzichi l'appetito. La mia scelta è stata per una semplice insalata di carote, condita con la raita, una salsa a base di yogurt (in questo caso yogurt al naturale di soia) arricchita con verdure o frutta e poi aromatizzata con semi di coriandolo. La raita è una salsa di origine indiana per accompagnare le insalate. Ma come dico spesso, basta chiacchiere e passiamo alla semplice ricetta.  Raita di carote e semi: per 2 persone 250 gr  di carote  125 gr di yogurt di soia  un cucchiaio di uvetta sultanina 2 cucchiai di pistacchi mezzo cu...