Cinzia ai fornelli

Un dolce semplicissimo da fare e molto scenografico che potete farcire con nutella, con confettura o con una mousse di prosciutto cotto e mortadella con formaggio cremoso per una versione salata  Una stella natalizia facile e veloce da realizzare che vi conquisterà!  Una stella natalizia dall'effetto scenografico assicurato, un dolce bello da vedere e buona da mangiare. Un piatto adatto alla tavola delle feste. Facile e veloce da preparare perchè potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta, oppure realizzarla con il nostro fedele Bimby in pochissimi minuti.

Non c'è bambino a cui non piacciano le nugget di pollo!..  O meglio è raro che non siano apprezzati dai piccoli di casa. Per noi mamme creare un piatto così amato dai bambini in versione "home made"  è semplicemente fantastico! Oltre a non essere economiche le nugget che si trovano al supermercato fresche o surgelate, ci lasciano sempre un po' perplesse sull'effettiva qualità, dal momento che sono impanate e non si sa mai bene cosa ci sia dentro.. Il mio "piccolo chef" nacque in un giorno di sole. Nonostante il freddo pungente, il cielo era così azzurro che toglieva il fiato a guardarlo... Per il mio bimbo fu sicuramente un fatto insolito vedere per la prima volta, così tanta luce!.. Visto che aveva vissuto al buio per nove mesi.  Tutto ad un tratto, scoppiò a piangere e da lì a poco, arrivò il momento della prima poppata... E fu così che iniziò il suo lungo viaggio tra gli alimenti!

La torta di rose salata col Bimby è semplice da realizzare e l'ideale da gustare per un pic-nic fuori porta. Un'alternativa alla classica torta salata, pratica anche da servire è sfiziosa e molto buona.  Farcita con burro e tonno, piacerà a grandi e piccoli.  Preparare la torta di rose salata col Bimby è davvero semplice grazie proprio al nostro fedele robot in cucina. Ottima da preparare per i prossimi giorni di festa, è molto pratica anche da mangiare, il che la rende l'ideale anche per il pic-nic. Farcita con tonno sott'olio sgocciolato e morbido burro, la mousse renderà speciale questa torta di rose in versione salata. 

Qui le dosi che ho usato io, preparando il pane di mais per 4 persone anziché per 8. Un cucchiaino di melassa mescolato con un cucchiaino di zucchero semolato, non zucchero di canna come ho scritto qui sopra! Ed eccomi oggi per un nuovo appuntamento con la rubrica dedicata ai menù. Questa volta non si tratta di un menù vero e proprio ma semplicemente di piatti adatti alla festa del Ringraziamento. In America il Thanksgiving Day, ovvero il giorno del Ringraziamento è un evento da non perdere, i negozi si addobbano a festa e nell'aria c'è un atmosfera speciale. Non sapevo fino all'ultimo quale piatto proporre, poi complice la miriade di libri di cucina, ho trovato questa ricetta di Laurel Evans, americana a tutti gli effetti, ed ho rifatto la sua ricetta solo modificando le dosi e preparando il latticello homemade non avendolo tra gli ingredienti necessari. 

Ritardataria?... Sì, lo ammetto... Mi spiace ma in questo periodo non riesco a tenere il ritmo, non faccio altro che essere in ritardo.. Sapete ormai della sfida in corso del Bimby Dream Team che ha come tema: HALLOWEEN!!... Come avrete capito dai miei ultimi post, adoro le creme e le vellutate. Mi piace molto la vellutata di zucca, e qui ve la propongo in versione finger food da servire con salatini dalle forme bizzarre e adatte al prossimo 31 ottobre. Non so se ho reso l'idea, ma teoricamente in ogni bicchierino di vellutata con zucca, carote, panna e paprika forte, i salatini vorrebbero sembrare a 2 bare.

Eccomi tornare con una ricetta facile e veloce per grissini sfiziosi da preparare per un aperitivo o semplicemente per accompagnare le vostre pietanze. La ricetta è davvero semplicissima!!  Accontenterà grandi e piccini. Potete prepararli e farcirli solamente con del sale grosso tritato, magari sale rosa dell'Himalaya come piace a me.

E ccomi con una ricetta facile e veloce:  frutti di cappero  Zuccato in versione finger food, perfetti da preparare per un aperitivo o per un party, oppure semplicemente per stuzzicare qualcosa di buono. Cavallo di battaglia di  Zuccato,  azienda storica italiana nata nel 1868 da una piccola bottega artigianale a conduzione familiare in un piccolo paese nella provincia di Vicenza, sono i caruti, parte integrante della cucina tradizionale degli abitanti dell'Altopiano di Asiago.

Ed eccoci arrivati al fine settimana di questo fine luglio particolarmente piovoso.. Il tempo sporadicamente si mette al bello, e come accennato in precedenza qui in montagna cucinare è sempre un piacere come lo è anche mangiare!.. Lo stomaco sembra diventare un paiolo, e la fame non accenna a diminuire ahimè... Volete un'idea per un antipasto sfizioso,

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty che vi propone ricette leggere ma con gusto. Protagonisti di quest'oggi saranno i CANAPE' e bocconcini sfiziosi in generale, da proporre per l'antipasto oppure per un aperitivo in compagnia. Ho scelto delle deliziose tartine danesi,  Smörgåsbord , che in realtà si possono preparare in due versioni, sia con i gamberetti che con il salmone, per quest'oggi ho scelto quelle con il salmone che preferisco.

