Cinzia ai fornelli

Morbidi e soffici panini a forma di S, che sembrano chioccioline!  Aromatizzati con zafferano e uvetta e preparati con il Bimby/Thermomix, i  Lussekatter , sono panini dolci di origine svedese, preparati in occasione della festa  di Santa Lucia (Luciadagen). Un'antica tradizione di origini sia pagane che cristiane che festeggia il giorno della luce. Santa Lucia è il giorno più corto che ci sia!  

Un primo piatto della cucina cinese che vi conquisterà!  Veloce e pratico da preparare, gli gnocchi di riso col Bimby  sono un piatto leggero e gustoso,  adatto anche a chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana  Semplici gnocchi di riso con tante buone verdure!  Ed eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la leggerezza e il gusto! Protagonisti di quest'uscita sono gli GNOCCHI. Ovviamente non le solite ricette, ma piuttosto piatti insoliti, originali e soprattutto poco calorici!

Una ricetta semplicissima e velocissima col Bimby per un hummus di ceci totalmente veg che vi conquisterà! Una salsa dal sapore di terre lontane che ci riporta ai sapori della terra Realizzata con il Bimby in un lampo! Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. L'ingrediente protagonista di quest'oggi sono i CECI. Vi propongo una ricetta le cui origini si perdono nella notte dei tempi: l' hummus di ceci. D'origine libanese, questa salsa si diffuse in Occidente solo nel novecento con le prime migrazioni arabe.

Una crema che piacerà molto anche ai piccoli di casa!... Un piatto che ben si adatta al tempo freddo e tipicamente invernale di questi giorni Una ricetta semplice e veloce da realizzare con il nostro fedele robot in cucina. Un piatto di cui vi innamorerete... Una ricetta libanese che vi conquisterà! Un altro comfort food che non può mancare in tavola... Shorbet al dajaj bil crema ovvero crema di pollo  Nelle cupe giornate d'inverno è un piacere cucinare e godersi la lentezza del procedimento, apprezzare il tempo passato ai fornelli e la gioia di preparare qualcosa di buono.  Nei fine settimana, quando sono a casa, mi piace passare gran parte del pomeriggio in cucina. Almeno fino a che le giornate sono così fredde... Avere una pentola che sobbolle sui fornelli, oppure il nostro fedele Bimby che cuoce mentre  si legge un buon libro, ha un che di magico...

Un piatto tipico della cucina libanese, dal sapore genuino. Una vera delizia per gli occhi e per il palato .  "Shorbet adas" ovvero crema di lenticchie da preparare con il vostro fedele Bimby, oppure senza.  Una crema che potete realizzare con una consistenza più o meno liquida,  a vostro gusto ed esigenza A volte abbandono per un po' questo mio piccolo spazio web, così mi piace pensare al blog, come ad un diario virtuale che resta lì e immancabilmente mi aspetta.  A volte con tanto entusiasmo ci torno, con tante idee e ricette che vorrei condividere.  Oggi vi lascio una ricetta calda e avvolgente dal sapore di terre lontane. 

Ci sono piatti che riscaldano lo spirito oltre che il corpo, come questa gulasch suppe. Un piatto tipico tedesco che viene servito come antipasto, che non contiene molta carne ed ha una consistenza piuttosto liquida.  Se andate in Germania non potete non deliziarvi con questo piatto!  Ma naturalmente possiamo realizzare questa deliziosa zuppa anche a casa con il nostro fedele Bimby. Una ricetta tipica di Monaco di Baviera ma diffusa in tutta la Germania che vi conquisterà! Una variante leggera e insolita al solito gulasch ricco e sostanzioso Eccomi tornare con un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Ricette adatte a tutta la famiglia, come questa gulasch suppe col Bimby.  L'ingrediente di quest'oggi sono proprio le carni e i sostituiti per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana. Non è il caso di questo piatto che vi propongo naturalmente... Adoro il gulasch suppe ed ogni volta ...

  Un d essert di stagione a base di castagne e pann a , adatto anche ai prossimi giorni di festa .  Una ricetta da preparare in anticipo e conservare in frigorifero per soddisfare o spiti grandi e picc oli.        Il montebianco è un dolce al cucchiaio a base di castagne e panna montata, rinoma to e conosciuto in tutta Europa , che deve il suo nome proprio al Monte Bianco, meta prediletta di molti alpinisti : inglesi, francesi, italiani e non solo, che lasciarono traccia del loro passaggio nella cucina tipica di questo luog o. Una mescolan za di diverse culture gastro nomiche per questo dessert al cucchia io di origini probabilmente francesi ma che fa parte dei piatti della tr adizione piemontese e valdostana. 

Eccomi arrivare con una ricetta brasiliana a base di pesce, "Bolinhos de bacalhau" ovvero "polpette di merluzzo" che piacciono a tutta la famiglia. Le bolinhos de bacalhau sono un mix di merluzzo, patate lesse e aromi. Ogni polpetta deve essere impanata prima nella farina (io ho usato farina di riso) poi passata nell'uovo e infine nel pangrattato, assicurandosi che siano ben impanate prima di friggerle.   Le polpette di merluzzo brasiliane sono piaciute anche al mio piccolo chef, forse per l'abbinamento merluzzo-patate che rende il sapore del merluzzo ancor più delicato. Io devo ammettere che non sono un'amante del pesce e men che meno del merluzzo, perché ho problemi a digerirlo, ma ai miei ometti queste polpette sono piaciute e anche a me, proprio per la delicatezza nel sapore. 

Eccomi oggi tornare con una ricetta brasiliana, "Pào de queiyo" ovvero panini soffici al formaggio a base di farina/amido di tapioca e formaggio appunto, originario del Minas Gerais, uno Stato situato nel sud est del Brasile. Ovviamente non avevo a disposizione questo formaggio tipico del Brasile e l'ho sostituito, come suggeriva la ricetta base con gruviera grattugiato. Vi lascio questa ricetta brasiliana perché partecipo all' Abecedario Culinario mondiale , ovvero ricette internazionali da tutto il mondo. Un giretto virtuale tra le cucine del mondo intero e per 3 settimane la meta delle ricette sarà proprio il Brasile.  L'iniziativa è ospitata da Rosa Maria .  La cucina brasiliana è davvero varia e indubbiamente riflette la vastità del territorio, delle condizioni climatiche, della storia e dei suoi abitanti. La ricetta che vi propongo è tipica dello Stato Minas Gerais, ma è conosciuta in tutto il mondo, forse tanto quanto il calcio e il Carnevale brasili...