Cinzia ai fornelli

  Un secondo piatto o un piatto unico, sfizioso, leggero e semplice da realizzare. Teneri, gustosi e apprezzati da tutti i commensali! Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi vede protagonisti i piatti preparati con cibi rimasti in frigorifero o in dispensa, perchè in cucina è bene non sprecare nulla! Ho preparato una ricetta davvero semplice, leggera e veloce: gli involtini di petto di pollo, con prosciutto crudo e una salsina con aglio orsino e pinoli , che adoro!

  Una ricetta semplice e gustosa, un piatto leggero e veloce per tutta la famiglia   Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ogni lunedì dalle ore 12.00, ricette leggere e gustose. Protagonista questa settimana è la vitamina C 

Una ricetta facile e veloce che vi conquisterà! Un secondo ideale per le prossime feste natalizie ma non solo.. Teneri spiedini di pollo cotti con una salsa a base di senape, miele e salsa di soia Un piatto che non può mancare in tavola,  dai colori caldi e dal sapore originale!  Ed eccomi tornare con un nuovo appuntamento per la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma comunque gustose. Protagonista di questo lunedì, sono i SECONDI PIATTI del MENU' NATALIZIO.  La mia proposta è un piatto molto semplice da preparare ma d'effetto e molto, molto buono! Con questa ricetta ho conquistato anche il mio piccolo chef :-) che adora il pollo preparato con questa gustosa salsina!

Non c'è bambino a cui non piacciano le nugget di pollo!..  O meglio è raro che non siano apprezzati dai piccoli di casa. Per noi mamme creare un piatto così amato dai bambini in versione "home made"  è semplicemente fantastico! Oltre a non essere economiche le nugget che si trovano al supermercato fresche o surgelate, ci lasciano sempre un po' perplesse sull'effettiva qualità, dal momento che sono impanate e non si sa mai bene cosa ci sia dentro.. Il mio "piccolo chef" nacque in un giorno di sole. Nonostante il freddo pungente, il cielo era così azzurro che toglieva il fiato a guardarlo... Per il mio bimbo fu sicuramente un fatto insolito vedere per la prima volta, così tanta luce!.. Visto che aveva vissuto al buio per nove mesi.  Tutto ad un tratto, scoppiò a piangere e da lì a poco, arrivò il momento della prima poppata... E fu così che iniziò il suo lungo viaggio tra gli alimenti!

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO  Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce.  Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale  origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute  un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa)  Straccetti di p...

Rolatine di pollo con spinaci, prosciutto cotto e uova sode  Ed eccomi con una nuova ricetta pensata per i prossimi giorni di festa, facile e veloci da preparare queste rolatine di pollo con spinaci, prosciutto cotto e uova sode, sono belle da vedere e buone da mangiare, e soprattutto con l'uovo all'interno sono l'ideale per il pranzo di Pasqua. Ricordo che la mia nonna ci preparava spesso le rolatine di pollo, coniglio o vitello quando abitualmente, una volta l'anno, d'estate, si andava a Oropa, santuario che domina la città di Biella, ed era una festa ogni volta. Pensando a quei giorni ecco   questa facile e veloce ricetta.  Rolatine di pollo: per  4 rolatine  4 fettine di pollo (il numero delle rolatine dipende dalle dimensioni delle fette naturalmente) fatevi tagliare le fette doppie in modo che siano più grandi e facili da arrotolare  500 gr di spinaci lessati o cotti a vapore una noce di burro olio di oliva 4 uova sode 4 fette...

Ha inizio una nuova settimana, e siamo al nostro terzo appuntamento con la rubrica "Light and tasty" che vi propone piatti leggeri ma con gusto. Non ci sostituiamo al dietologo o al nutrizionista ovviamente, ma cerchiamo di proporre piatti che siano gustosi e con poche calorie. Ricordo questo perché non vorrei che lo scopo della nostra rubrica fosse frainteso.  La rubrica vuole essere una semplice proposta di leggerezza ma con gusto appunto.  Ma ora passiamo al tema che accomuna le nostre ricette questa settimana, ovvero il POLLO !...  La ricetta che vi propongo è semplice e veloce.  Ingredienti per 4 persone: 190 calorie a porzione  8 fettine di petto di pollo 200 gr di pomodori secchi sott'olio origano in polvere il succo di un limone sale e pepe aceto balsamico per finire (facoltativo) Stendete le fette di pollo e battetele leggermente. Scolate i pomodori secchi sott'olio e tritateli finemente con il coltello. Mettet...

Inizia la settimana, e oggi vi propongo una ricetta semplicissima, veloce e nata senza particolari aspettative, ma per variare un pò dalla solita scaloppa di pollo che solitamente preparo. Quello appena trascorso è stato un fine settimana dedicato allo stare insieme, alle nuove conoscenze che da virtuali si sono trasformate in realtà. Grazie alla prima fiera di piante alpine e non, organizzata a Gressoney Saint Jean.  Come sempre, è piacevole l'incontro tra blogger, e tra una chiacchiera ed un caffè, nascono idee e progetti per nuovi incontri. Naturalmente ho comprato delle cosine buonissime!!! Ma ve le mostrerò presto, ora vi lascio la ricetta, banale ma ottima.  Per le scaloppe: 5-6 Fettine di pollo non troppo spesse un goccio di vino bianco secco mezzo cucchiaio di farina bianca 00 una spruzzata di succo di limone olio d'oliva sale Per le zucchine: 3-4 zucchine tagliate a julienne un goccio d'olio sale un cucchiaio di granella di ...