Quasi non mi sembra vero, oggi finalmente c'è il sole e il cielo è di un azzurro da favola!!.. Qui in montagna fa ancora freddino ma vedere il cielo terso è meraviglioso!.. Speriamo che l'estate sia arrivata e che luglio sia luglio e non ottobre... Ma ora passiamo alla ricetta semplice e veloce che ho preparato col mio fedele Bimby

Ed eccomi arrivare con una nuova ricetta facile e veloce, se non fosse per i tempi di riposo.. Da preparare come antipasto oppure come merenda o ancora per un picnic fuori porta.

Ricetta tratta e modificata dal libro "A tutto vapore" col Bimby  Ed eccoci oggi arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica Friday Veg, che vi propone ricette vegan e vegetariane. La ricetta che vi propongo è davvero facile ma particolare per la cottura a vapore. Un pane adatto alla preparazione di tartine, stuzzichini, antipasti nei buffet e per i party. Particolarità di questo pane è la cottura, la morbidezza e l'assenza di crosta. Naturalmente sapete che amo sperimentare e spesso modificare le ricette e in questo caso, ho allungato i tempi di cottura nel Bimby e poi ho fatto passare la pagnotta ancora in forno, perché la sentivo ancora troppo umida e visivamente troppo pallida. PANE AL VAPORE, RICETTA BIMBY: 150 gr di acqua 15 gr di lievito di birra (io di lievito madre essiccato Molino Rossetto) 250 gr farina 0 un cucchiaino di sale olio per oliare quanto basta 1 litro e mezzo di acqua per la cottura  Mettere nel boccale acqua ...

Ed eccomi questa mattina con una ricetta facile e veloce come sempre e da preparare come antipasto o come stuzzichino per l'aperitivo. Qui è tornato il brutto tempo e con piacere si accende ancora il forno, e anche questa ricetta è nata per caso con quel che avanzava in frigorifero, come spesso succede.. Potete preparare queste treccine di pasta sfoglia usando la paprika dolce invece di quella forte come ho proposto io. Il piccolo di casa non ha mangiato queste treccine, un pò troppo gustose per lui, ma devo ammettere che sono andate a ruba tra i miei ospiti. Ho usato pasta sfoglia fresca già pronta, in pochi minuti ho preparato le treccine e le ho infornate, e in cucina si sentiva un buon profumo di roquefort, formaggio che amo particolarmente usare per la preparazione di torte salate e salatini. Ricordate che se non avete il roquefort potete tranquillamente sostituirlo con del gorgonzola piccante, oppure del formaggio Bleu d'Aoste, tipico formaggio valdostano. Tutti ques...

Girelle con spinaci, prosciutto cotto e philadelphia Ed eccomi con un'altra ricetta semplice e sfiziosa, preparata con il formaggio Philadelphia che ben si presta alla preparazione di ricette salate e dolci. Ho preparato queste girelle con ciò che avevo in frigorifero e devo ammettere che anche questa volta i miei commensali non sono rimasti affatto delusi. Una ricetta facile e veloce da preparare per pranzo o per cena oppure anche da mettere nel cesto del pic-nic per una gita fuori porta, ma eccovi i semplici ingredienti necessari per preparare queste di grielle di sfoglia ripiene.  Girelle con Philadelphia, spinaci e cotto: per 4-5 persone  un rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta 400 gr di spinaci  150 gr di formaggio Philadelphia o simile  1 cucchiaio di grana grattugiato  3 fette di prosciutto cotto una noce di burro un goccio d'olio d'oliva sale e pepe semi di papavero  Girelle con spinaci, cotto e philadelphia / ...

Cinzia ai fornelli / CAKE ALLA BIRRA CON CIPOLLA E LARDO Eccomi tornata!!! Assente per ben tre giorni!! E non perché non volessi lasciarvi ricette ma perché mi mancava la connessione internet!!.. Problema risolto momentaneamente con la chiavetta, un pò lenta a dire il vero, ma sempre meglio di niente... E intanto spero che il danno alla linea venga presto sistemato!. Oggi vi lascio una ricetta facile e veloce, non leggerissima ma molto buona. Un cake gustoso inventato sul momento, ricordando un plumcake salato che assaggiai alcuni mesi fa in Francia, ovviamente non conoscendo la ricetta, me la sono inventata e devo ammettere che ho ottenuto un buon risultato. Avrei potuto aggiungere del rosmarino che ben si sposa con lardo e cipolla ma ahimè devo essere sincera, sono stata pigra e non sono voluta scendere in giardino e così non l'ho messo. Ma eccovi la facile e veloce ricetta per un cake salato da proporre per l'aperitivo in porzioni finger food, oppure come antipasto per ...