 Ieri finalmente è arrivato il sole!! E' vero, che è arrivata anche un pò di sonnolenza e di pigrizia, ma passerà, giusto?.. Intanto mi sono data al giardinaggio: ho tirato fuori i limoni, sperando che si riprendano, tolto un pò di erbacce e mi sono anche chiesta perché i miei narcisi sono piccoli e rari e quelli dei miei vicini di casa invece sono splendidi..  Poi sto ribaltando casa, nell'attesa di salire presto ai monti, sono in attesa di un nuovo look per il mio blog, ho comprato diversi libri di cucina e non vedo l'ora di sperimentare qualche nuova ricetta. Ma bando alle ciance, che poi chiacchierare fa bene allo spirito e come dice il buon Guido (persona piacevolissima di Issime, ai piedi del Monte Rosa) "sono l'anima della vita", può essere no?.. Quando arriva il sole e le belle giornate e inizia aprile, io penso già alle mie montagne e non vedo l'ora di andarci.. Sono così, una piccola Heidi (non tanto piccola, ma sorvoliamo su questo..) impazient...

Vorrei ringraziarvi ancora, e vorrei dirvi che non voglio complicarvi l'esistenza, proponendo due cose identiche per due commenti, è che non voglio perdere nulla dei miei piatti,  io spero che il blog su giallo zafferano,  prima o poi spicchi il volo. Ma in fondo questo blog resterà sempre, quindi sono felice di leggervi,  sono felice se mi leggete, se vi piacciono le mie ricette, i miei ricami, le mie foto.. e sono felice di aver creato questo blog, perché mi ha permesso di conoscere, se pur virtualmente, persone splendide.  Domani qui non posterò ricetta ma la mia raccolta di foto settimanale,  per la 4° tappa del Week Project.. Vi auguro uno splendido venerdì, vi abbraccio forte, Cinzia  Ingredienti per 4 persone: un petto di pollo tagliato a dadi farina bianca per infarinare la carne mezza cipolla piccola il succo di 2-3 lime sale olio evo Tagliate il pollo a dadini, poi infarinateli. Nel frattempo in una pa...

"Buon cibo, buon vino, buona acqua.  Assaggiateli. Lasciate perdere la mente e tornate in voi. E' nutrimento buono e salutare. I piaceri dei sensi e i piaceri della mente. E' bello leggere, quando un buon libro piace. Oppure una bella discussione,  o il pensare. E' meraviglioso. Purtroppo, la gente è impazzita e sta diventando sempre più assuefatta perché non sa come godersi le cose splendide che la vita offre." -Messaggio per un'aquila che si crede un pollo- - ANTHONY DE MELLO- Eccomi oggi, con una ricetta molto semplice. Questo piatto andrebbe servito con del riso, magari un Basmati ma a me piace così. Adoro il curry e ho sempre cucinato il pollo con questa spezia, o meglio mix di spezie, ma non ero mai riuscita a trovare il latte di cocco. Finalmente l'ho trovato e devo ammettere che con l'aggiunta del latte di cocco è molto più buono. Ha quel tocco orientale, ma non troppo..   Ingredienti per pollo al curry con ...

Oggi vi propongo una ricetta semplice come sempre, veloce e stuzzicante! Vi svelo un segreto, il pollo così cucinato è piaciuto tantissimo anche al mio compagno che è sempre scettico con i nuovi piatti, e quando gli ho detto che con il pollo non c'erano le patate ma le mele, è rimasto con la forchetta a mezz'aria, non sapendo se doveva assaggiare o posare il boccone nel piatto. Per fortuna, il buonsenso ha trionfato, e coraggiosamente ha assaggiato e poi letteralmente divorato  tutti i bocconcini di pollo!. "Bocconcini di pollo al curry con mele" Ricetta per bocconcini di pollo con mele per 4-6 persone: 2 petti di pollo 3 mele verdi (io avevo in casa solo 3 mele golden gialle e sono andate benissimo) 2 cucchiaini di curry (a scelta: dolce, saporito o piccante) 1 scalogno farina bianca olio di oliva 2 bicchieri di acqua naturale sale Tagliate i petti di pollo, a pezzetti non piccolissimi. A questo punto passateli nella farina bianca. Mettete in ...

Per pranzo ho preparato il pollo con erbe aromatiche appena raccolte in giardino.  Il gusto è delicato, la birra nemmeno si sente ma rende la carne tenerissima. In genere infatti,  la birra dona ai cibi un gradevole sapore amarognolo, ma non con questa ricetta. Ricetta per pollo alle erbe aromatiche e birra: 4 sovracosce di pollo, oppure 6 cosce o un pollo intero a pezzi 3 scolgni tagliati a fette piuttosto grandi 2 rametti di timo fresco 1 rametto di rosmarino 3-4 foglie di salvia 500 ml di buona birra sale,pepe mezzo bicchiere di vino bianco secco In un tegame, possibilmente con il fondo in ceramica per evitare che attacchi e dai bordi alti, sistemate il pollo in pezzi in un unico strato in modo che non si sovrappongano. Distribuitevi sopra gli scalogni tagliati a fette piuttosto spesse, salate e mettete tutte le erbe aromatiche. Sfumate subito con il vino, lasciando che evapori dolcemente. Aggiungete quindi metà birra e lasciate cuocere lentamente per una tre...