Come sempre, arrivo nelle prime ore del pomeriggio.. Una domenica di sole qui, ma piuttosto fredda. Ieri si è alzato un forte vento e adesso l'aria è fresca, ma siamo comunque in inverno ed è giusto così.. Finché il cielo è azzurro e il sole splende non mi lamento.  La ricetta di oggi, in realtà non è nemmeno una ricetta, sono quelle cose che si creano all'ultimo minuto quando non si sa cosa mettere in tavola e il frigorifero fa l'eco.. Ovvero è talmente vuoto che quando lo apri senti l'eco!.. Scherzi a parte, queste sfogliatine, nemmeno a dirlo, ma sono andate a ruba. Forse nella loro semplicità sono saporite ma non troppo, mettono allegria in tavola e anche al mio piccolo chef sono piaciute, il che non è poco.. Ma come dico sempre, bando alle ciance e passiamo ai semplici ingredienti necessari per preparare queste sfogliatine.  Ingredienti per sfogliatine con pomodori secchi: un rotolo di pasta sfoglia fresca, già pronta preferibilmente rettangolare ...

Ed eccoci arrivati a martedì e ad una nuova ricetta, ideale per l'aperitivo, oppure per sostituire il solito pane, o ancora per rendere l'antipasto più sfizioso.  In molte regioni d'Italia si fanno i taralli , e le ricette sono davvero moltissime, ma questa che vi lascio è una ricetta che arriva dalla Spagna. Diversi nella presentazione i picos spagnoli , sono davvero semplici da preparare e variano dai nostri taralli per la presentazione, ma sono molto simili e vi consiglio di provali, perché non ne resterete delusi.  Vengono serviti solitamente, per accompagnare il drink prima di cena, oppure con l'antipasto o con le zuppe.  Una semplice ricetta, per queste piccole delizie che sono l'ideale con salumi, carne e tutto ciò che richiede la presenza del pane.  Ricetta per taralli salati/picos  150 gr di farina manitoba 200 gr di farina di kamut 3 cucchiai d'olio evo 200 ml di acqua naturale un cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di zuc...

"Uno degli strumenti più sottovalutati è proprio lo stampino da muffin. Tanti di noi, lo usano solo raramente.. In realtà è uno strumento fantastico, che permette di trasformare numerosissime ricette, dalla colazione alla cena e al dolce, in adorabili monodose. " Una frase del libro Insolito Muffin di Laurel Evans, da cui ho liberamente tratto questa fantasiosa e deliziosa ricetta. Belli da vedere e buoni da mangiare, questi muffin-girandole di pane con pomodori secchi e mandorle finemente tritate sono un'ottima idea per l'aperitivo o per un antipasto originale. Sono semplicissimi da preparare e vi assicuro che piaceranno a voi e ai vostri ospiti. Ma come dico sempre, bando alle ciance e vi lascio la ricetta a cui ho fatto piccole modifiche.. Swirlbread: una dose di impasto per la pizza che io ho fatto seguendo la mia ricetta, ovvero: 150 gr di farina bianca 00 150 gr di farina manitoba un cucchiaino di zucchero un cucchiaino di sale un cucc...

Ed eccoci arrivati al fine settimana!.. Ebbene sì, avete ragione, ancora una ricetta banale anche oggi.. Però devo ammettere che sono carini questi mini croissant  con prosciutto cotto e formaggio, tipo toma (non troppo stagionata) e semi di sesamo come finitura. Adoro il sesamo, e poi mi piace preparare questi stuzzichini per l'aperitivo, vanno sempre a ruba, sono semplici e piacciono a tutti, grandi o piccini che siano i miei commensali. Sono carinissimi da mettere in tavola e la copertura di sesamo conferisce ancor più originalità a questi piccoli croissant che sono velocissimi da preparare e in pochi minuti sono cotti e pronti da mangiare. Ma bando alle ciance ecco i semplici ingredienti necessari per questa ricetta forse un pò scontata.. ma ... sempre apprezzata!  Ricetta per mini croissant ripieni: un rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta tonda 3 fette di prosciutto cotto 80 gr circa di formaggio semi stagionato tipo Toma o Maccagno, Fontina dolc...

Pensavo di non farcela, di non riuscire a scrivere nulla oggi e invece eccomi qua!... Voglio lasciarvi questa piccola delizia, ideale per l'aperitivo. La ricetta questa volta arriva dalla mia carissima amica Ombretta, che oggi è venuta a trovarmi, facendomi una piacevolissima sorpresa. E' sempre un piacere chiacchierare con lei, e complice il mio interesse per la cucina, nemmeno a dirlo, abbiamo parlato anche di piccole delizie e i suoi suggerimenti mi hanno ispirata per questo finger food, semplicissimo e molto sfizioso. Ho fatto qualche piccola variazione alla sua ricetta, servendomi di ciò che era rimasto in frigorifero, perché ancora la spesa per domani sera non l'ho fatta a dire il vero... In ritardo?.. Forse sì, ma ce la posso fare. Grazie Ombretta!!! Sei sempre un tesoro. Una vaschetta di Philadelphia (anche light va benissimo) o altro formaggio cremoso una scatoletta di tonno sott'olio da 80 gr 2 cucchiai di sesamo tostato  crackers salati, tipo ...